Recept na vepřové na kari s rajčaty: jemné spojení aromatického kari s šťavnatým masem a rajčaty

Vepřové maso patří v zemích českých i moravských k tomu nejoblíbenějšímu. Na rovinu si musíme přiznat, že ale nepatří k těm nejzdravějším. Milujete vepřové maso? Jeho výhodou je nespočet možných variací na úpravu. My dnes pro vás máme jeden hodně zajímavý recept, který kombinuje kari koření, rajčata a jemnou krémovost díky kokosovému mléku.

Co budete potřebovat

Postup krok za krokem

  1. Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme do nádoby, kterou můžeme použít i do trouby. Zeleninu pokrájíme na malé kousky.
  2. V nádobě, kterou můžeme použít i do trouby, rozpustíme máslo. Okořeněné vepřové maso vložíme orestovat na pokrájenou cibulku, necháme pěkně z obou stran zatáhnout, dokud maso nepustí šťávu.
  3. Při dušení ze stran nádoby seškrábneme připečené okraje, které nám pak udělají pěknou barvu šťávy.
  4. Nakonec přisypeme pokrájený libeček nebo jiné bylinky. Zahustíme podle každého moukou (solamylem) zamíchanou ve vodě. Podáváme s novým bramborem.

Další varianta receptu na kari s vepřovým masem a rajčaty umožňuje používat i kokosové mléko pro krémovější omáčku. Maso nakrájejte na kostky a obalte v mouce. Ve větší pánvi nahřejte olej, maso v něm zprudka opečte a přendejte do kastrolu. Zasypte kari, osolte, osmahněte, přidejte pokrájenou chilli papričku, jemně pokrájený oloupaný zázvor a zalijte dostatečným množstvím vody. Duste do poloměkka. Pak přidejte očištěnou a na kolečka nakrájenou mrkev, cibuli nakrájenou nadrobno, duste, dokud maso a zelenina nezměknou. Poté přidejte nasekanou jarní cibulku, oloupané rajče nakrájené na malé kousky, kokosové mléko a společně vařte ještě 5 minut. Podávejte s uvařenou rýží.

Obr. 1: kari omáčka s vepřovým masem a rajčaty na talíři

Tipy pro zdůraznění chuti

Vepřové maso na kmíně // "Vaření je láska"

Další poznámky k výběru surovin a servírování

Postupné vrstvení chutí začíná na dně zapékací mísy, kde je vhodné rozložit cibuli a brambory, na které se přidají rajčata a tymián. Vepřové plátky na okrajích nařízneme, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a rozložíme na brambory. Přelijeme vínem a pečeme asi 50 minut. Podle potřeby podléváme vývarem. Nakonec přisypte čerstvý koriandr.

Přípravu lze obohatit o další bylinky, jako je libeček, a použít různá koření podle chuti. Pro lehčí variantu můžete míchat jen polovinu salámové směsi se zeleninou a doplnit něčím lehčím, aby jídlo zůstalo rychlé na přípravu během týdne.

Jak připravit vepřové nudličky v černém pivu

Vepřové uši: zdravá pochoutka

Rychlý recept na těstoviny

tags: #recept #na #vepřové #na #kari #s