Recept na houbovou omeletu

Houbová omeleta je jednoduché, chutné a syté jídlo, které snadno připravíte z běžně dostupných surovin. Níže najdete podrobný postup krok za krokem včetně přípravy hub, tipů na dochucení a variant servírování.

Ingredience a doporučení

Očištěné houby (množství podle chuti)
2-4 vejce (podle velikosti omelety a počtu porcí)
Smetana (trocha pro zjemnění vajec)
Sůl a pepř
Sýr (nastrouhaný, polovina do směsi, polovina na posypání)
Cibulka
Česnek
Tuky na smažení (máslo nebo olej)
Čerstvé bylinky (tymián, pažitka nebo petržel)
Volitelně: rajčata, paprika pro vršek omelety

Úprava hub před přípravou

Na větší pánev dejte pomalu rozehřát tuk, mezitím očistěte a nakrájejte houby na plátky a dejte je na pánev pomalu osmahnout, přidejte česnek a cibuli. Poté posypte čerstvým tymiánem, můžete ale použít i sušený. Houby můžete nejen sušit, ale také dušené zamrazit. Když je tedy na podzim všude spousta hub, můžete si jich část podusit a poté zamrazit.

Krok 1: Příprava surovin

Očištěné houby a česnek nakrájíme na plátky, cibulku na kolečka. Na větší pánev dejte pomalu rozehřát tuk, mezitím očistěte a nakrájejte houby na plátky a dejte je na pánev pomalu osmahnout, přidejte česnek a cibuli.

Krok 2: Příprava vaječné směsi

Vejce rozšleháme se smetanou, solí, pepřem a polovinou nastrouhaného sýru. Do hrníčku si vyklepněte vajíčka, vidličkou vyšlehejte a nalijte je na pánev.

Krok 3: Spojení ingrediencí na pánvi

Párkrát promíchejte, aby se vejce spojilo s houbami a kořením, poté zakryjte pokličkou a nechte 2-4 minuty vařit. Rozehřejeme gril a vše na pánvi zapečeme do celkového ztuhnutí vajec a zezlátnutí. Poklademe kolečky rajčat, papriky a zbytkem sýru.

Tmavá houbová omáčka: Tradiční postup

Servírování a tipy

Servírujte s čerstvou zeleninou, domácí majonézou nebo kysanou smetanou.
Můžete posypat čerstvými bylinkami.
Pokud chcete omeletu více zapečenou, po pokladení sýrem dejte na chvíli pod gril.
Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.

Jak připravit DOKONALOU houbovou omeletu

Varianty a další poznámky

Můžete přidat další oblíbené suroviny jako kousky papriky nebo plátky rajčat. Poklademe kolečky rajčat, papriky a zbytkem sýru. Knihu jsem si samozřejmě přečetla a pár tipů / receptů mě v ní zaujalo.

Krátký postup souhrnem (rychlý návod)

Očistěte a nakrájejte houby, česnek a cibuli.
Na pánvi rozehřejte tuk a houby s cibulí a česnekem osmahněte, přidejte tymián.
Vejce rozšlehejte se smetanou, solí, pepřem a polovinou sýru.
Vejce nalijte na pánev, promíchejte, zakryjte a nechte 2-4 minuty srazit.
Poklaďte kolečky rajčat a papriky, posypte zbytkem sýru a případně krátce zapečte.
Podávejte s čerstvou zeleninou nebo kysanou smetanou.

Surovina	Množství (orientačně)
Houby	200-300 g
Vejce	2-4 ks
Smetana	1-2 lžíce
Sýr	50-100 g
Cibule, česnek	1 malá cibule + 1-2 stroužky česneku

Zahřejte se s krémovou houbovou polévkou

Jak připravit dokonalou bílou houbovou omáčku?

tags: #recept #na #houbovou #omeletu