Copyright © pohodanovapec.cz 
Tento recept je naplněný létem a sluncem. Najdeme v něm cuketu, která je již stálicí každé letní sklizně a díky své jemnosti a vyvážené chuti je ideálním základem pro mnoho receptů. Rajčata dodávají svěžest a šťavnatost a jsou bohatým zdrojem vitaminu C. Dokázali byste odhadnout, kolik existuje druhů rajčat? Na světě najdeme více než 10 000 různých odrůd rajčat. Můžeme najít různé tvary (kulatá, hruškovitá, vejčitá), velikosti (od malých cherry rajčat po obrovská) a barvy (červená, žlutá, oranžová, zelená, dokonce i černá). Každá odrůda má svůj unikátní vzhled a chuť. Takže je určitě z čeho vybírat. U každého vaření však hraje hlavní roli výběr kvalitních surovin.
1. Nakrájíme na jemno cibuli a zpěníme ji do zlatova na oleji. Přidáme mleté maso, česnek a orestujeme.
2. Přidáme mletou papriku, rajčatový protlak, sůl, cukr, pepř, drcená rajčata, bazalku a znovu krátce orestujeme.
3. Čerstvé cukety rozřízneme napůl a vydlabeme dužinu a přidáme do směsi.
4. Masové ragú
Výživný recept s pečenou zeleninou
01Nahrubo nakrájenou cibuli a 5 stroužků česneku orestujeme v rozpálené pánvi s trochou olivového oleje dosklovata. Přidáme mleté maso a restujeme, až se maso rozpadne na drobné kousky. Ochutíme bobkovými listy, oreganem, solí a pepřem. Když je maso orestované, vmícháme rajčata z plechovky a dusíme na mírném plameni aspoň 30 minut doměkka. Hotové ragú by mělo být sušší nežli např. ragú Bolognese.
02Cukety omyjeme, zakrojíme špičky, podélně rozpůlíme a vydlabeme. Naskládáme do zapékací mísy, dobře osolíme, opepříme a naplníme připraveným masovým ragú. Všechny druhy sýra nastrouháme do mísy a smícháme se strouhankou, mletou paprikou a nasekanou petrželkou. Připravenou sýrovou směsí posypeme plněné cukety v zapékací míse. Podlijeme vodou a dáme na asi 10 až 20 minut zapéct do trouby předehřáté na 220 °C. Pár minut před dokončením na troubě zapneme gril.
Rajčatové ragú
03Oloupaná rajčata zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky. Najemno nasekaný stroužek česneku krátce zpěníme na rozpálené pánvi s trochou oleje. Přidáme rajčata, osolíme, opepříme a necháme asi 10 minut pomalu dusit. Přidáme asi 6 nakrájených lístků bazalky. Podle potřeby můžeme přidat ještě asi 2 lžíce olivového oleje a zjemníme 1 lžící másla.
04Na talíř servírujeme rajčatové ragú, navrch položíme plněnou cuketu, pokapeme olivovým olejem a ozdobíme lístkem čerstvé bazalky. Cuketové lodičky, jak jim s oblibou říkají děti, jsou velmi jednoduché na přípravu. Cuketa se naplní pikantní směsí z mletého masa, posype se sýrem a zapeče. Maso použijeme vepřové, hovězí nebo krůtí. Krok 4: Přidáme mleté maso, česnek, protlak, pepř, papriku a sůl. Krok 5: Cuketovou dužinu přidáme k masu. Dusíme, až je cuketa poloměkká. Krok 7: Asi po 5 minutách vmícháme do směsi vejce a naplníme vydlabané cukety. Krok 8: Plech nebo pekáč pokapeme olejem. Přidáme mleté maso, česnek, protlak, pepř, papriku a sůl. Cuketovou dužinu přidáme k masu. Dusíme, až je cuketa poloměkká. Asi po 5 minutách vmícháme do směsi vejce a naplníme vydlabané cukety. Plech nebo pekáč pokapeme olejem.
