Jednoduchá polévka s pohankou a kedlubnou — recept

Hustá zeleninová polévka je přesně taková, jakou na stole chcete mít. Pohanka skvěle zasytí, stejně tak i houby, a kmín s majoránkou celou mísu provoní tak, jak to umí jen poctivé bylinky a koření.

Suroviny (orientačně)

pohanka
houby
cibule
4 stroužky česneku + další na dochucení
brambory
celer
petržel
mrkev
květák
pórek
kmín
majoránka
máslo
sůl
voda
vejce (na podávání)

Postup přípravy

Houby rozdrobte, zalijte cca 300 ml vroucí vody a dejte stranou.
Mezitím očistěte a nakrájejte cibuli, 4 stroužky česneku, brambory a celer.
Petržel s mrkví nastrouhejte nahrubo.
Květák a pórek očistěte, nakrájejte na kousky a pohanku propláchněte studenou vodou.
V hrnci na másle opečte cibuli, česnek, kmín a velkou špetku soli.
Krátce opečte a přilijte 900 ml vody, přidejte brambory, pohanku, všechnu ostatní zeleninu, 1 zarovnanou lžičku soli a houby i s vodou.
Vše přiveďte k varu a vařte asi 20 minut, dle chuti dosolte.
Do hotové polévky vmíchejte majoránku a prolisovaný stroužek česneku.
Při podávání přidejte do každé porce rozpůlené vejce.

Tipy a doplňující poznámky

Poctivých polévek není nikdy dost!
Pohanka skvěle zasytí, stejně tak i houby, a kmín s majoránkou celou mísu provoní tak, jak to umí jen poctivé bylinky a koření.
Při podávání přidejte do každé porce rozpůlené vejce.

Co podávat k polévce

Domácí chléb vám provoní domov. Chléb je součástí každé světové kuchyně a v různých částech světa má nekonečně mnoho podob.

I když je dnes nabídka v obchodech nesmírně široká, kouzlo pečení domácího chleba stále funguje. Když se domem line vůně čerstvého pečiva, když zakrojíte do křupavé kůrky pecnu chleba, když si namažete krásně měkký krajíc máslem... Dobrý chléb dokáže probudit emoce.

Volby domácího chleba k polévce

Na českém stole nemůže chybět typicky český chléb Šumava.
Pokud s pečením chleba teprve začínáte, vsaďte na nejjednodušší recept na chléb bez hnětení, který se vždy povede.
Můžete otestovat i jeho zdravější variantu - celozrnný chléb bez hnětení, který se peče v chlebíčkové formě.
Za nejzdravější verzi chleba se považuje semínkový chléb, který je plný vlákniny a je také bez lepku.

Pohanka - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Složka	Poznámka
Pohanka	propláchnout studenou vodou, dobře zasytí
Houby	rozdrobené, zalité vroucí vodou pro lepší chuť
Zelenina	Cibule, česnek, brambory, celer, petržel, mrkev, květák, pórek
Koření	kmín, majoránka, sůl
Podávání	rozpůlené vejce, domácí chléb

Jak uvařit polévku s noky

Jednoduché omáčky

asijská polévka s nudlemi

tags: #jednoduchá #polévka #s #pohankou #a #kedlubnou