Copyright © pohodanovapec.cz 
Jogurt bývá naprosto běžným obyvatelem lednice, ale ve sladkých pokrmech dokáže překvapit víc než kdejaká exotická surovina. Přináší svěžest a jemnou kyselkavou chuť, po které dezerty nepůsobí těžce ani v horkých dnech. Stačí pár lžic a obyčejné těsto získá vláčnost, krém nový rozměr a skleničkový dezert příjemnou nadýchanost.
Jogurt navíc dobře spolupracuje s ovocem, vanilkou, medem i čokoládou, takže otevírá dveře nekonečnému množství kombinací. Sladké recepty s jogurtem mají své pevné místo snad v každé domácnosti. Nepotřebují složité postupy ani dlouhé seznamy ingrediencí, přesto dokážou nabídnout chuť, která působí lahodně a promyšleně.
Málokteré těsto odpouští drobné kuchařské přešlapy tak ochotně jako to jogurtové. Právě jogurt pomáhá udržet moučníky vláčné i několik dní po upečení. Když se smíchá s vejci, cukrem a trochou oleje, vznikne základ, který si skvěle rozumí s letním ovocem, citronovou kůrou nebo hrstí ořechů.
Předehřejeme troubu na teplotu 180 °C. Jogurt smícháme s vejci, cukry, olejem, moukou a práškem do pečiva. Když chcete něco lehčího, přichází jogurtová panna cotta, ale zde zůstáváme u koláče: těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech nebo na plech vystlaný pečicím papírem.
Na koláč se hodí jakékoliv ovoce. Poklademe vypeckovaným ovocem. Pokud máme meruňky nebo švestky, klademe je řezem nahoru, aby šťáva netekla do těsta, ale nasála ji drobenka. Pokud pečete s jablky v zimě, stačí 4 nastrouhaná jablka smíchaná se skořicí a nadrcenými ořechy.
Suroviny na drobenku promneme a nasypeme na koláč. Pečeme v troubě vyhřáté na teplotu 180 °C asi 20-30 minut, až drobenka zezlátne. Toto množství je na velký plech. Z polovičního množství je koláč do kulaté koláčové formy o průměru 30 cm.
Jogurtové těsto lze obohatit i pudinkem - puding můžete samozřejmě nalít na upečený korpus. Připravíme těsto: jogurt smícháme s vejci, cukry, olejem, moukou a práškem do pečiva. Pak přidáme mouku s kypřidlem, promícháme a nalijeme do připraveného vyššího plechu. Rovnoměrně rozetřeme, okraje trochu zvedneme a na připravené těsto nalijeme uvařený, ještě teplý pudink.
Dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů do zrůžovění okrajů. Puding můžete samozřejmě nalít i na upečený korpus, jak uvádějí zkušenosti kuchařek. Některé recenze uvádějí, že příště udělají pudink z větší dávky, protože jejich rodina pu-dingové náplně miluje.
Tento kelímkový koláč z jogurtového těsta peče Naďa Konvalinková velmi ráda. Je totiž vláčný, rychlý a švestky v něm můžete zaměnit za jiné sezónní ovoce. Recept získala od své kamarádky a sousedky na chalupě Jindřišky Krásové ze Zadních Hájů.
Formu vymažeme tukem (sádlem nebo máslem), vysypeme polohrubou moukou nebo strouhankou či ořechy. V míse zaděláme jogurtové těsto. Vložíme do ní kelímek bílého tučného jogurtu, přidáme půl kelímku cukru a 1 a půl kelímku polohrubé mouky. Dále do těsta přidáme vejce, vanilkový cukr, kypřicí prášek do pečiva a případně panáka rumu. Vše zamícháme a získáme vláčné těsto. Bude mít konzistenci kynutého těsta.
Inspirace na pečení z celozrnných vloček
Nalijeme ho do koláčové formy do výše 1,5 cm a uhladíme. Švestky omyjeme, rozpůlíme, vyjmeme pecky. Na těsto je klademe hustě, trochu nastojato, aby se jich vešlo co nejvíc. Drobenku si připravíme z hrubé mouky, cukru krystal, másla, vanilkového cukru a případně trošky rumu. Vše propracujeme rukama, aby se směs drobila.
Jogurtový koláč s tvarohem a meruňkami je rychlý a jednoduchý moučník, který zvládne opravdu každý. Jogurtové těsto na koláč je jemné a skvěle ladí s tvarohovým krémem i šťavnatými meruňkami. Pokud nemáte meruňky, vyzkoušejte tento koláč z jogurtu třeba s jahodami, borůvkami nebo švestkami.
Do mísy nasypte prosátou mouku, moučkový cukr, kypřicí prášek a sypké suroviny promíchejte. Následně k nim vyklepněte dvě vejce, přidejte olej a bílý jogurt. V malé misce si rozmíchejte tvaroh se žloutkem a moučkovým cukrem. Jogurtový koláč dejte péct do trouby předehřáté na 175 stupňů. Formu položte na mřížku do nižší části trouby. Pečte přibližně 35-40 minut.
Koláč nechte vychladnout na mřížce v otevřené troubě. Po vychladnutí sejměte okraj formy a hotový koláč nezapomeňte před podáváním posypat moučkovým cukrem.
| Typ pečení | Teplota | Čas |
|---|---|---|
| Koláč s drobenkou (velký plech) | 180 °C | 20-30 min |
| Koláč s tvarohem (formy) | 175 °C | 35-40 min |
| Koláč s pudinkem (pečení do zrůžovění) | 180 °C | do zrůžovění okrajů |
Kelímkový koláč je oblíbený proto, že nic nevážíte a máte rychlý dezert i pro návštěvu. Je vláčný, rychlý a švestky v něm můžete zaměnit za jiné sezónní ovoce. Zkušenosti domácích kuchařek ukazují, že koláč mívá úspěch u hostů - někdo psal: "Pekla jsem o víkendu pro hosty a měl úspěch."
recept na snadný makovec s tvarohem
Jednoduchý moučník, který potěší každý mlsný jazýček. Vyzkoušejte jogurtový koláč s různými druhy ovoce a objevte svou oblíbenou kombinaci.
Copyright © pohodanovapec.cz
