Copyright © pohodanovapec.cz 
Pudink je dezert oblíbený po generace, který je hotový během pár minut a pochutnají si na něm jak děti, tak dospělí. Kombinace pudinku a ovoce je prostě neodolatelná. Pudinkový krém s ovocem je výbornou a rychlou svačinou, která plně nahradí jakékoli jiné, nutričně méně vhodné sladkosti.
Mléko a tvaroh jsou jedním z nejvýznamnějších zdrojů vápníku a vydatným zdrojem bílkovin. Tvaroh se vyznačuje vysokým podílem kvalitních bílkovin, které mají skvělý syticí efekt. Zároveň je tvaroh výborným zdrojem vápníku, který je velmi důležitý pro silné kosti nejen v období růstu, ale také jako prevence osteoporózy v pozdějším věku. Pudink vytvoříte z mléka a pudinkového prášku, jehož základem je škrob, nejčastěji kukuřičný.
Bobulovité ovoce - borůvky, maliny, červený či černý rybíz, lesní jahody, později i ostružiny, jsou bohaté na antioxidanty. Bobule snižují hladinu cholesterolu v krvi i hladinu cukru a pomáhají zvyšovat citlivost buněk na inzulín. Skvělé je, že si nyní v létě můžeme vybrat ze široké nabídky ovoce, které nám naše zahrádky, či pultu obchodů nabízí.
Na dno misek děti narovnají piškoty a ovoce. Do pudinku se hodí různorodé ovoce podle toho, jaký výsledný efekt chceme:
Uvařený hladký krém naplňte do menších ozdobných mističek. Takto připravený pudink zbývá už jen lákavě ozdobit. Pudink po zchladnutí děti dozdobí ovocem, případně šlehačkou.
Péct chleba: Výběr správné mouky
Pro zapékaný pudinkový koláč použijte ovoce, které při pečení drží tvar - jablka, hrušky nebo kompotované ovoce. Tento koláč vznikne zapečením uvařeného pudinku přímo v syrovém těstě; třetí vrstvu tvoří nakrájená jablka a ve výsledku vznikne koláč, který není příliš kalorický. Nejlépe chutná vychlazený.
V létě volíme čerstvé bobule a lesní jahody, které se hodí jak do klasického krému, tak do chia pudinku. V podzimním období oceníme jablka a hrušky, které lze použít syrové nebo krátce podusit a přidat do vrstvených pohárů či koláčů. Kompotované plody se hodí celoročně, obzvlášť v zimě, kdy čerstvého ovoce bývá méně.
Výborným doplňkem k ovoci v pudinku mohou být sušenky jak nadrcené, tak jejich kousky. Oříšky: pudink můžeme ozdobit také nadrcenými oříšky či plátky mandlí. Nelze nezmínit klasický kopeček šlehačky, který chutná dokonale ve spojení s jakýmkoliv dezertem.
| Ovoce | Chuť | Výhoda |
|---|---|---|
| Borůvky | sladká až jemně kyselá | bohaté na antioxidanty, krásná barva |
| Maliny | intenzivně kyselá | osvěžující kontrast k sladkému pudinku |
| Jablka | sladká až mírně nakyslá | vhodná do pečení, drží tvar |
| Mandarinky (kompot) | sladká a šťavnatá | skvělé do retro receptů a chia pudinku |
| Mango | sladké, exotické | dodá krémovost a aroma |
Příprava pudinku je jednoduchá. Postupujeme podle návodu, který je obvykle na obalu pudinku. Pokud už naše děti umí číst, mohou samy řídit činnosti podle toho, co v návodu přečtou. Necháme to především na nich a zajistíme jen to nejnutnější, co se týká samotného vaření.
S dětmi nejprve připravíme malé misky či poháry. Nejlepší jsou průhledné, lépe pak vyniknou jednotlivé vrstvy v poháru. Otevřeme mléko, děti nalijí většinu mléka do hrnce a zbytek (asi třetinu) do hrnečku. Dále přisypou do hrnce cukr, my hrnec postavíme na plotýnku a zapneme ji. Než obsah hrnce začne vřít, necháme děti opatrně otevřít sáček s pudinkem. Mohou použít nůžky, aby se prášek nerozletěl do všech stran. Potom nasypou obsah sáčku do hrnku k malému množství mléka. Nečekaně náročným úkolem může být rozmíchání prášku v mléce. Nejprve to jde ztuha, ale určitě to je činnost, kterou si děti mohou také vyzkoušet.
Jaké maso je nejlepší při dietě?
Jakmile začne mléko v hrnci bublat, postupně začneme přilévat směs mléka a prášku, vše pečlivě mícháme. Za malou chvíli začne pudink houstnout, my můžeme hrnec odstavit z plotýnky a bez otálení nalévat do připravených nádobek. Vždy nalijeme další vrstvu pudinku, poté necháme děti přidat piškoty a ovoce, a takto vrstvíme, dokud nádobky nenaplníme. Po vychlazení můžete podávat luxusně vyhlížející dobroty, které jsou však mnohem lehčí a stravitelnější, než některé dorty.
V dnešní době je na trhu řada alternativ ke klasickému pudinku. Pyšní se různými zdravotními bonusy. Jedná se například o pudink z chia semínek či mandlový pudink. Chia pudink: pokud přidáte ke kokosovému (mandlovému, sójovému) mléku ještě chia semínka, vznikne dezert, který si okamžitě zamilujete. Semínka v tekutině nabobtnají, takže vytvoří hmotu s jemnou konzistencí. Pudink si připravte večer, a ráno už jen přidejte trochu sladidla v podobě čekankového sirupu, agáve nebo pampeliškového medu, i hrst sezonního ovoce.
Kupujte si výhradně kvalitní pudinkové prášky v biokvalitě, vhodné i pro bezlepkovou dietu. I tak stojí pár korun (např. Amylon, kolem 14 Kč).
Do lahodného krému: celá spousta lahodných krémů do dortů se připravuje s pomocí pudinku. Přidejte k ovoci sušenky, oříšky nebo nadýchanou šlehačku pro vizuálně i chuťově bohatší dezert. Pro studenty bez možnosti vařiče je báječnou variantou příprava pudinku v mikrovlnné troubě.
Nezapomeňte, že pudink není jen sladký dezert - pod pojmem pudding si lze představit dietní pokrm i nemálo kalorickou bombu. Volbou ovoce, množstvím cukru a typem mléka můžete snadno ovlivnit výslednou kalorickou a nutriční hodnotu.
Copyright © pohodanovapec.cz
