Recept na rýchly koláč zebra: jednoduchý postup krok za krokom
Zebra koláč je štýlový a pritom veľmi jednoduchý dezert, ktorý zvládne aj začiatočník. Tento koláč kombinuje jemnú tvarohovú chuť s kakaovým kontrastom a vďaka svojmu unikátnemu vzhledu si získa srdce každého, kto ho ochutná. Zebra koláč nie je len obyčajný dezert - je to doslova umelecké dielo z tvarohu a kakaa a získal svoj názov podľa pruhovaného vzhľadu, ktorý pripomína zebriu srst. Je ideálnou voľbou pre rodinné oslavy, popoludňajšiu kávu s priateľmi alebo ako sladká bodka po nedelnom obede.
Ingrediencie a základné kroky na cesto
- Na crumble (drobenku): múka, maslo a štipka soli; vodu podľa potreby.
- Na náplň: tvaroh, cukor, vajce, kukuričný škrob; polovicu zmesi rozdelíme na dve časti a do jednej z nich primiešame kakao.
- V pracovnej miske vyšľaháme tvaroh s cukrom, vajcom a škrobom do hladkej konzistencie.
- Upečenie koláča: predhrejeme rúru na 180 °C (v móde s horkovzduchom 160 °C).
Najprv pripravíme cesto vo forme na koláč. Do väčšej misy prosejeme hladkú múku a prisypeme štipku soli. Maslo nakrájame na menšie kúsky a pridáme k múke. Pomocou rúk vytvoríme drobenku, pričom maslo s múkou dôkladne premiesime. Postupne prilievame studenú vodu a zpracujeme cesto, kým nevznikne hladká konzistencia. Na pomúčenom vále cesto rozvaľkáme na tenký kruh a pomocou valčeka prenesieme do vymastenej formy na koláč. Přebývajúce okraje odstrihneme nožom a dno prepichneme vidličkou.
Pripravíme náplň: v mise vyšľaháme tvaroh s cukrom, vajcom a kukuričným škrobom do hladkej konzistencie. Směs rozdelíme na dve polovice a do jednej zapracujeme kakao. Obidve zmesi prenesieme do cukrárskych vreciek. Do stredu pripraveného korpusu nastříkame kolečko svetlej náplne a do jeho stredu postupne nanesieme kakaovú náplň, čím vznikne vzhľad zebra efektu. Následne pokračujeme podľa množstva náplní až po okraje formy.
Postup pečenia a dopečenia
- Formu položíme na plech (aby tuk nepresakoval), a vložíme do predhriatej rúry.
- Pečieme približne 50 minút, alebo podľa potreby rúry. Skúšku špajlouom vykonáme, stred by mal byť upečený a vrchná časť by mala povyrásť.
- Z rúry vypneme a necháme koláč chvíľu dojmyť v rúre s pootvorenými dverami.
- Po dopečení necháme úplne vychladnúť a môžeme podávať.
Tipy na vylepšenie a variácie
- Naľahšie môžeme použiť aj rodinný tip z viacerých receptov: drobenku môžeme doplniť o malé kúsky studeného masla pre ešte jemnejšiu textúru.
- Do tmavej časti náplne môžeme pridať trochu rumu alebo iného aromatického alkoholu, aby bola chuť zaujímavejšia a kakaová zložka nebola tak hutná.
- Pri technike vrstvenia cesto - náplne používame dve pripravené naberačky, postupujeme do spotrebovania surovín, aby prúhly boli rovnomerné.
Alternatívne vrstvy a farby náplne
Podľa niektorých receptov sa používajú aj ďalšie vrstvy alebo náplne, napríklad kombinácia tvarohu s kakaom rozdelená do dvoch misiek a strojovo nanášaná do formy cez cukráreň sáčok pre ešte zaujímavejší vzhľad. Do stredu koláča vždy aplikujeme svetlú vrstvu a do nej jemne kakaovú náplň, aby vznikol jasný zebra efekt.
Svieži broskyňový koláč 🍑 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
kľúčové poznámky k správnemu výsledku
- Pre dobrú konzistenciu cesta používame dostatočne studenú vodu a maslo; drobenka funguje ako základ, z ktorého vzniká jemné cesto.
- Pri pečení sledujeme stred koláča - ak sa začne zvedat, je potrebné krátko dopiecť a nechať dojsť v rúre s dverami po vypnutí.
- Ak je náplň príliš hustá, pridáme pár lyžíc mlieka; do kakaovej zmesi zapracujeme prísady tak, aby farby zostali jasné a kontrastné.
Tvarohový dezert pro každého
Inspirace pro těstovinový oběd
Zdravý jablkovo-banánový koláč
tags:
#recept #na #rýchly #koláč #zebra
