Copyright © pohodanovapec.cz 
Připravte si doma ty nejkřupavější řízky, jaké jste kdy měli. Martin Váňa, skvělý kuchař a správce všech receptur Delirest a Primirest prozradil své ověřené triky. Martin Váňa radí, co nepodcenit: Základem úspěchu je výběr masa - sáhněte po takovém, které máte rádi. Zkusit můžete i méně typické, např. skopové nebo jehněčí. Vybírejte vždy méně tučné (libové a jemné) druhy mas - pokud tedy chcete mít opravdu zdravější řízky. Nikdy nesmažte (případně nepečte) na nerezu - ten totiž není dobrým vodičem tepla. Zkuste kukuřičnou strouhanku - díky tomu budete mít křupavé řízky, a ještě i hezky zabarvené. Řízky potřete štětečkem - ten průběžně namáčejte ve vámi preferovaném tuku. Pokud si nejste jisti kvalitou mouky na obalování - přidejte do ní trochu škrobu.
Řízky nemusíte jenom smažit. Zkuste zdravější úpravu, která bude k nerozeznání od klasického smažení, nebo i lepší. Horkovzdušnou troubu předehřejte na 200 ℃. Připravte si plech, který vyložíte pečícím papírem. Maso si nakrájejte na středně tenké plátky. Řízky pak naklepejte z obou stran. Obalte je v trojobalu a pokládejte na plech. Řízky ještě na plechu jemně potřete po celé horní straně olejem. Pečte v horkovzdušné troubě na 200 ℃ 15 až 20 minut. Po cca deseti minutách řízky otočte, aby získaly rovnoměrné zbarvení z obou stran.
Pro ty, kdo hledají varianty bez oleje, existuje také možnost přípravy v horkovzdušné fritéze. Díky cirkulujícímu horkému vzduchu můžete připravit křupavé řízky bez tuku. A pro ty, kdo horkovzdušnou fritézu nemají, ukážu i variantu, jak si řízek připravit v troubě. V rámci tohoto receptu ušetříte nejen kalorie, ale získáte zdravou a chutnou večeři, kterou celá rodina miluje.
Kdo mě sleduje déle, tak ví, že jsem velký zastánce jednoduchých, ale chutných receptů. Ani tenhle vás proto nezklame. Tenké plátky kuřecího masa, obalené v lehce ochucené strouhance a opečené krásně do křupava. Přesně takový je dnešní recept.
Kuřecí prsa si nejprve nakrájejte na tenké plátky a lehce je z obou stran naklepejte. Každý plátek pak důkladně z obou stran osolte a opepřete. Do jedné misky si vyklepněte vajíčko, přidejte mléko a vyšlehejte. Do druhé misky nasypte strouhanku, přidejte papriku a olej a promíchejte, aby se vše propojilo.
Kuřecí plátky pak postupně obalte nejprve ve vajíčku, poté ve strouhance a vložte do horkovzdušné fritézy. Plátky vedle sebe skládejte tak, aby se nepřekrývaly a měly ve fritéze dostatek místa. Pokud tedy bude třeba, pečte řízky postupně. Horkovzdušnou fritézu nastavte na 180°C a pečte nejprve 10 minut. Vyzkoušeli jste tento recept?
Dejte mi vědět, jak vám chutnalo! Chcete prožít letošní vánoční svátky zdravěji? Poradíme vám, jak si na Vánoce neodepřít smaženého kapra nebo oblíbený řízek a jak si tyto tradiční pokrmy připravit zdravou formou. Jíme zdravě o Vánocích: Je to vůbec možné? Vánoční svátky jsou časem klidu a pohody, které každý z nás nejraději tráví se svými blízkými. Toto nejkrásnější období roku se však pojí také se spoustou dobrého, ovšem nezdravého jídla.
Ať už jde o vánoční cukroví, smaženého kapra, kuřecí či vepřové řízky nebo bramborový salát. Vánoce ovšem nemusí být pouze o vysokém příjmu kalorií. Co se tak zaměřit na zdravé stravování o Vánocích, ale zároveň si neodpustit vánoční cukroví, smaženého kapra či řízky? Připravte si zdravější verzi těchto pokrmů, díky kterým proplujete Vánocemi ve formě a bez zbytečných kilogramů navíc.