Jak připravit zapečenou brokolici s těstovinami
Zveřejněno 19. 7. Cuketa v hitparádě zeleniny sice většinou neobsazuje první příčky, ale stačí ji trochu popostrčit česnekem, chilli a lahodnou rajčatovo-masovou náplní a ejhle! Kolikrát si ji s chutí dají i ti největší odpůrci. Stejným způsobem můžete naplnit a zatraktivnit i lilek nebo velké cibule. Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem. Cukety podélně rozpůlte, nožíkem vyznačte asi 5mm okraj a vnitřek dužiny nakrájejte do mřížky tak, abyste nepropíchli slupku. Lžičkou vydlabejte dužinu a nasekejte ji nadrobno. Mezitím oloupejte cibuli, pokrájejte ji nadrobno a chilli papričku nasekejte najemno. Ve větší pánvi rozehřejte dvě lžíce oleje a opečte v něm cibuli s chilli papričkou. Česnek oloupejte a prolisujte k masu. Přidejte cuketovou dužinu, rajčatový protlak, mletou papriku, oregano nebo tymián a pořádně osolte. Mírně podlijte vodou a za občasného promíchání vařte na středním stupni doměkka zhruba 20 minut. Sýr nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na kostičky. Masovou směs osolte, opepřete, vmíchejte do ní dvě třetiny sýra a naplňte jí cukety. PRIMA TIP: Pokud máte rádi pikantní pokrmy, nebojte se experimentovat s různými typy chilli. Kormě čerstvé chilli papričky můžete do masové směsi přidat i své oblíbené sušené chilli. Tento recept je velmi chutný a perfektně se hodí na přípravu rychlého a sytého oběda nebo večeře přes uspěchaný týden. Ručím ti, že na tomto jídle si pochutná celá tvoje rodina.
Pečená cuketa, rajčatovo-masová omáčka, Lučina a trošku sýra. Tato kombinace je nabitá chutěmi. Krémový cuketový pekáč se připravuje neuvěřitelně jednoduše a je to dokonalý způsob, jak si vychutnat sezónní zeleninu. Například i z tvojí zahrady. Jak na to?
Další poznámky a kontext: Jídlo a fotografie je úžasný kreativní prostor, ve kterém ráda tvořím, experimentuji, zkouším nové věci a ráda se o ně podělím. Vaření mě baví a je to moje hobby. Vyrůstala jsem na vesnici, proto dávám přednost domácím sezónním surovinám a poctivým výrobkům. Upřednostňuji jednoduchou přípravu a dostupné suroviny, spojuji tradiční s moderním a miluji voňavé koření. Pestrost a barevnost pokrmů mě zavedly na cestu fotografie jídla a všeho, co je s ním spojeno.
Léto je kromě jiného obdobím cuket (nebo také cukín). V kuchyni se používají dokonce i cuketové květy. Poté: Do hluboké pánve nebo hrnce dáme dvě lžíce oleje, cibuli nakrájenou na kostičky a lehce osmažíme. Přidáme mleté maso, česnek, protlak, pepř a papriku. Promícháme, chvíli dusíme. Mezítím rozkrojíme cukety podélně na půl a vydlabeme dužinu (např. lžící). Dužinu z cuket nakrájíme na kostičky, přidáme k masu a osolíme. Dusíme až je cuketa poloměkká. Poté přidáme dvě lžíce mouky, promícháme a odstavíme. Asi po 5 min. vmícháme do směsi vejce a naplníme jí cukety. Posypeme nastrouhaným sýrem nebo poklademe půlkami plátků sýru. Naplněné cukety pečeme v pekáči (i na plechu - záleží na množství) pokapaném olejem na 200°C asi 30-40 minut, dokud sýr nezrůžoví.
Postupně lze vyzkoušet i varianty se sýrovou omáčkou, sušeným sýrem či různými druhy bylin pro výraznější aroma. Cuketové plněné lodičky s rajčatovo-masovou náplní a smaženou cibulkou patří mezi vítané letní pokrmy, které díky jednoduchosti potěší rodinu i hosty.
Copyright © pohodanovapec.cz
