Copyright © pohodanovapec.cz 
Hovězí kari lze připravovat dvěma způsoby. Buď koupíte krásný kus vyzrálého steaku a po uvaření zeleninového kari ho jednoduše nakrájíte navrch voňavé omáčky. Druhou variantou je levnější kus prorostlého hovězího, například hovězího krku, které necháte delší dobu podusit. Maso nakrájte na větší nudličky, zhruba 2 x 5 cm. Ve větší hlubší pánvi, ideálně woku, rozehřejte olej a zprudka na něm orestujte zázvor, česnek a cibuli. Jakmile se rozvoní, přidejte 2 lžíce kari pasty a zhruba 1 minutu ji opékejte.
Vsypte maso a restujte ho, ale pozor, aby se pasta nezačala připalovat. Přilijte třetinu kokosového mléka, nechte 5 minut probublávat, až se tuk začne oddělovat od tekutiny (na hladině se začnou tvořit drobná tuková očka) a přilijte zbylé mléko. Dolijte vodu, aby maso bylo potopené, přiklopte pokličkou, ztlumte na střední stupeň a nechte dusit doměkka, zhruba 1-2 hodiny podle typu masa. Mezitím uvařte brambory ve slupce doměkka, slijte je a nechte vychladnout. K měkkému masu přidejte brambory, ztlumte teplotu a kari dochuťte. Vmíchejte 1 lžíci cukru, pak 4 lžíce rybí omáčky, zakápněte limetou a dochuťte - slanost dodejte rybí omáčkou nebo solí, sladkost cukrem, kyselost limetovou šťávou.
02Cibuli a zázvor nakrájené na větší kusy, celé stroužky česneku a pálivou papričku nakrájenou nadrobno vložíme do mixéru a rozmixujeme najemno. Vzniklou pastu smícháme s hovězími nudličkami, přiklopíme alobalem a necháme v lednici marinovat 2,5-3 hodiny. Maso i s marinádou orestujeme v rozehřáté pánvi s kokosovým olejem, marináda pustí hodně vody, kterou musíme vydusit. Přisypeme kari a skořici, přidáme rajčata a necháme restovat. Podlijeme vývarem, osolíme, opepříme a na mírném plameni dusíme doměkka. Omáčku zredukujeme tak, aby se na nudličky nabalovala.
Basmati rýži uvaříme dle návodu na obalu.
Pokrm servírujeme v hlubším talíři, ozdobíme lahůdkovou cibulkou nakrájenou na kolečka a červenou paprikou na nudličky. Basmati rýži podáváme v misce zvlášť ozdobenou nakrájenou lahůdkovou cibulkou. Pokud máš chuť na hovězí nebo rozmýšlíš, jak ho připravit, zkus tento chutný recept s výbornou omáčkou. Ta má výraznější chuť, a proto pokud nemáš až tak ráda hovězí, velmi dobře se tu „zakamufluje“ a maso se uvaří pěkně doměkka.
Tip: Pokud máte rádi exotičtější recepty, do omáčky můžete přidat i trochu kokosového mléka.
Jmenuju se Viki a jsem fotografka a blogerka. Mým největším hobby je kromě jógy a cvičení vaření/pečení a focení, takže Fitshaker je pro mě super místem, kde to všechno můžu zrealizovat a podělit se s vámi o recepty nebo tipy z kuchyně. Miluji zdravé vaření, kvalitní sezónní suroviny, ráda podporuji domácí dodavatele a výrobce potravin a snažím se vytvářet chutné a výživné recepty. Jídlo je důležitou součástí našeho života a, jak se říká, jsme to, co jíme, takže by nám na tom mělo záležet.
| Položka | Dávka / čas | |
|---|---|---|
| Maso | 2 x 5 cm nudličky | krk vhodný pro dušení |
| Kari pasta | 2 lžíce | opékat s cibulí |
| Kokosové mléko | 1/3 - 2/3 | příp. doplnit |
| Voda / vývar | podle potřeby | aby maso bylo potopené |
| Doba dušení | 1-2 hodiny | podle typu masa |
Copyright © pohodanovapec.cz