Příprava vánočních jídel bez tuku: V hlavní roli horkovzdušná fritéza od Tefalu. Jak si užít Vánoce zdravě, a přitom si neodepírat oblíbené smažené pokrmy? Odpovědí na tuto otázku je horkovzdušná fritéza Easy & Steam od Tefalu, ve které připravíte klasická jídla bez tuku. A to zejména kapra smaženého bez oleje, hranolky z brambor bez tuku nebo křupavé řízky bez tuku.
Jak vůbec horkovzdušná fritéza Easy & Steam od Tefalu funguje? Tato fritéza určená nejen na hranolky bez oleje pracuje na principu cirkulujícího horkého vzduchu. Své oblíbené vánoční pokrmy v ní připravíte bez jediné kapky oleje. Pokud tedy chcete brát ohledy na své zdraví také o Vánocích, zůstat přes svátky v kondici a udržet si štíhlou linii, horkovzdušná fritéza od Tefalu je pro vás tím pravým pomocníkem.
Pudink pro kojence: Recepty a tipy
Když k přípravě svých oblíbených jídel použijete horkovzdušnou fritézu, rozhodně se nemusíte vzdát svých oblíbených chutí. Smažený kapr, hranolky bez tuku nebo kuřecí řízek bez tuku totiž chutnají stejně, jako byste je připravovali v klasické fritéze nebo na pánvi s vysokou vrstvou oleje. Ten zásadní rozdíl tedy není v chuti, ale v obsahu kalorií. Zdravé stravování o Vánocích: Vyzkoušejte tyto recepty.
Abyste si užili Vánoce zdravě a zároveň se nemuseli vyhýbat svým oblíbeným svátečním pokrmům, máme pro vás několik tipů na zdravé recepty, které velmi snadno připravíte v horkovzdušné fritéze Easy & Steam od Tefalu. O které recepty se konkrétně jedná?
Smažený kapr bez oleje. Potřebujete: kapří filety, polotučné mléko, sůl, hladkou mouku, rozšlehané vejce, strouhanku. Postup: Kapří maso naložte do mléka a dejte přes noc do ledničky. Kapří filety vyjměte, nechte okapat a poté ze všech stran osolte. Obalte v trojobalu a vložte do koše horkovzdušné fritézy a zvolte program ryba. Bramborové hranolky bez tuku. Potřebujete: brambory, sůl, kapku rostlinného oleje (volitelné). Postup: Hranolky vložte do koše fritézy. Promíchejte s kapkou oleje, zvolte program hranolky a vytěšte dokřupava bez tuku.
Křupavé řízky bez oleje. Potřebujete: kuřecí prsa, sůl, hladkou mouku, rozšlehané vejce, strouhanku. Postup: Kuřecí řízky obalujte v trojobalu a vložte do koše fritézy Easy & Steam. Pečte na 180°C, nejprve 10 minut. Poté řízky obraťte a dopékejte dalších 5-7 minut, dokud nejsou zlatavé a křupavé.
Chcete co nejzdravější variantu? Důležité je použít kvalitní maso, a pokud možno libové, a vybrat si co nejméně složek v obalovací směsi. Kukuřičná strouhanka dodá řízkům hezkou barvu a křupavost. Můžete zvolit i celozrnnou strouhanku nebo cornflakes pro dosažení extra křupavé kůrky. Udělejte si poctivé marády, aby byly řízky šťavnaté uprostřed a křupavé na povrchu.
| Varianta přípravy | Teplota | Čas | Poznámka |
|---|---|---|---|
| Horkovzdušná trouba | 200 °C | 15-20 min | Otočit po 10 min |
| Horkovzdušná fritéza | 180 °C | 10-12 min | Rozestupy, program Kuře |
Použité suroviny a techniky lze přizpůsobit podle preferencí: např. krkovice na řízky pro bohatší tukové mramorování, nebo krůtí prsa pro ještě lehčí variantu. Čerstvé pečivo na obalování namleté v robotu zlepší nutriční profil oproti průmyslovým variantám.
Copyright © pohodanovapec.cz
