Jablečná Marmeláda: Ověřený Recept pro Domácí Pohodu
I když si to asi neuvědomujeme, jablko je doslova poklad bohatý na vitamin C, antioxidanty i minerály, a proto ho oceníte právě nyní při budování a posilování imunity. Z jablek se dá připravit spousta dobrot. Dnes se podíváme na ověřený recept na jablečnou marmeládu.
Proč si vyrobit domácí jablečnou marmeládu?
Jablka díky vysokému obsahu přírodního pektinu skvěle želírují, a proto se často přidávají k jinému ovoci při výrobě marmelád bez použití chemie.
Recept na jablečnou marmeládu
Pokud hledáte recept na opravdový domácí džem bez želírovacích cukrů a zbytečné chemie, francouzská metoda je přesně to, co potřebujete. Vychází z jednoduché zásady: co nejméně surovin, co nejvíce chuti. Používá se pouze ovoce, klasický cukr a citronová šťáva. Tento způsob je oblíbený nejen ve Francii, ale také u všech, kteří chtějí mít plnou kontrolu nad složením a nevadí jim trochu delší vaření. Tento džem není potřeba uchovávat v chladu, dokud není otevřený - stačí tmavé a suché místo, například spíž.
Francouzský džem se skvěle hodí nejen na chleba s máslem, ale i do palačinek, pečiva, dortových korpusů nebo jako základ do domácího müsli.
Ingredience:
- Očištěné jablka
- Cukr krystal
- Citronová šťáva
Postup:
- Očištěné ovoce vložíme do většího hrnce, zasypeme cukrem a vše dobře promícháme.
- Hrnec zakryjeme a necháme přes noc stát při pokojové teplotě.
- Druhý den směs doplníme citronovou šťávou, promícháme a přivedeme k varu.
- Vaříme bez pokličky na mírném plameni zhruba 20 minut, za častého míchání.
- Pro ověření hustoty kápneme trochu džemu na studený talířek a necháme chvíli vychladnout. Pokud džem ztuhne a po přejetí prstem se vytvoří cestička, je hotovo.
- Povrch směsi odšumíme (sebereme pěnu) a ještě horký džem plníme do sterilizovaných sklenic.
Rychlá domácí meruňková marmeláda
Další způsoby, jak zpracovat jablka
Kromě marmelády existuje mnoho dalších způsobů, jak zpracovat jablka a uchovat si tak jejich chuť a živiny na později.
Rychlé a zdravé datlové kuličky
- Jablečné pyré: Dá se připravit vícero způsobů, různě okořeněné, slazené cukrem, medem nebo úplně bez cukru.
- Jablečné křížaly: Křížaly jsou sušená jablka a jsou ideální jako malá svačinka. Sušením si ovoce zachovává většinu hodnotných látek.
- Jablečný mošt: Je výborným letním osvěžením nebo se skvěle hodí místo vody do dezertů, koláčů nebo na vaření obilovin na kaše.
- Jablečný džus: Ten si snadno nachystáte přesně podle svých chutí. Jeho sladkost či kyselost závisí jen a jen na vašich preferencích.
- Jablečný kompot: Jablka lze úspěšně zavařovat na mnoho způsobů.
- Jablečná povidla: Díky dlouhému odpařování jsou povidla zbavená vody v takovém měřítku, že se i bez sterilizace a těsného uzavření nekazí, ani neplesniví.
- Jablečný ocet: Ten dochutí omáčky a dresinky a má také pozitivní vliv na hubnutí.
- Jablečný cider: Domácí výroba cideru, což je osvěžující alkoholická limonáda, je už trochu složitější a budete potřebovat trochu trpělivosti.
- Vejmrda aneb jablečný křen: Je tradiční příloha, která je levná a jednoduchá na přípravu a na podzim se skvěle hodí.
Jablečný Chilli Džem
Pro ty, kteří rádi experimentují s chutěmi, je tu i možnost vyrobit jablečný džem s chilli. Tento džem se skvěle hodí k sladkým pokrmům, kterými jsou vafle, palačinky a lívance. Můžete ho také přidat k přírodně pečenému masu pro gurmánský zážitek.
Složení Jablečného Chilli Džemu:
- Jablka (70%)
- Cukr
- Chilli
- Želírovací látka: pektin
- Regulátor kyselosti: kyselina citronová
Nutriční hodnoty ve 100 g:
| Nutriční hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 633 Kj/149 kcal |
| Tuky | 0,3 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 0,1 g |
| Sacharidy | 35,8 g |
| z toho cukry | 35,5 g |
| Bílkoviny | 0,3 g |
| Sůl | 0 g |
Skladujte v suchu mimo přímé sluneční záření.
