Hravé recepty z listového těsta: Sladké i slané potěšení
Listové těsto je oblíbený pomocník při pečení rychlých a snadných dezertů. Ať už chcete připravit něco sladkého nebo slaného, s listovým těstem nikdy nešlápnete vedle. Níže uvedené recepty jsou velice jednoduché, rychlé a finální produkt je velmi chutný.
Snadnější už to nemůže být. Ať uděláte z listového těsta tyčinky nebo čtverečky, vždycky sklidíte úspěch. Protože prostě dobře chutnají. Záleží také na koření, kterým těsto posypete. Výborné je posypat těsto nastrouhaným sýrem. Jen malinko.
Listové těsto nakrájíte na požadované tvary, necháte na pečícím papíře a potřete rozšlehaným vejce.
Slané tyčinky z listového těsta snadno a rychle
Slané recepty z listového těsta
Párky v listovém těstě
Jen o malinko pracnější je recept, který milují hlavně děti. Kdo nechce použít listové těsto, může zabalit párky třeba do kynutého těsta na houstičky. Listové těsto rozbalte a rozválejte. Případně použijte již rozválené. Nakrájejte na tenké proužky, které zlehka potřete kečupem nebo hořčicí. Do proužků těsta zabalte kousky párků. Naskládejte na plech vyložený pečícím papírem a potřete rozšlehaným vejcem.
Párky v listovém těstě
Sýrové kornoutky
Listové těsto vyválíme na plát. Ten rozkrájíme na pásky široké 2 - 3 cm. Rozkrájený plát posypeme nastrouhaným sýrem. Jednotlivé pásky pak smotáme do kornoutku a klademe na pečící papír. Kornoutky pomažeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme dle chuti kmínem, mákem, různými semínky. Dáme do vyhřáté trouby na 200° C. Upečeme do růžova.
Zapékané toasty z listového těsta
Hledáte nápad na rychlé a chutné jídlo, které zvládne připravit i kuchařský začátečník? Zapékané toasty z listového těsta jsou tím pravým! Kombinace křupavého těsta, šťavnaté šunky, sýra a vajíčka vytváří neodolatelnou chuťovou symfonii, která potěší každého člena rodiny.
Zapékané toasty možná znějí jednoduše, ale věřte, že s tímto receptem získáte něco výjimečného. Listové těsto dodá toastům křupavost, zatímco kombinace šunky, sýra a vajíčka zajistí, že budou krásně šťavnaté. Tento recept je ideální na jakoukoliv příležitost - od víkendové snídaně až po slavnostní pohoštění.
Postup přípravy:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Listové těsto rozviňte i s pečicím papírem na plech.
- Povrch těsta potřete změklým máslem, lehce osolte, opepřete a posypte dvěma třetinami nastrouhaného sýra (100 g).
- Rozřízněte těsto na šest čtverců.
- Na každý čtverec položte plátek šunky a opatrně na něj rozklepněte vajíčko.
- Vajíčko lehce osolte, opepřete a posypte zbytkem sýra (50 g).
- Podle chuti přidejte na každý čtverec trochu kaparů nebo nasekaných oliv.
Tipy pro vylepšení receptu:
Listové těsto a povidla: Snadný recept
Pokud chcete toastům dodat ještě více chuti, zkuste do sýra přimíchat trochu parmezánu nebo bylinky, jako je tymián či oregano. Nemáte rádi kapary nebo olivy?
Slaný závin z listového těsta
Je několik variant na pečení slaných dezertů z listového těsta. Zvolil jsem tento, jelikož mě docela příjemně překvapil a po upečení si ho můžeme nakrájet a dát jako občerstvení třeba při nějaké oslavě. Listové těsto si rozložíme na vál a potřeme kečupem. Na kečup dáme libovolné množství salámu a sýra. Já nejraději používám měkké salámy - šunkový salám, gothaj nebo i slaninu. Na oleji orestujeme na malé kousky nakrájenou cibuli dorůžova. Teď už jen těsto zavineme do válečku a dáme na plech vyložený pečícím papírem.
Růžičky z listového těsta s grilovacím kořením
Postavte tyto růžičky pečené v pruzích lístkového těsta na stůl mezi chlebíčky či spousty dalších chuťovek.
- Včas rozehřejeme troubu na 200 °C.
- Těsto vyválíme na obdélníkový plát, který potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme grilovacím kořením.
- Proužek těsta zarolujeme, těsto dole stiskneme a postavíme na plech s pečicím papírem.
Sladké recepty z listového těsta
Krucánky s povidly a čokoládou
Postup:
Listové těsto rozválíme na plát široký cca 2-3 mm. Celý jej potřeme povidlím. Plát rozdělíme na poloviny. Jednu polovinu posypeme nastrouhanou čokoládou. Nyní dáme obě poloviny na sebe namazanými částmi. Ze vzniklého obdélníku nakrájíme plátky široké asi 2 cm. Tyto plátky skroutíme a položíme na pečící papír, který jsme umístili na plech. Troubu rozehřejeme na 220° C. Krucánky necháme upéct do růžova (asi 10 min.).
