recept pečené kuře s fazolovými lusky: jedinečný postup, který zaručí křehké maso, výraznou marinádu a šťavnatou zeleninu

Připravte si vynikající kuřecí maso s fazolovými lusky, hráškem a žampiony. Díky marinádě bude maso křehké a bude se na jazyku jen rozplývat. Smažení je záležitost několika minut a proto celé jídlo zůstane neuvěřitelně šťavnaté. Podávejte s rýží, nudlemi nebo hranolkami.

Suroviny a jejich role

500 g kuřecích prsou
Marináda:
- 1 lžíce sójové omáčky
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- 1 lžička cukru
- 1/2 lžičky soli
Omáčka:
- 450 g fazolových lusků
- 250 g čerstvých žampionů
- 250 ml vody nebo zeleninového vývaru
- 100 g hrášku
- 1 cibule
- 4 lžíce cukru
- 4 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce oleje
- 4 lžičky kukuřičného škrobu
- 2 lžičky soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/4 lžičky mletého chilli
- 1/4 lžičky mletého zázvoru
* poznámka: použité fazolové lusky a hrášek mohou být mražené; lze použít i čerstvé

Postup - krok za krokem (logická posloupnost pro maximální šťavnatost)

Na vaření si připravte cibuli nakrájenou na tenké měsíčky a žampiony na silnější plátky. Nechte je případně neloupané.
Kuřecí prsa očistěte a nakrájejte na proužky. Vše na marinádu smíchejte a přidejte k masu. Promíchejte a nechte 30 minut odležet (klidně i přes noc). Marinování dodá masu výraznou jemnost a chuť.
Ve woku nebo nepřilnavé pánvi rozpalte olej a přidejte maso. Za stálého míchání maso smažte dokud nebude hotové. Během vaření zůstane maso lehce světlé, díky škrobu z marinády.
Ke masu přidejte cibuli, hrášek a fazolové lusky. Míchejte po dobu 2 minut, aby se zelenina prohřála a pustila šťávu.
Kukuřiční škrob smíchejte s troškou vody, přidejte sůl, pepř, cukr, sójovou omáčku, chilli a zázvor.
Zeleninu zalijte vodou a přidejte i připravenou směs se škrobem. Za stálého míchání bring k varu a 2 minuty povařte.
Poslední přijde na pánev žampiony, které budete vařit už jen 2 minuty. Delším vařením by se rozvařily, což by byla škoda.
Podávejte s rýží, nudlemi nebo hranolkami.

Tipy na variace a vhodná podání

Marinádu můžete nechat působit přes noc pro ještě výraznější chuť masa.
Dobré je doplnit jídlo čerstvým koriandrem nebo jarní cibulkou pro svěžest.
Brambory, rýži, nudle či hranolky podávejte jako ideální přílohu, která vyváží sladkokyselou omáčku a křehkost masa.

Alternativní varianty a inspirace

Toto jídlo má středomořský nádech díky použití olivového oleje a koření. Můžete zkusit i pečené varianty, kdy maso a zeleninu dopřejete pečení v troubě s trochou vývaru, aby se zachovala šťavnatost a šťáva propojila chutě.

Časový rozpis a skladování

Čas na přípravu: 20-30 minut (včetně krájení a marinování)
Vaření: 15-20 minut, podle množství masa a zeleniny
Skladování: v lednici

Možnosti servírování a doprovody

Rýže - dlouhozrnná bílá nebo hnědá
Nudle - čínské typy vhodné pro rychlou přípravu
Hranolky - pro křupavou texturu a kontrast tuku

Tabulka - porce a nutriční informace (orientační)

Skupina	Obsah na porci
Energetická hodnota	přibližně 500-700 kcal (závisí na přílohách a přesném složení)
Bílkoviny	cca 40-50 g
Sacharidy	cca 30-60 g (závisí na příloze)
Tuky	cca 15-25 g

Praktické poznámky k náhradám a čerstvosti

Pokud používáte mražené fazolové lusky a hrášek, vařte je podle potřeby tak, aby zůstaly křehké a ne rozvařené. Čerstvá varianta s čerstvými fazolkami a hráškem přináší výraznější textury a svěží chuť.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Hovězí pečeně s klobásou: Gurmánský recept

Tradiční recept na kuře s nudlemi

tags: #recept #pečené #kuře #s #fazolovými #lusky