Recept: kuřecí maso s hráškem na másle — rychlé, jemné a plné jarní chuti

Kuřecí maso má výhodu rychlé úpravy a zaručené měkkosti. Pokud k němu jako přílohu připravíte sladký zelený hrášek, budete mít doslova jaro na talíři. Jemné kuřecí maso, sladkost hrášku a smetanová omáčka se krásně doplňují, a vzniká tak jídlo, které potěší každého člena rodiny.

Rychlý postup a klíčové kroky

Nejprve si připravíme suroviny - kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké nudličky. Maso osolíme, opepříme a necháme chvíli odpočinout. Šalotku nakrájíme najemno.
Na pánvi rozehřejeme olej a šalotku orestujeme dozlatova. Přidáme maso a na vyšší teplotě zprudka restujeme, dokud se nezatáhne a nezbělá. Následně vmícháme rajčatový protlak a necháme minutku restovat, poté vše zaprášíme hladkou moukou.
Zalijeme vývarem a necháme vařit zhruba 7 minut, aby se chutě propojily. Přidáme mražený hrášek a podle chuti jemně dochutíme smetanou, případně ještě kapkou sladké chilli omáčky. Promícháme a ještě pár minut vše prohřejeme, aby se hrášek hezky provařil, ale zůstal jemně křupavý.
Jíšku můžeme zjemnit trochou studené vody a nechat provařit. Do omáčky vložíme kuře, hrášek a nakrájenou mrkev (pokud používáme i další zeleninu), necháme prohřát několik minut. Servírovat lze s rýží, těstovinami nebo bramborovou kaší. Na talíři lze ozdobit čerstvou bylinkou, například petrželkou nebo pažitkou.

Vařený hrášek a jeho dopad na vaše zdraví

Praktické variace a tipy

Pro intenzivnější chuť můžete použít kuřecí stehenní řízky místo prsou.
Chcete-li pikantnější verzi, přidejte chilli omáčku ještě při restování masa.
Omáčku lze zjemnit kouskem másla nebo lžičkou crème fraîche.
Jako přílohu volte jasmínovou či basmati rýži; výborně se hodí i těstoviny nebo jemná bramborová kaše.

Další související poznámky

Existuje i tradiční varianta s mrkví, hráškem a další zeleninou, která se připravuje podobně a doplňuje maso vývarem a smetanou. Všechny uvedené postupy ukazují, že během chvilky lze vzniknout lehké, výživné a barevné jídlo vhodné pro všední dny.

Chcete-li vizuálně sledovat jednotlivé kroky, můžete sledovat i krátké video návody, které zobrazuje například rychlé opečení masa, spaření hrášku a promíchání s omáčkou.

Snadný recept na kuře na másle pro začátečníky | Recept na kuře na másle pro svobodné mládence

Potřebné suroviny (pro 2 porce)

2 kuřecí prsa, nakrájená na tenké nudličky
1 šalotka, nasekaná
1 lžíce rajčatového protlaku
1/2 hrnku mraženého hrášku
1 hrnek vývaru
2 lžičky hladké mouky
smetana na zjemnění
olej, sůl, pepř
sladká chilli omáčka (dle chuti)

Postup přípravy

Nejprve si připravíme suroviny - kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké nudličky. Maso osolíme, opepříme a necháme chvíli odpočinout. Šalotku nakrájíme najemno.
Na pánvi rozehřejeme olej a šalotku orestujeme dozlatova. Přidáme maso a na vyšší teplotě zprudka restujeme, dokud se nezatáhne a nezbělá. Následně vmícháme rajčatový protlak a necháme minutku restovat, poté vše zaprášíme hladkou moukou.
Zalijeme vývarem a necháme vařit zhruba 7 minut, aby se chutě propojily. Přidáme mražený hrášek a podle chuti jemně dochutíme smetanou, případně ještě kapkou sladké chilli omáčky. Promícháme a ještě pár minut vše prohřejeme, aby se hrášek hezky provařil, ale zůstal jemně křupavý.
Jíšku zalijeme trochou studené vody a necháme 15 minut provařit. Prohřejeme, aby se omáčka zjemnila, a podáváme se zvolenou přílohou.

Zdroje a další možnosti

Podobné variace najdete i v dalších recepturách: kuřecí maso s mrkví a hráškem na jemné omáčce, případně s máslovou jíškou a bylinkovým doplněním. Všechny tyto varianty kladou důraz na rychlou přípravu, jemnost masa a sladkost hrášku jako hlavní složky.

everything you need to know about sugar snap peas

jak připravit hovězí na smetaně s hráškem

tags: #recept #kuřecí #maso #s #hráškem #na