Recept na jablečný koláč s rumem: tradiční chutě, jednoduchá příprava a zajímavé fígle

Celý tento týden budeme v Apetýtu zvědavě nahlížet do talířů známých osobností známých svým kladným anebo nevšedním vztahem k jídlu. Budete potřebovat na těsto: 300 g hladké mouky, špetka soli, 220 g studeného másla, 6 - 8 lžic studené vody, 1 lžička cukru; na náplň: 6 kyselejších jablek, máslo, citrónová šťáva, cukr podle chuti (cca 150 g), 1 lžíce škrobové moučky, skořice, muškátový oříšek; na přeliv: rum, 100 g cukru, 1 lžíce škrobové moučky, 500 ml mléka, 1 vejce, vanilka. Postup: Na těsto smícháme mouku se solí a cukrem a přidáme na kostky nakrájené máslo. Konečky prstů zpracujeme do konzistence drobenky. Přidáme část vody a rychle vypracujeme těsto (pokud je třeba, přidáme ještě 1-2 lžíce vody navíc). Těsto zabalíme do fólie a dáme alespoň na hodinu do lednice. Mezitím v míse smícháme cukr, škrob, skořici a muškátový oříšek. Jablka zbavíme jádřinců, rozčtvrtíme a nakrájíme na plátky. Pokapeme citrónem a smícháme s cukrovou směsí. Těsto rozdělíme na dvě části a rozválíme.

Celý tento týden budeme v Apetýtu zvědavě nahlížet do talířů známých osobností známých svým kladným anebo nevšedním vztahem k jídlu. Budete potřebovat na těsto: 300 g hladké mouky, špetka soli, 220 g studeného másla, 6 - 8 lžic studené vody, 1 lžička cukru; na náplň: 6 kyselejších jablek, máslo, citrónová šťáva, cukr podle chuti (cca 150 g), 1 lžíce škrobové moučky, skořice, muškátový oříšek; na přeliv: rum, 100 g cukru, 1 lžíce škrobové moučky, 500 ml mléka, 1 vejce, vanilka. Postup: Na těsto smícháme mouku se solí a cukrem a přidáme na kostky nakrájené máslo. Konečky prstů zpracujeme do konzistence drobenky. Přidáme část vody a rychle vypracujeme těsto (pokud je třeba, přidáme ještě 1-2 lžíce vody navíc). Těsto zabalíme do fólie a dáme alespoň na hodinu do lednice. Mezitím v míse smícháme cukr, škrob, skořici a muškátový oříšek. Jablka zbavíme jádřinců, rozčtvrtíme a nakrájíme na plátky. Pokapeme citrónem a smícháme s cukrovou směsí. Těsto rozdělíme na dvě části a rozválíme.

Ingredience a postup krok za krokem

Příprava těsta

  1. Smíchejte mouku se solí a cukrem a přidejte na kostky nakrájené máslo.
  2. Konec prstů zpracujte do konzistence drobenky.
  3. Přidejte část vody a rychle vypracujte těsto; pokud je třeba, doplňte 1-2 lžíce vody navíc.
  4. Těsto zabalte do fólie a nechte v lednici alespoň hodinu.

Náplň a sestavení koláče

  1. V misce smíchejte cukr, škrob, skořici a muškátový oříšek.
  2. Jablka očistěte od jádřinců, rozčtvrtte a nakrájejte na plátky; pokapte citrónem a smíchejte s cukrovou směsí.
  3. Těsto rozdělte na dvě části a obě rozválejte.
  4. Na jednu část položte jablečnou směs a rovnoměrně ji uhlaďte; zakryjte druhou částí těsta a opatrně zavřete okraje.

Přeliv a pečení

  1. Smíchejte přeliv: rum, 100 g cukru, 1 lžíci škrobové moučky a 500 ml mléka; vmíchejte 1 vejce a vanilku.
  2. Nakonec vše nalijte na koláč a pečte dokřupava dle potřeby (doba a teplota není v textu výslovně uvedena, obvykle 180-190 °C asi 30-45 minut).

Na závěr: „Nemusíte složitě připravovat těsto, karamelizovat jablka a ani zaplétat mřížky. Stačí jen jednoduše smíchat všechny suroviny, vložit do pekáčku a dát péct,“ říká Linda Pazderová. Při pečení je důležité používat máslo, které koláči dodá vynikající chuť i jemnou vůni. Pokud byste použili náhražku, rozdíl bude znatelný a koláč bude mdlý. Krásnou chuť a vůni zajistí pravé máslo a kvalitní suroviny. Pro ty s intolerancí laktózy lze použít bezlaktózové máslo.

STROUHANÝ JABLEČNÝ KOLÁČ, ÚŽASNÝ DEZERT PRO MILOVNÍKY JABLEK! VYZKOUŠEJTE! Lahodný TV

Rozinky namočené v rumu a jejich spojení s jablky dodává koláči zvláštní kouzlo. Pokud použijete rum v receptu, můžete zvolit i jemnější alkoholické tóny pro vyváženost sladkosti. Nezapomeňte na vyvážení sladkosti cukrem a jemnou dochuť vanilkou, která podtrhne celkové aroma.

Tabulka surovin podle formy

Formát pečení Suroviny Množství
Celkové těsto hladká mouka, sůl, máslo, voda, cukr 300 g, špetka, 220 g, 6-8 lžic, 1 lžička
Náplň jablka, máslo, citrón, cukr, škrob, skořice, muškátový oříšek 6 ks, dle potřeby, šťáva, dle chuti, 1 lžíce, dle chuti
Přeliv rum, cukr, škrob, mléko, vejce, vanilka 100 g, 100 g, 1 lžíce, 500 ml, 1, dle potřeby

Recept na jablečný koláč bez másla

Tradiční jablečný koláč s Hery

Klasický jablečný koláč se zmrzlinou

tags: #recept #na #jablečný #koláč #s #rumem