Jednoduchý recept na asijskou polévku: voňavý kuřecí vývar se zázvorem a nudlemi

Asijské polévky patří mezi nejvoňavější a nejpestřejší pokrmy, které v kuchyni můžete objevit. Pokud máte rádi jídlo, které je chutné, lehké a zároveň prospěšné pro vaše tělo, asijské polévky si zamilujete. Základem je poctivý vývar, spousta čerstvé zeleniny a voňavé bylinky.

Proč zvolit tento recept

Tato asijská polévka je nejen jídlo, ale i zážitek - malý výlet do srdce Asie přímo u vašeho stolu. Polévka je rychlá - do 30 minut ji máte na stole, pokud zvládáte rychlovaření. Lehká a zároveň hřejivá polévka s čerstvým zázvorem, česnekem a Kikkoman sójovou omáčkou. Jemné kuřecí maso a vláčné vaječné „stužky“ tvoří výživný základ, který skvěle doplňuje čerstvá zelenina.

Co je potřeba (ingredience)

Krátký přehled pomůcek a variant

Mám vyšší hrnec, takže vím, že si máte vzít širší. Místo směsi s vejcem a moukou můžete použít rýžové nebo udon nudle. Pokud máte rádi jídlo s větším množstvím masa, můžete polévku udělat i z kuřecích prsou - určitě byste polévku udělali jednodušeji, ale maso z kuřecích stehen je mnohem šťavnatější a tučnější/objektivně chutnější. Pokud byste byli machři největší, tak kosti, kůže, šlašky atp. vyvařte ve vodě (jakože vývar, ale určitě odeberte pěnu) a tím zalijte místo vody, abyste měli polévku ještě silnější.

Postup krok za krokem

  1. Jarní cibulku omyjte, odkrojte kořínky.
  2. Do hrnce dejte olej a nechte rozpálit. Na rostlinném oleji orestujte cibuli, chilli, česnek a zázvor.
  3. Na olej nasypte všechny ingredience a restujte 3 minuty. Přidejte na plátky nakrájené kuřecí maso a Kikkoman sójovou omáčku.
  4. Přidejte nakrájenou mrkev a červenou papriku (pokud máte), restujte ještě 1 minutu, poté zalijte horkým vývarem (1 l vody).
  5. Vařte na mírném ohni 15 minut. Maso uvaříme s kořením v menším množství vody, poté vyjmeme ho a do vývaru vložíme nudle, česnek, zeleninu, dochucovací omáčku a koření.
  6. Krátce povařenou nebo orestovanou zeleninu naskládáme ozdobně do misek na lůžko z uvařených nudlí. Před servírováním si nasekejte čerstvý koriandr.

Tipy a varianty

Co dělá tuto polévku asijskou

Pojem asijská kuchyně je opravdu velmi široký. Obvykle v takové "asijské" polévce nechybí nudle, silný vývar, chilli, zázvor, limetka a spoustu čerstvých bylinek. Asijské koření má silnou, aromatickou vůni i chuť. Asijské houby a bylinky nesmí chybět v žádném orientálním a asijském jídle. Asijské polévky získávají své aroma z bylinek a koření, které u nás nejsou vždy běžné: koriandr, thajská bazalka, máta, galangal, citronová tráva, chilli papričky nebo listy kafírové limetky.

Stručná chuťová mapa a kontext

Kuřecí stehna se v jemném vývaru snoubí se zázvorem, česnekem a žampiony a vytvářejí asijskou polévku, která vás přenese do rušných uliček plných stánků s jídlem někde v Hanoji či Bangkoku. V Asii polévka často představuje plnohodnotné hlavní jídlo. Asijské polévky jsou více než jen teplý pokrm do misky - jsou esencí místních surovin, kulinářského umění a často i zajímavé historie.

Jak uvařit polévku s noky

Čínská nudlová polévka

Čas a náročnost

Doba vaření: 20-30 min. Polévka je rychlá a vhodná i pro dny, kdy se kolem vás motá rýmou nasrsnutý junior - bez přídatného zpomalovače to zvládnete do 30 minut i bez různých fíglů.

Fáze Čas Co dělat
Příprava surovin 5-7 min Nakrájet zeleninu, nastrouhat zázvor, nasekat cibulku
Restování 3-4 min Orestovat cibuli, česnek, zázvor, chilli a maso
Vaření 15 min Vařit v horkém vývaru, přidat nudle a houby
Servírování 1-2 min Uložit do misek, přidat bylinky a sezamový olej

Proč si polévku připravit doma

Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Uložte si ingredience pro váš další nákup - využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků.

Jednoduché omáčky

recept na vláčnou tvarohovou buchtu

tags: #jednoduchý #recept #na #asijskou #polévku