Hruškový koláč: Recept pro děti

Nemůžete se dočkat víkendového pečení? Provoňte kuchyň koláčem s hruškami, teplým čajem nebo bílou kávou. Svolejte rodinu a přátele a užijte si společný čas!

Podzim je vyloženě hruškové období a v kuchyni si s nimi lze hrát dle libosti, jsou nejen šťavnaté, voňavé a sladké, ale i skutečně variabilní. Perfektní recept pro chvíle, kdy nasbíráte ovoce a přemýšlíte, jak ho rychle zpracovat. Suroviny máte vždy doma a snadný postup zvládnou i děti, tak si tenhle šťavnatý, sladký, voňavý podzimní koláč upečte spolu! Nadýchané těsto stejně dobře skryje i kousky jablek, švestek nebo jejich kombinaci.

Skvělou a jednoduchou variantou, jak můžete využít hrušky při pečení, je vláčný hrnkový hruškový koláč, se kterým uděláte spoustu parády! Během chvilky provoní celou kuchyň, zároveň je jeho příprava rychlá a jednoduchá. To z něj dělá ideální odpověď na otázku „Máme něco dobrého?“, se kterou děti jen málokdy čekají až na víkend. Hrnkový hruškový koláč klidně upečte i ve všední den a máte nejen dokonalou sladkou tečku po večeři, ale i lahodnou snídani nebo přilepšení ke školní svačině. Na víkend tedy zaručeně nezbyde, je doslova „žravý“ - díky jeho jednoduchosti si jej ale zamilujete tak, že jej klidně budete péct obden.

Nepotřebujete váhu, složité postupy, dlouhou přípravu, dokonce ani zkušenosti, tento koláč zvládne opravdu každý. Stačí pár základních surovin, hrnek a lžíce jako měřítko a šťavnaté hrušky, které jsou na podzim v nejlepší kondici a urazilo by je, kdybyste jejich potenciál nevyužili. Výsledkem je nadýchaný, voňavý a vláčný koláč, lehce sladký a jemně kořeněný, který chutná jako podzim sám.

Hruškový koláč
Hruškový koláč s mandlemi

Recepty na hruškový koláč

Hrnkový hruškový koláč krok za krokem

Hruškový koláč s tvarohem a mákem - Roman Paulus - Lidl Cukrárna

Křehký hruškový koláč

Ingredience:

Postup:

  1. Troubu předehřejte na 170 °C.
  2. V misce prošlehejte vejce s cukrem a poté zašlehejte mascarpone.
  3. Přidejte prosátou mouku, sůl, škrob, kypřicí prášek do pečiva, sodu a vařečkou zapracujte.
  4. Těsto vlijte do formy, lehce uhlaďte a poklaďte plátky hrušky.

Tipy:

Hruškový koláč s tvarohem

Ingredience:

Ingredience na tvarohovou náplň:

Upečte si křehký hruškový koláč

Postup:

  1. Připravte si nejprve těsto. Odvažte studené máslo, přendejte ho do větší mísy. Přidejte vejce, mouku, cukr, kakao a prášek do pečiva. Ideálně prsty propracujte hladké těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte alespoň 30 minut odpočívat v chladu.
  2. Poté předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte formu máslem a vysypte moukou. V robotu utřete tvaroh spolu s vejcem, moučkovým cukrem a skořicí. Hrušky zbavte stopek, rozpulte, odkrojte jádřince a zkuste je nakrájet podélně tak, aby vždy daná polovina držela při sobě.
  3. Vychlazené kakaové těsto buďto vyválejte do kruhu o velikosti formy na pečení, nebo jej prsty vytvarujte přímo do formy. Těsto by mělo přesáhnout lehce do okrajů. Na těsto nalijte tvarohovou náplň, ale okraje by měly zůstat bez krému. Navrch rozdělte pokrájené hrušky slupkou nahoru.
  4. Koláč pečte při 180 °C, dokud nezačne lehce zlátnout tvaroh, trvá to přibližně 50 minut. Pak jej vyndejte a nechte na mřížce vystydnout. Teprve poté krájejte a podávejte.

TIP: A vy jej zkuste připravit také s jablky nebo švestkami.

Obrácený hruškový koláč (Tarte Tatin)

Obrácený hruškový koláč
Obrácený hruškový koláč

Obrácený hruškový koláč, známý jako Tarte Tatin, je klasika francouzské kuchyně, která si získá vaše srdce hned po prvním soustu. Sladké, karamelizované hrušky, dokonale zapečené pod máslovým těstem, přinášejí chuť pozdního léta na váš stůl.

