Copyright © pohodanovapec.cz 
V balení najdete mix vajec od 8 jedinečných plemen slepic, jejichž různorodé barvy i chutě jsou naprosto výjimečné. Možná vás překvapí, že barva skořápky nezávisí na krmivu, ale výhradně na plemeni slepice. Zatímco krmení ovlivňuje barvu žloutku, skořápku barví genetické faktory a přirozené pigmenty jednotlivých plemen. Vejce od plemen jako Marans mají díky vysokému obsahu pigmentu krásně tmavě čokoládovou skořápku, zatímco vejce od Livornských slepic jsou zářivě bíla díky speciálnímu genu, který tvorbu pigmentu blokuje. Zvláštností jsou vejce Araucany, která jsou modrá nejen zvenku, ale i zevnitř - jako jediné se totiž zbarvují už při samotné tvorbě skořápky, ne až později v těle slepice.
Vajíčka v kuchyni patří mezi základní suroviny. The Garda Egg Co. sídlí v malebné oblasti Lazise u jezera Lago di Garda, v provincii Verona. Tato oblast, s jemným středomořským klimatem a kopcovitou krajinou, je jako stvořená pro venkovní chov slepic. Díky přirozeným podmínkám a ekologickému přístupu mají certifikovanou BIO produkci. Vejce jsou výsledkem přirozeného cyklu života slepic - bez zásahů, bez standardizace. Každé vejce je jiné. Velikost, barva i frekvence snášky závisí na věku slepice, ročním období a konkrétním plemeni.
SlepičíDroždíBio a farmářské vejce a droždíKřepelčíFiltrovatSlepičíLokální značka4590KčPohodová vejce Podestýlková L6 ks7.65 Kč/ks4990Kč59,90 Kč-16 % do 30. 7.Milujeme vejce Čerstvá podestýlková vejce M10 ks4.99 Kč/ks Od českého farmáře4990Kč69,90 Kč-28 % do 31. Milujeme vejce Čerstvá cereální vejce podestýlová M10 ks5.99 Kč/ks7090KčSchubert Podestýlková Omega Pro vejce6 ks11.82 Kč/ksBIO7890Kč71,01 Kč sFarma Menhartice BIO Čerstvá vejce6 ks13.15 Kč/ksBIO8090Kč72,81 Kč sSchubert BIO Natur vejce M-L6 ks13.48 Kč/ksOd českého farmáře8490Kč109,90 Kč-22 % do 31.
Každé vejce zakoupené v obchodním domě je opatřeno unikátním kódem, který prezentuje jeho původ a druh chovu. Jak se v označení orientovat a o kolik se od sebe liší ceny vejcí z různých typů chovů? Již od roku 2027 bychom neměli v obchodech narazit na vejce z klecových chovů. Novelu zákona podepsal v listopadu 2020 prezident Miloš Zeman, nabýt účinnosti má ovšem až od roku 2027. Chovatelé mají tak ještě několik let na to, aby se na nové podmínky chovu mohli připravit. Některé obchodní řetězce se už nyní zavázaly k rozhodnutí klecová vejce neprodávat ještě před začátkem účinnosti zákona.
Proti klecovému chovu se dlouhodobě vymezovala společnost, jak z řad odborníků, tak laické veřejnosti. Argumenty proti klecovému chovu jsou založené především na skutečnostech, že slepice v takových podmínkách nemohou přirozeně projevit svoje chování, jako je hrabání, popelení, pohyb a létání. V těchto klecích jsou slepice zavřené po celou dobu jejich života, který je dlouhý přibližně 14 měsíců. Po uplynutí této doby již slepice méně snáší, proto je chovatelé mění za nové. Staré slepice některé chovy nabízejí k prodeji pro běžné občany, kteří jim chtějí dát možnost žít nový život.
Hned první číslo na vajíčku definuje, z jakého chovu vejce pochází, tedy v jakých podmínkách byly slepice chované. Lze zde najít čísla od 0 do 3. Další dvě písmena v pořadí prezentují zemi původu, např.: CZ, PL, SK. Je nutné mít na paměti to, že země uvedená na krabičce od vajec se nemusí shodovat se zemí, která je uvedená na skořápce. Poslední 4 znaky informují spotřebitele o registračním číslu chovu, tedy identifikují podnikatele, který vejce do obchodního řetězce dodal. Z obalu lze zjistit také třídu jakosti vajec, která je označená písmenem A, nebo B. Na pultech byste se měli setkat pouze se značením A, takto značená vejce znamenají čerstvost.
