Hovězí Krémová Polévka: Recept pro Zahřátí a Potěšení
Hovězí vývar se těší velké oblibě napříč kraji i roční dobou, na zimu je však obzvlášť potřebný protože všude řádí různé chřipky a nachlazení. Máte chuť na polévku, ale nemáte čas, sílu nebo zkrátka náladu na její poněkud delší přípravu? Nevadí!
Krémová polévka s mletým hovězím masem je výjimečná pochoutka, která vyniká svou jemností a bohatou chutí. Díky česnekem ochucené smetaně získá každá lžíce tohoto pokrmu úžasnou komplexnost, kterou ocení všichni u stolu. Ideální je pro útulné rodinné večeře nebo jako zahřívací polévka během chladného dne.
Proč si zamilujete krémovou polévku
Tato polévka se pyšní vyváženou kombinací kořenové zeleniny a mletého hovězího masa, což zaručuje plnou a lahodnou chuť. Česnek a sušený tymián dodávají pokrmu pikantnost, zatímco smetana vše jemně spojuje do hladké konzistence. Polévka je obohacena o bílkoviny z masa a obsahuje minimum kalorií, což ji činí výživnou volbou pro celou rodinu.
Praktické tipy a možnosti úprav
Příprava této polévky je snadná a rychlá. Pokud chcete ušetřit čas, můžete si zeleninu nakrájet předem. Pro vegetariánskou variantu stačí nahradit mleté maso tofu nebo houbami. Důležité je nevařit zeleninu příliš dlouho, aby si zachovala svou strukturu a chuť.
Servírování
Pro nejlepší zážitek z této polévky podávejte s čerstvým žitným chlebem, který skvěle doplňuje její krémovou texturu. Polévku servírujte ve stylových hlubokých talířích a posypte čerstvě nasekanou petrželkou, která pokrm krásně oživí.
Krémová polévka s mletým hovězím masem je jednoduché, ale chutné jídlo, které se hodí pro rodinné večeře nebo jako uklidňující pokrm v chladných dnech. Vyzkoušejte tuto polévku ještě dnes a oslaďte si den jejím unikátním spojením chutí.
Hovězí vývar - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Recept na hovězí krémovou polévku
Recept Krémová polévka s mletým hovězím masem byl vytvořen profesionálními kuchaři Yummy a otestován v naší testovací kuchyni. Yummy vám doručí recepty od profesionálů spolu s potřebnými a pečlivě vybranými surovinami až domů.
Ingredience:
- 13 dl vody
- 1 masový bujón
- 1 lžička soli
- 1 balení brambor
- 2 mrkve
- 1 pastinák
- 1 balení jarní cibulky
- 1 balení petržele
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce oleje
- 1 balení mletého hovězího masa
- 2 lžíce pšeničné mouky
- 0,5-1 lžička soli
- 0.5 lžičky černého pepře
- 1 balení sladké papriky
- 1 balení koření na mleté maso
- 1 balení smetany na vaření
- Špetka soli
- 1 balení žitného celozrn. chleba
Postup:
- Maso omyjeme a nakrájíme na kostky.
- Na oleji opečeme cibuli a česnek, přidáme maso a ze všech stran opečeme, aby se zatáhlo.
- Přidáme rajčatový protlak, poprášíme paprikou a promícháme, ihned zalijeme vodou, osolíme, opepříme a dusíme pod poklicí.
- Když je maso měkké, přidáme nakrájenou kapii, cizrnu a dusíme.
- Maso vložíme do hrnce s 3,5 litry studené vody.
- Mezitím si připravíme zeleninu na vývar, rozpůlíme cibuli i se slupkou, řezné plochy opečeme na nepřilnavé pánvi do tmavě hnědé barvy.
- Mrkev a celer omyjeme a oloupeme, nakrájíme na velké kousky.
- Vše přidáme k masu spolu s bobkovými listy, petrželkou a kuličkami pepře.
- V případě potřeby přidáme trochu vody, dokud nebudou všechny ingredience mírně zakryté.
- Mezitím uvaříme nudle v osolené vodě podle návodu na obalu. Scedíme a necháme okapat.
- Mrkev oloupeme, podélně rozpůlíme a nakrájíme šikmo na tenké plátky. Jarní cibulku a celer omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Vývar přelijeme přes jemné sítko do jiného kastrůlku. Maso necháme nejprve vychladnout.
- Vývar dochutíme solí a přivedeme k varu. Mrkev a celer necháme na mírném ohni asi 3 minuty provařit.
- Maso, nudle a jarní cibulku krátce prohřejeme ve vývaru.
- Plátky masa omyjeme pod tekoucí vodou, odstraníme při tom případné úlomky kostí a vložíme do hrnce se studenou vodou.
- Také morkové kosti dobře omyjeme a přidáme k masu do hrnce.
- Přivedeme k varu a vaříme asi 20 minut na středním teplotním stupni.
- Cibuli rozpůlíme, půlky opečeme na řezných plochách na pánvi bez oleje téměř do černa.
- Mrkev a celer oloupeme, pórek omyjeme. Zeleninu nakrájíme nahrubo, přidáme do hrnce k hovězímu masu spolu s cibulí, bobkovými listy a kořením.
- Mezitím si připravíme věci na dokončení polévky. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a zalijeme vodou.
- Pastinák očistíme, v případě potřeby oloupeme, odřízneme konce a nakrájíme na malé kostičky.
- Kedlubny oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev oloupeme, odkrojíme konce a nakrájíme na tenké plátky. Pórek omyjeme, odkrojíme konce a nakrájíme na kolečka.
- Maso, morkové kosti a zeleninu vyndáme z hrnce a vývar přelijeme přes síto.
- Polévkové maso vyjmeme a nakrájíme na velikosti sousta.
- Hovězí vývar opět přivedeme k varu. Přidáme připravenou zeleninu a přikryté dusíme na mírném ohni dalších 20-25 minut.
Světlou cibulovou jíšku zalijeme vývarem, rozšleháme a provaříme. Do polévky přidáme jemně rozemleté maso a zvlášť uvařenou nakrájenou zeleninu i s vývarem.
