Copyright © pohodanovapec.cz 
Cuketa je královna letní sezony - svěží, šťavnatá a neuvěřitelně přizpůsobivá. V rychlé kuchyni exceluje, nepřebije ostatní chutě a v kombinaci s pár surovinami vytvoří jídlo, které zasytí, aniž by vás zdrželo u sporáku. Zároveň obsahuje hodně vody a tak bychom ji v dostatečném předstihu měli nechat vypotit.
U nastrouhané cukety je klíčové zbavit ji přebytečné vody. Stačí ji osolit a nechat 5-10 minut tzv. vypotit. Cuketa obsahuje hodně vody a tak bychom ji v dostatečném předstihu měli nechat vypotit. Nakrájíme ji tedy na kolečka, osolíme a počkáme, než pustí vodu. Pokud máme čas, třeba i půl hodiny. Správná úprava: Na pánvi cuketu nikdy nenechávejte příliš dlouho. Krátké restování jí dodá barvu a chuť, ale ponechá pevnost a svěží šťavnatost.
Jaké cukety mám použít? Dlouhé zelené nebo žluté cukety, ale podle chuti i kulaté. Pro recepty s plněnou zeleninou je však nejlepší používat cukety kulaté ;-) Kolik cuket na osobu? Na osobu počítáme vždy 250 g cukety, tj. středně velkou cuketu. V nabídce najdete různé velikosti cuket a odpovídající hmotnosti:
| Velikost | Hmotnost |
|---|---|
| 7 až 14 cm | 50 až 100 g |
| 14 až 21 cm | 100 až 225 g |
| 21 až 30 cm | 225 až 450 g |
Na pánvi cuketu nikdy nenechávejte příliš dlouho. Krátké restování jí dodá barvu a chuť, ale ponechá pevnost a svěží šťavnatost. Restovaná cuketa je výtečná a rychle připravená příloha, nebo svačinka. Cuketu omyjeme. Poté ji i se slupkou podélně rozkrojíme, nakrájíme na proužky a následně na kostičky. Na kapce olivového/řepkového oleje restujeme, po chvíli podlijeme vodou, přidáme utřený česnek a podusíme dalších 10 minut.
Nakrájejte cuketu na kolečka nebo tenké plátky, osolte a nechte vypotit. Poté ji krátce orestujte na kapce oleje - ideálně 1-2 minuty z každé strany, aby získala barvu, ale zůstala pevná. Pokud smažíte na střední teplotě, krátké opečení jí dodá barvu a chuť, ale ponechá pevnost a svěží šťavnatost.
Tipy pro perfektní drůbeží tlačenku
Pokud plánujete cuketu obalit v trojobalu, postupujte takto: cuketu omyjeme, a pokud máme čerstvou, tak ji nemusíme loupat. Cuketu nakrájíme na plátky silné 1,5 cm. Plátky se za tu dobu orosí vodou. Nesmažíme je dopředu, ale přímo před konzumací, a ihned podáváme s vařeným bramborem. Výsledek: zlatavé, dokonale křupavé zvenku a jemné uvnitř.
Perfektně křupavé cuketové hranolky se stanou oblíbenou přílohou celé rodiny. Tato rychlá příprava trvá pouhých 15 minut aktivního vaření a výsledkem jsou voňavé hranolky.
Lehké těstoviny s cuketou: Pokud máte k dispozici cuketu, trochu parmazánu a těstoviny, vznikne během 30 minut skvělý pokrm. Stačí cuketu nakrájet nadrobno a zlehka ji orestovat s česnekem a olivovým olejem. Krátkým provařením se vytvoří jemná zeleninová omáčka, kterou lze podle chuti zjemnit lžící zakysané smetany.
Se slaninou a rajčátky: Cuketa, česnek, cherry rajčata a křupavá slanina spolu vytvoří výbornou omáčku, která se hodí k jakýmkoli těstovinám, ale využijete ji například i ke kuskusu. S trochou bazalky a parmazánu se z toho stane pokrm plný chuti, hotový za necelých 25 minut.
Zapečená cuketa: Nastrouhaná cuketa se smíchá s vajíčky, sýrem, moukou a česnekem, dochutí se solí a bylinkami a celá směs se upeče ve formě na koláč. Výsledek připomíná slaný nákyp - nadýchaný a vláčný, s křupavým povrchem.
Zahušťování jíškou z rýžové mouky: Doba vaření
Fazole, cuketa a kořeněná rajčatová omáčka: Rychlá a sytá večeře bez masa? Žampiony, rajčatový základ, sterilované fazole a na závěr restovaná cuketa - to vše vytvoří bohaté jídlo, které se výborně hodí s rýží nebo čerstvým chlebem.
Smažené cukety jsou skvělým způsobem, jak využít letní úrodu. Jsou jednoduché na přípravu, nevyžadují složité suroviny a výsledek je famózní, chuťově vyvážený, křupavý a lehký. Můžete je podávat jako předkrm na letní grilovačce, k vínu nebo pivu, ale klidně i jako lehkou večeři s čerstvým salátem.
Copyright © pohodanovapec.cz