Tip: Povinná evidence domácí drůbeže je nepřijatelná napříč EU. Pro srovnání cen vajec dle typu chovu slepic jsme vybrali obchody Tesco, Rohlík, Albert a Košík. Všechny tyto obchody nabízejí možnost online nákupu. Téměř většina balení obsahuje 6 ks vajec, pouze ve sloupci klecový chov jsou balení po 30 ks, jelikož dané obchody tyto vejce v malém množství nenabízí. Vejce netříděná z volného chovu přímo z farmy. Čerstvá vejce, jakostní třída A. Slepice jsou chované nejšetrnější cestou chovu nosnic s důrazem na vysokou úroveň welfare zvířat (pro každou slepici jsou vyhraněny 4 m²). Tzn. chov bez klecí a možnost volného výběhu. Chovatel tak může užívat ke značení vajec značku 1CZ, která znamená chov nosnic ve volném výběhu. Zde se může slepička přirozeně chovat - hrabat, běhat, popelit se apod. Slepičky mají možnost se pohybovat denně ve venkovním výběhu v přirozeném prostředí. Má své hnízdo na snášení, bidýlko a také podestýlku. Slepičky jsou v čistém prostředí a na čistém vzduchu.
Vajíčka v kuchyni zaručeně patří mezi suroviny s velmi širokým použitím a jednoduchou přípravou. Vychutnat si je můžete samostatně na mnoho způsobů - vejce na tvrdo, nahniličko nebo volské oko. Vejce z Bystřice, s.r.o., Ekoagro Slovácko s.r.o. a Slepice jsou chované nejšetrnější cestou chovu nosnic s důrazem na vysokou úroveň welfare zvířat (pro každou slepici jsou vyhraněny 4 m²). Tzn. chov bez klecí a možnost volného výběhu. Chovatel tak může užívat ke značení vajec značku 1CZ, která znamená chov nosnic ve volném výběhu. Zde se může slepička přirozeně chovat - hrabat, běhat, popelit se apod. Slepičky mají možnost se pohybovat denně ve venkovním výběhu v přirozeném prostředí. Má své hnízdo na snášení, bidýlko a také podestýlku. Slepičky jsou v čistém prostředí a na čistém vzduchu. Společnost Vejce z Bystřice, s.r.o. produkuje vejce na třech farmách v samotném srdci krásné přírody Vysočiny. Na všech farmách platí následující zásady: žádné klece, dostatek volného prostoru pro pohyb nosnic, přírodní podestýlka ze slámy, bidýlka, dostatek snáškových hnízd a samozřejmě kvalitní české krmení.
Pro spotřebitele je klíčové rozpoznat, zda vejce pochází z volného výběhu, z klecového chovu nebo z alternativních systémů. Označení 1CZ znamená chov nosnic ve volném výběhu a umožňuje slepičkám volně se pohybovat venku. Vysoká úroveň welfare a přírodní podestýlka zvyšují kvalitu života nosnic i kvalitu vajec.
Již od roku 2027 by ve většině obchodů neměla být k zakoupení vejce z klecových chovů. Zákonodárné změny motivují chovatele, aby přešli na humane a prostorově lepší systémy. Některé řetězce včas přijaly závazky a klecová vejce nebudou v nabídce před uvedeným termínem. Arbitrovat změny a sledovat původ vajec je důležité pro transparentní nakupování, zejména při online nákupech.
Rohlík s máslem a zdravá výživa
Pro srovnání cen vajec dle typu chovu slepic byly vybrány obchody Tesco, Rohlík, Albert a Košík. Většina balení obsahuje 6 ks vajec; některé nabízely i balení po 30 ks pro klecový chov. Vejce netříděná z volného chovu přímo z farmy bývají dražší, ale zisk z welfare má dlouhodobě významný vliv na kvalitativní profil vajec.
Vajíčka patří mezi velmi univerzální suroviny s širokým použitím, od vaření až po pečení. Při výběru sledujte označení chovu, původ a třídu jakosti, abyste podpořili etický a kvalitní způsob chovu nosnic.
Copyright © pohodanovapec.cz
