Jablková buchta: Recept na šťavnatý a voňavý moučník
Máte bohatou úrodu jablek a chcete připravit i něco jiného než jen štrúdl? Snad nejčastěji použitým druhem ovoce k pečení u nás jsou jablka. Moučníkům totiž dodají dokonalou chuť, vůni a šťavnatost. Vyzkoušejte lahodnou šťavnatou buchtu podle našeho receptu a určitě si ji oblíbíte.
Ať už si připravíte tradiční mřížkovaný apple pie či koláč s jablky, trhanec, závin, štrůdl, pečená jablka či rychlou jablečnou buchtu na plech... možností je mnoho. K jablkům skvěle ladí tvaroh, rozinky v rumu, hrušky, skořice nebo třeba perníkové koření.
Luxusní jablečný koláč pro opravdové gurmány: Rychlý, jednoduchý a křehký
Výběr jablek pro pečení
Některé odrůdy jablek mají sladší chuť, jiné kyselejší, některé jsou šťavnaté, jiné zase moučné. I na našem trhu máme na výběr několik desítek druhů jablek. Zde je několik tipů na odrůdy vhodné k pečení:
- Jonagold: Má žlutozelenou až červenou barvu a nejvíce se hodí na odšťavnění.
- Golden Delicious: Jedna z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších odrůd s plody světle zelené až žluté barvy.
- Granny Smith: Název této odrůdy znamená v překladu „babička Smithová“. Plody jsou zelené.
- Idared: Velmi stará odrůda červené barvy, která je mimořádně vhodná ke dlouhodobému uskladnění.
- Šampion: Tato tradiční česká odrůda pochází ze Střížovic. Plody jsou kulaté a velké a mají lehce mastnou slupku.
- Pink Lady: Jablka odrůdy Pink Lady patří mezi cenné odrůdy. Mají prvotřídní kvalitu a pěstují se na základě licence.
Recept na jablečnou buchtu s kakaem
Jablečná buchta s kakaem je slaďoučká, šťavnatá a skvělá volba pro ty, kteří mají rádi kombinaci jablek a čokolády. Pokud chcete buchtu trochu vylepšit, můžete do změklého másla vmíchat kakao, moučkový cukr, trošku rumu a také horkou vodu a vytvořit tak polevu. Pro milovníky kokosu doporučuji polevu před jejím zatuhnutím ještě posypat kokosem.
Ingredience:
- Polohrubá mouka
- Prášek do pečiva
- Kakao
- Máslo
- Moučkový cukr
- Rum
- Horká voda
- Kokos (na posypání)
Do mísy prosejeme polohrubou mouku a vmícháme k ní prášek do pečiva a také kakao. Sypkou směs pak pečlivě promícháme s tekutou směsí.
Postup:
- Troubu si nastavíme na 180 °C.
- Plech (cca 36×25 cm) si vymažeme máslem a vysypeme moukou (nebo jej prostě jen vysteleme pečicím papírem).
- Těsto vlijeme na připravený plech a poklademe jablky.
- Pečeme na 180 °C přibližně půl hodiny, než jablíčka zezlátnou.
Recept na hrnkovou buchtu s jablky
Hledáte rychlý, jednoduchý a přitom moc dobrý recept na domácí buchtu? Naše hrnková buchta s jablky vás zachrání, když potřebujete něco upéct na poslední chvíli. Navíc ji připravíte bez vážení a využijete třeba přebytek jablek ze zahrádky. Hrnkové recepty jsou skvělým pomocníkem v kuchyni, protože nepotřebujete váhu ani složité postupy. A když do těsta přidáte čerstvá nastrouhaná jablka, hrnková buchta s jablky zůstane krásně vláčná i několik dní. Navíc ji můžete snadno obměňovat.
Ověřený recept na jablečnou marmeládu
Jablka má rád každý a obsahují vitamín C, antioxidanty a vlákninu, která podporuje správné trávení. Pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi, posilují imunitní systém a díky vysokému obsahu vody i zasytí. Navíc jsou dostupná celoročně a skvěle se hodí do sladkých jídel.
Obecně jsou buchty celkem jednoduché moučníky, které nezaberou moc času na přípravu a zvládne je každý. Stačí smíchat suché ingredience v jedné míse (mouku, cukr, prášek do pečiva, skořici a špetku soli), přidat vejce, olej a mléko, a vše důkladně promíchat metličkou nebo ručním mixérem. Výsledkem je hladké, polotekuté těsto, do kterého se na závěr vmíchají nastrouhaná jablka.
Variace a tipy
Jablková buchta je skvěle variabilní. Základní recept můžete pokaždé snadno upravit a buchta se vám díky tomu neomrzí. Můžete si připravit i různé sezónní variace. V létě přidejte kousky meruněk nebo třeba borůvek. My máme v buchtách rádi rybíz, který ji také hezky ozdobí. Na podzim zas můžete zkusit přidat trochu strouhané mrkve nebo dýňového pyré.
TIP: Máte rádi mletý mák a chcete buchtu trochu vylepšit? Můžete přidat i vlašské ořechy, rozinky Sultánky nebo kousky hořké čokolády.
Zdobení jablečné buchty
I když je hrnková buchta sama o sobě skvělá, pokud ji chcete podávat jako dezert ke kávě, neuškodí buchtu trochu nazdobit. Nejjednodušší způsob je buchtu posypat moučkovým cukrem, což jí dodá jemný, elegantní vzhled. Pro extra texturu a chuť můžete na polevu nasypat třeba nasekané ořechy nebo použít nějaké barevné zdobení jako lyofilizované ovoce, které přiláká hlavně děti. Dále můžete použít i různé krémy a dozdobit třeba čerstvým ovocem či lístky máty, které dodají svěžest.
Jak upéct rychlou banánovou buchtu?
Naše hrnková buchta s jablky je důkazem, že v jednoduchosti je krása. Ať už ji upečete ke kávě, na víkendový brunch nebo jen tak, zaručeně potěší každého, kdo ji ochutná. A nejlepší na tom? Je jedno jak velký hrnek použijete. Důležité je použít na všechny ingredience hrnek stejně velký, aby se zachoval správný poměr.
Alternativy:
- Hrnkovou buchtu můžete upéct i z jiné mouky. Musíte však brát v úvahu, že každá mouka se chová trochu jinak.
- Vejce můžete nahradit 1 lžící jablečného pyré nebo lněným semínkem (1 lžíce mletého lnu + 3 lžíce vody).
- Mléko snadno nahradíte rostlinným nápojem.