Postup:

  1. Příprava těsta:
    Smíchejte mouku s cukrem a přidej kousky studeného másla. Rukama nebo robotem zapracujte máslo do mouky, až vznikne drobenka.
    Přidejte žloutek a postupně po lžících vodu, dokud nezískáte hladké těsto. Rychle ho zabalte do potravinové fólie a dejte minimálně na 30 minut odpočinout do lednice.
  2. Karamelizace hrušek:
    Hrušky oloupejte, rozpulte a odstraňte jádřince. Můžete je nakrájet na čtvrtky nebo silnější plátky podle toho, jak chcete, aby vypadaly v koláči.
    Na nepřilnavé pánvi rozpusťte cukr, občas ho promíchejte. Pak přidejte máslo a míchejte do rozpuštění, až vznikne zlatavý karamel (cca 3 minuty), přidejte citronovou šťávu a skořici (případně kardamom), poté hrušky. Hrušky nechte obalit v karamelu a opékejte na mírném ohni asi 5-10 minut, aby zůstaly měkké, ale nerozpadly se.
  3. Dokončení a pečení:
    Předehřej troubu na 180 °C. Vyválej těsto na kulatý plát, o něco větší než je průměr koláčové formy. Koláčovou formu o průměru 20-22 cm si lehce vymažte máslem, na její dno rovnoměrně rozprostřete opečené hrušky i s karamelem, a nahoru přiklopte vyváleným těstem a okraje lehce zatlačte dovnitř, aby nevytekla šťáva. Koláč vložte do předehřáté trouby a pečte 25-30 minut, dokud těsto nezezlátne.
  4. Po vyjmutí z trouby nechte koláč chvíli vychladnout (asi 5 minut).

Zdravější varianta s celozrnnou moukou

Chutný a voňavý hruškový koláč s mandlovou drobenkou je ideálním podzimním dezertem. Tento recept je nejen zdravější díky použití celozrnné mouky a medu, ale také jednoduchý na přípravu. Smíchejte ingredience na těsto a vypracujte kompaktní hmotu.

Dýňovo-hruškový koláč

V jedné míse smícháme 2 hrnky celozrnné špaldové mouky, 2 lžičky vinného kamene bez fosfátu, 1/2 lžičky jedlé bio sody a špetku soli. V druhé míse vyšleháme metličkou 2 vajíčka a přidáme 100 ml našeho čirého hroznového sirupu (možné použít i jiné sladidlo), ½ hrnku kokosového oleje, ½ hrnku rostlinného mléka a pár kapek bio vanilkového extraktu pro lahodnou vůni. Obě složky spojíme dohromady, důkladně promícháme a vlijeme do koláčové formy. Na těsto poklademe vlašské ořechy a navrch nakrájíme na slabé plátky 4 hrušky, které posypeme slunečnicovými semínky, neloupaným sezamem, kokosem a skořicovým třtinovým cukrem.

Jemný hruškový koláč s pudinkovým krémem

Jemný hruškový koláč s pudinkovým krémem je ideální volbou, pokud si chcete dopřát něco elegantního a sladkého. Křehké máslové těsto tvoří dokonalý základ pro hladký vanilkový krém a šťavnaté hrušky, které při pečení krásně zkaramelizují.

  1. Ve 2/3 mléka rozmícháme cukr a žloutky a přivedeme za stálého míchání k varu.
  2. Ve zbylém mléce rozšleháme pudinkový prášek a vmícháme ho do horkého mléka.
  3. Na těsto nalijeme pudink a na povrch naskládáme plátky vykrojených hrušek.

Hruškový koláč s mascarpone a skořicí

SUROVINY

Na těsto:

Na náplň

Na těsto potřebujeme studené máslo, mouku i vodu. Do robotu dáme máslo, cukr a pomalu mícháme za postupného přidávání mouky. Nakonec přidáme 3 až 4 lžíce studené vody a vypracujeme hladké těsto. Těsto nesmíme zpracovávat příliš dlouho, protože se může stát gumovým a tuhým. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme v lednici alespoň 30 minut odležet a vychladit. Po vyndání z lednice těsto rychle prohněteme a vyválíme do tvaru formy. Formu vymažeme máslem, vložíme vyválené těsto, zařízneme přečnívající okraje a přitiskneme k formě. Těsto propícháme vidličkou a dáme péct do trouby při 160 °C na 20 - 25 minut. Při pečení těsta si připravíme náplň. Vyšleháme mascarpone s cukrem, vajíčky, citronovou šťávou a lžičkou mleté skořice. Hrušky oloupeme, vykrájíme a nakrájíme na plátky. Náplň dáme na předpečený koláč, navrch naskládáme hrušky a lehce posypeme krystalovým cukrem, který nám zkaramelizuje.

tags: #hruskovy #kolac #recept #pro #deti