Houbařská bramborová kaše: recept a příprava krok za krokem

Houby, orestované na olivovém oleji a másle s česnekem a čerstvými bylinkami, jsou dokonale šťavnaté a získávají bohatou chuť. Díky citronové šťávě získají svěží nádech, který vyniká vedle jemné bramborové kaše. Bramborová kaše je připravena bez smetany, místo toho je použito mléko a olivový olej, což dodává kaši lehkost. Jemná pikantnost dijonské hořčice a lehká stopa muškátového oříšku přidají kaši na zajímavosti, aniž by byla těžká.

Potřeby a suroviny

400 g čerstvých hub (např. žampiony, hlíva ústřičná, bedly)
olivový olej
máslo
česnek
čerstvé bylinky (např. petrželka, tymián)
citronová šťáva
brambory
mléko
olivový olej (navíc)
hořčice (dijonská)
muškátový oříšek
sůl a pepř podle chuti

Příprava hub

Příprava hub: očistěte houby suchým kartáčkem (nebo mírně navlhčenou papírovou utěrkou).
Restování: na pánvi rozehřejte olivový olej společně s máslem na střední teplotu.
Přidání hub: houby přidejte na pánev a smažte je za občasného míchání, dokud se neodpaří veškerá tekutina a houby nezezlátnou.

Příprava brambor a kaše

Vaření brambor: oloupejte brambory a nakrájejte je na menší kusy.
Rozmixování: po uvaření brambory slijte a rozmačkejte je na jemnou kaši.
Přísady do kaše: přidejte mléko, lžíci olivového oleje, hořčici a špetku muškátového oříšku.
Dochucení: dochuťte citronovou šťávou pro svěží nádech a dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Tipy na servírování

Podávejte horké jako přílohu k pečeným či grilovaným masům, případně k zeleninovým ragú.
Pro ještě bohatší texturu můžete do kaše vmíchat malé kousky másla po dokončení míchání.
Pro výraznější chuť můžete do směsi přidat špetku čerstvě nasekané petrželky.

Bramborová kaše která se vždy povede

Tmavá houbová omáčka: Tradiční postup

Zahřejte se s krémovou houbovou polévkou

Jak připravit dokonalou bílou houbovou omáčku?

tags: #houbová #kaše #recepty #příprava