Recept: Houby s kapustou — jednoduchá kombinace podle Kluků v akci

Žádné složitosti a překombinované gastronomické kličky v tomto receptu nehledejte. Jak sám nadpis říká, jde o jednoduchou kombinaci brambor, dušené kapusty na másle a hříbků, když se vám zrovna v lese nebo v obchodě poštěstí. Hříbky lze samozřejmě nahradit i jinými houbami.

Potřebné suroviny (orientačně pro 4 porce)

brambory (dle potřeby)
kapusta (ředkorkapustné listy; množství podle chuti)
čerstvé houby (hříbky nebo jiné lesní houby)
máslo
olej
cibule
vývar (nebo voda)
mléko (horké)
sůl, pepř a kmín podle chuti

Postup krok za krokem

Krok 1: Příprava brambor

Nejdříve si oloupejte brambory, nakrájejte je na kostičky a uvařte v osolené vodě doměkka. K uvařeným bramborám přidejte lžíci másla, horké mléko a kapustu.

Krok 2: Příprava kapusty

Jako další si očistěte kapustu, rozdělte ji na listy a nakrájejte na jemné proužky. Kapustu dejte společně s houbami zvolna vařit asi na 10 minut, dokud houby i kapusta nebudou měkké.

Krok 3: Příprava hub

Houby si očistěte a rozkrojte na půlky. Houby očistěte a nakrájejte na kostky, kapustu na tenké plátky a společně je dejte zvolna vařit asi na 10 minut, dokud houby i kapusta nebudou měkké.

Krok 4: Smažení hub a cibule

V pánvi si rozehřejte lžíci oleje, přidejte hřiby a zprudka osmahněte dozlatova. Do pánve pak znovu vložte lžíci másla a cibuli. Až se vám hříbky budou zdát dostatečně orestované, přidejte vývar a svařte jej na minimum.

Domácí Zavařování Hub a Paprik

Krok 5: Dokončení

Do pánve s houbami a svařeným vývarem můžete podle chuti přimíchat připravenou kapustu, nebo ji vmíchat až do uvařených brambor. K uvařeným bramborám přidejte lžíci másla, horké mléko a kapustu. Podle chuti dosolte a opepřete, případně přidejte špetku kmínu.

Varianty a tipy

Hříbky lze samozřejmě nahradit i jinými houbami, například žampióny nebo lesní směsí.
I ze zásoby nasušených hub si můžete připravit skvělou smaženici či omáčku s kapustou - houby předem namočte a krátce povařte.
Do směsi můžete přidat anglickou slaninu nebo špekáčky pro hutnější chuť, případně trochu mleté papriky pro barvu a vůni.
Pokud připravujete jídlo ve větším množství, lze jej obměnit na hustý guláš - přidat brambory přímo do pánve s vývarem a kapustou.
Pro vláčnou konzistenci bramborové kaše použijte horké mléko a máslo, pro výraznější chuť přidejte parmezán nebo slaninu.

Rychlá verze receptu (shrnutí)

Oloupejte a nakrájejte brambory na kostičky, uvařte doměkka.
Očistěte kapustu, nakrájejte na jemné proužky.
Houby očistěte a rozkrojte / nakrájejte.
Na pánvi osmahněte houby na oleji dozlatova, přidejte máslo a cibuli.
Přilijte vývar, svařte na minimum, vmíchejte kapustu.
K uvařeným bramborám přidejte máslo a horké mléko, smíchejte s kapustou a houbami.

Houbová smaženice s vejci, jednoduchý recept na českou klasiku

Možné servírování

Výsledné jídlo podávejte teplé jako hlavní chod nebo přílohu. Výborně chutná s čerstvým pečivem nebo jako doplněk k pečenému masu. Pokrm se hodí i jako součást většího jídelního menu - hutné, syté a chutné.

Komponenta	Doporučené množství
Brambory	500-800 g (dle počtu porcí)
Houby	200-400 g
Kapusta	150-300 g
Máslo	2-3 lžíce
Vývar	100-200 ml

nutriční hodnoty rostlinných alternativ masa

Jak připravit houbovou omáčku s nádechem bílého vína

tags: #recept #houby #s #kapustou #kluci #v