Copyright © pohodanovapec.cz 
Nevšední pojetí taštiček s povidly. Místo nudlového těsta připravte odpalované, trocha práce navíc se vám odvděčí velejemnou chutí a nebeskou lehkostí. Příprava odpalovaného těsta sice působí složitě, když ale správně dodržíte postup, není se čeho bát.
V hrnci přivedeme k varu vodu s olejem a špetkou soli. Pak přidáme mouku a energicky mícháme, dokud se těsto nepřestane přichytávat k hrnci. V rendlíku zahřívejte mléko, máslo a špetku soli. vsypte najednou mouku a vařečkou rychle míchejte, až se těsto spojí do kompaktní koule a začne se odlepovat ode dna a od stěn hrnce.
Do vlahého těsta zašlehejte po jednom žloutky a citronovou kůru. Těsto vyklopte na pomoučenou pracovní plochu a rukama zlehka vypracujte hladké těsto. Těsto rozválejte na plát vysoký asi 5 mm. Skleničkou o průměru 6 cm vykrajujte kolečka a doprostřed každého dejte 1 lžičku povidel.
Taštičky vkládejte do vroucí vody a vařte je zhruba 5 minut. Taštičky vařte ve vroucí osolené vodě 5-7 minut, jsou hotové chvíli poté, co vyplavou na hladinu. Uvařené taštičky vyjměte pomocí děrované naběračky nebo cedníku a vložte je do pánve s posypkou. Uvařené taštičky vyndám děrovanou naběračkou a rozdělím je na talíře.
Mezitím připravte posypku. Strouhanku opečte na pánvi dozlatova na lžíci másla. Strouhanku opražíme na suché pánvi, nasypeme do mističky a přisypeme trochu cukru krystal. Uvařené taštičky vyjměte pomocí děrované naběračky nebo cedníku a vložte je do pánve s posypkou. Obalte je ze všech stran a podávejte.
Podávejte posypané opečenou strouhankou, polité rozpuštěným máslem a poprášené moučkovým cukrem. Při podávání přidáváme tvaroh s moučkovým cukrem.
Brambory uvařte v osolené vodě tak, aby byly pevné, půjdou lépe nastrouhat. Budete-li je lisovat, uvařte je zcela doměkka. Brambory nastrouhejte (prolisujte) na pomoučený vál a spojte s vajíčkem, moukou a rovnou lžičkou soli. Rukama rychle zpracujte v hladké těsto a ihned dělejte taštičky - čím déle s těstem pracujete, tím je jeho konzistence horší - začne řídnout. Vypracujeme hladké, tvarovatelné těsto, které nesmí být příliš tuhé.
PRIMA TIP: Na bramborové těsto použijte nejlépe staré a moučnější brambory. Nové brambory nejsou na těsto vhodné. Uvařené taštičky odkládejte do mísy s trochou sádla, oleje nebo másla, aby se neslepovaly, Nebo je rovnou dejte na talíře.
Povidla promíchejte s alkoholem. Na střed každého čtverce (kolečka) dejte trochu povidel, na ně plátek marcipánu a spojte k sobě okraje. Taštičky dobře uzavřeme, aby se při vaření nerozlepily a vhodíme do vroucí vody. Dávám pozor, aby povidla nikde nevytékala a při vaření se k nim nedostala voda.
Taštičky můžete před vařením uložit rozložené na tácku na chvíli do mrazničky, aby se zpevnily. Pokud jich uděláte víc, zamrazte je, a když ztuhnou, uložte je v mrazničce do krabičky. Spotřebujte postupně celé těsto.
Listové těsto a povidla: Snadný recept
Talíř povidlových taštiček posypaných opraženou strouhankou připomíná prázdniny u babičky nebo léto na chalupě. Vyzkoušejte bramborové těsto podle našeho receptu a připravte si sladkou tečku za dobrým obědem nebo si je dejte rovnou jako hlavní jídlo.
| Činnost | Teplota / čas |
|---|---|
| Vaření taštiček ve vodě | 5-7 minut (dokud nevyplavou) |
| Opékání strouhanky | do zlatova na pánvi (několik minut) |
| Pečení odpalovaného těsta (pokud pečete plát) | 180 °C, cca 20 min |
Copyright © pohodanovapec.cz
