Copyright © pohodanovapec.cz 
Třené řezy s jablky a tvarohovým krémem jsou vláčný domácí moučník, ve kterém se snoubí šťavnatá jablka, nadýchané třené těsto a jemný tvarohový krém. Skvěle se hodí ke kávě i na slavnostní příležitosti a díky ovoci zůstávají krásně vláčné i druhý den. Plech s vyššími okraji vymažte máslem a vysypte mletými ořechy nebo strouhaným kokosem. Troubu předehřejte na 180 °C. Na těsto vyšlehejte v robotu máslo s cukrem do světlé pěny a postupně přidávejte žloutky. Mezitím vyšlehejte bílky do tuhého sněhu a zlehka je zapracujte do těsta. Máslo, tvaroh, cukr a trochu smetany šlehejte přibližně 2-3 minuty do hladkého krému. Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý moučník, posypte nasekanými ořechy nebo strouhaným kokosem a nechte v lednici ztuhnout alespoň 1-2 hodiny.
Na recept není potřeba nic šlehat nebo zdlouhavě třít, ingredience jsou rozepsané i na hrnky a lžíce, takže je tento koláč dobrý i pro začínající pekařky bez pořádného vybavení. A oceníte ho i na chatě!
Těsto: Cukr, vejce a kefír metličkou rozmíchejte. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a solí, přidejte do těsta a spojte. Plech o velikosti 30 x 40 cm navlhčete vodou a rozprostřete na něj pečicí papír. Těsto na papír rozetřete gumovou stěrkou.
Tvarohová náplň: Tvaroh, jogurt, vejce a cukr smíchejte a nakonec přimíchejte brusinky (rozinky). Jablečná náplň: Jablka oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Smíchejte citronovou šťávu s cukrem a skořicí a směsí polijte jablka, zamíchejte. Plech vložte do rozpálené trouby a pečte 50-65 minut.
Jablka jsou nejoblíbenější ovoce, které má v českých zemích dlouhou tradici. Jsou zásobárnou zdraví, ale také chuti, a také velmi univerzální surovinou v kuchyni, kterou lze použít do sladkých i slaných pokrmů, chutnají skvěle syrová, ale i tepelně upravená. Suroviny zdražily a někdo by si mohl říct, jestli má vůbec domácí pečení ještě cenu. Věřte, že má - když se budete řídit tím, jak se peklo dříve. Základem je používat sezónní a místní suroviny. Máslo můžete nahradit z poloviny olejem, který pečivu dodá vláčnost. Svěží citronový vítr mezi závějemi cukru. Že je mikrovlnka nebezpečná je dávno překonaný mýtus. Většinou ji používáme k ohřívání jídla, ale pokud potřebujete rychle vykouzlit dezert, použijte ji jako troubu!
Recept na jablečný koláč bez másla
Recept je od naší čtenářky od Dity Ondrejkové z Frýdku-Místku. Taky nostalgicky vzpomínáte na jablečný koláč od babičky? Tenhle jablečný s tvarohem nás vždy přenese zpět do dětství. Pokud zdvojnásobíte množství ingrediencí, můžete upéct koláč v hlubším plechu nebo pekáčku.
Následující rady neplatí univerzálně pro každé pečení, většinou však s nimi obstojíte (a ušetříte). Mějte vždy na paměti, že existují různé druhy těst, ve kterých hrají rozličné suroviny své technologické role. Některé nahradit nebo vynechat lze, u jiných to může být problém. Například tam, kam patří vyšlehaný sníh z bílků, není radno nahrazovat vejce. Máslo je drahou a cennou surovinou, můžete ho proto částečně nahradit olejem. Nepečte z polotovarů. Místo zakysané smetany poslouží stejně dobře tučný bílý jogurt.