Domácí štrúdl z listového těsta
Sušenky z listového těsta
Suroviny:
- 1 balení listového těsta
- mořská sůl nebo třtinový cukr na posypání
- po 1 lžičce semínek pupalky dvouleté, laskavce ohnutého a černuchy damašské
Postup:
Těsto vyválíme, posypeme mořskou solí nebo hrubým třtinovým cukrem a pevně zarolujeme. Krájíme napříč malá kolečka. Ta posypeme vždy jedním druhem semínek a pokaždé mírně přimáčkneme vidličkou, aby se kolečka nerozmotávala a semínka se zatlačila do těsta. Pečeme ve vyhřáté troubě při 150°C asi 15 min.
Tipy a triky:
Sušenky z listového těsta ani nemusíme mazat rozkvedlaným vajíčkem. Pečivo je hotové velmi rychle. Podáváme s teplým zimním nápojem z některého likéru.
Křupavý štrúdl z listového těsta
Křupavý štrúdl z listového těsta nevznikne náhodou. Pokud náplň pustí příliš tekutiny nebo je těsto špatně připravené, rychle zvlhne a ztratí svou typickou lehkost. Listové těsto je tvořeno jemnými vrstvami másla a těsta, které potřebují vysokou teplotu a suché podmínky, aby se mohly oddělit a vytvořit typickou křupavou strukturu. Pokud na ně působí vlhkost z náplně, vrstvy se nespečou do pevného listování, ale slepí se a těsto zůstane hutné, mokré a gumové.
| Ovoce | Doporučení |
|---|---|
| Jablka se slabší strukturou, hrušky, broskve, lesní ovoce | Část šťávy slít, ovoce lehce vysušit papírovou utěrkou nebo je mírně předpéct. |
| Jablka s vyšším obsahem pektinu | Nezpůsobí tolik vlhkosti. |
Strouhanka, mleté ořechy nebo jemné piškoty fungují jako stabilizátory - absorbují část šťávy a zabrání tomu, aby se tekutina dostala přímo na těsto. Cukr naopak šťávu z ovoce vytahuje, proto se s ním vyplatí zacházet opatrně. Základem je vytvořit suchou bariéru. Na rozbalené listové těsto nejprve rozprostřete tenkou vrstvu strouhanky nebo ořechů, následně rozložte ovoce, a nakonec můžete přidat další malou vrstvu stabilizátoru. Díky tomu šťáva zůstane uvnitř náplně, nikoli na spodní straně těsta.
Listové těsto musí být studené, zato trouba dokonale rozpálená. Studené těsto se lépe listuje, zatímco vysoká teplota (nejčastěji 200-220 °C) okamžitě aktivuje máslo ve vrstvách. Pokud vložíte štrúdl do vlažné nebo málo zahřáté trouby, začne pomalu tát, zvlhne a rozmočí se.
Mezi nejčastější chyby patří příliš mokrá náplň, nízká teplota, špatné utěsnění krajů nebo příliš pomalé pečení. Správně upečený štrúdl má zlatou barvu, pevné okraje a spodní část, která při nadzvednutí drží tvar. Nepokládejte štrúdl na studený nebo vlhký plech, nedávejte do trouby příliš nízkou teplotu a nepoužívejte náplň bez stabilizace. Po upečení jej nepokládejte na talíř, kde vlhkost kondenzuje. Ideální je mřížka, díky které může pára unikat a těsto zůstane suché a pevné.
Vánoční stromeček z listového těsta
Stromeček z listového těsta je jednoduchý, efektní a chutný recept, ideální na vánoční i silvestrovský stůl.
Vánoční stromeček z listového těsta
Taštičky z listového těsta s pudingem a marmeládou
Tyto jednoduché taštičky se dají přirovnat k oblíbeným tzv. „minitkám“, které se prodávají na většině velkých vlakových nádraží. Můžeme je znát s různými náplněmi jako třeba tvaroh, čokoláda, malina nebo vanilka. Jako první si musíme uvařit vanilkový puding. Stačí nám bohatě jeden sáček. Návod je uveden na zadní straně každého sáčku. Listové těsto si rozložíme na vál a rozdělíme na 6 obdélníčků. Na připravené obdélníčky dáme vanilkový puding a na něj trochu marmelády. Náplň dáme alespoň 1,5 cm od okraje. Obdélníčky přehneme a vidličkou zamáčkneme okraje.
Čokoládové twisty z listového těsta
Objevte lahodnou chuť čokoládových twistů, které jsou neskutečně jednoduché na přípravu!
Postup přípravy:
- Listové těsto rozválejte na pomoučeném vále na obdélník o rozměru 30 × 40 cm.
- Polovinu těsta potřete čokoládovou pomazánkou.
- Nepotřenou část těsta přehněte přes náplň a dobře k sobě přitiskněte.
- Povrch potřete rozšlehaným vejcem a posypte nasekanými oříšky.
- Pak rozkrájejte na proužky velké cca 1,5 cm × 20 cm.
- Každý proužek uchopte za konce a několikrát zatočte kolem osy, aby vznikla spirála.
- Všechny pak rozložte na plechy s pečicím papírem.
- Pečte ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 20 minut.
- Po upečení nechte vychladnout na kovové mřížce.
Perfektní moučník, ve kterém využijete také čokoládu?