Taky nostalgicky vzpomínáte na jablečný koláč od babičky? Tenhle jablečný s tvarohem nás vždy přenese zpět do dětství. Na těsto smíchejte v míse mouku, cukr a sůl. Přidejte studené máslo nakrájené na kousky a vodu. Rychle prohněťte rukama, aby vzniklo těsto. Na náplň oloupejte jablka, zbavte jádřinců a nakrájejte na měsíčky široké asi 1 cm. Předehřejte troubu na 180 °C. Rošt umístěte do spodní třetiny trouby. Máslo rozpusťte. Tvaroh, vanilkový pudinkový prášek, vejce a cukr smíchejte dohladka. Vychlazené těsto rozválejte na lehce pomoučněné pracovní ploše na kruh o velikosti cca 30 cm. Vyložte jím pečlivě formu (dno i boky). Těsto by na bocích mělo vytvořit rovnoměrný 4 cm vysoký okraj. Příborovým nožem ho seřízněte do roviny. Na těsto rozetřete tvarohovou směs a uhlaďte. Nechte lehce vychladnout. Poté jablka potřete nahřátým meruňkovým džemem.
Pokud zdvojnásobíte množství ingrediencí, můžete upéct koláč v hlubším plechu nebo pekáčku. V jednoduchosti je síla. Nejoblíbenější dezert Lenky Englcové z Chodova u Karlových Varů je rychlý a není s ním žádná velká práce. Jablka a tvaroh mu dodají neskutečnou vláčnost a ucítíte i nádech vánočního cukroví. Navíc nemícháte žádné těsto. Postup: Začneme náplněmi. Do mísy vložíme tučný tvaroh, přidáme moučkový cukr, pudinkový prášek a vše zalijeme mlékem. Směs prošleháme metličkou dohladka. Bude to řidší. Na jablečnou vrstvu oloupeme jablka, zbavíme je jádřínců a nahrubo nastrouháme. Přidáme k nim cukr podle chuti. Záleží, jak jsou sladká jablka. Potom přidáme namleté vlašské ořechy a mletou skořici. Vše promícháme. V další míse zaděláme těsto. Postupně přidáme mouku, cukr, máslo, vejce a kypřicí prášek do pečiva. Rukama vypracujeme směs jako na tužší drobenku. Zhruba třetinu drobenky odebereme stranou. Budeme ji potřebovat navrch koláče. Plech o velikost 30 x 42 cm vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou a přendáme do něj dvě třetiny drobenky. Na plechu ji rozprostřeme po dně a upěchujeme, aby vznikla souvislá a pevná vrstva. Můžeme si pomoci namočenýma rukama. Upěchovanou vrstvu těsta zalijeme tvarohovou náplní, do ní rozprostřeme jablečnou náplň a úplně navrch dáme zbytek drobenky. Pečeme v troubě při 180 °C asi 45 minut do světle zlatavé barvy.
Na závěr: Spojení máslového těsta s vrstvou jablek a sladkého sněhu je naprosto slastná kombinace. Křehký jablečný koláč s tvarohem a drobenkou je jemný, rychlý a výborný dezert, který nemá chybu! Stačí pár základních surovin, abyste připravili tento vláčný koláč. S vůní skořice a ořechy potěší každý mlsný jazýček. Pusťte se do jednoduchého receptu na obrácený jablečný koláč, který vám provoní celý domov vůní karamelizovaných jablek a jemného těsta. Tento koláč je ideální volbou, když máte chuť na něco sladkého, co se snadno připraví a skvěle chutná.
Tradiční jablečný koláč s Hery
Vyzkoušeli jste je také? Jedná se o velmi známý český moučník.
| Ingredience | Poměr | Postup |
|---|---|---|
| Mouka | 400 g | Smíchejte s práškem do pečiva a solí, poté spojte s mokrými ingrediencemi. |
| Míchané náplně | Tvarohová a jablečná vrstva | Rozdělit na dvě vrstvy a mezi ně vložit jablka |
| Drobenka | cca 1/3 z celkové hmotnosti těsta | Ta část bude navrch koláče |
Copyright © pohodanovapec.cz
