Copyright © pohodanovapec.cz 
Ne vždy je dost času a energie na dlouhé a náročné pečení. V tu chvíli pak nastává čas na jednoduché obyčejné buchty, na jejichž upečení vám stačí pár surovin a zvládnete je udělat rychlostí blesku. Pudink navíc výrazně přispívá k lepší textuře moučníku díky tomu, že obsahuje škrob. Díky němu je pak těsto měkčí, jemnější a má krásnou mechovou konzistenci.
Pokud vás pudinkový koláč bez mouky zaujal a máte zrovna doma zásobu pudinků, můžete se do pečení pustit třeba hned. Plech nebo koláčovou formu vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 170 °C. Vejce rozklepněte a oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte s cukrem do měkkého sněhu. Postupně, za stálého šlehání, přidejte žloutky a počkejte, až se propojí se sněhem. Vznikne krásně nadýchaná pěna. Těsto vlijte do připravené formy a vložte do trouby. Pečte asi 30-40 minut, dokud není moučník upečený na povrchu dozlatova. Hotovou buchtu nechte vychladnout a pocukrujte.
Pudink je oblíbený pro svou hutnou, ale zároveň jemnou krémovou texturu a lehkou sladkost. Skvěle chutná jak samotný, tak v krémech nebo náplních nejrůznějších moučníků. Na povrchu můžete buchtu bohatě posypat moučkovým cukrem, ozdobit ovocem a šlehačkou, přelít čokoládovou polevou či potřít marmeládou, a doslova vznikne luxusní dessert z pár základních surovin.
V dalších částech článku najdete inspiraci na různé pudinkové dezerty a varianty, které lze připravit rychle a jednoduše, ať už preferujete klasiku, nebo exotické tóny.
Připomeňme si, že pudink můžeme kombinovat s různými těsty a náplněmi. Například moučníky z kynutého těsta připravené s pudinkovou náplní působí nadýchaně a jemně. Plát těsta rozkrájíte na čtverce, do středu kousku dáte lžičku pudinku a cípy spojíte do šátečku. Nadýchané růže z kynutého těsta a další koláče s pudinkem zaujmou na první pohled i chuťově.
Roláda je efektním dezertem, který se hodí na slavnostní příležitosti. Kokosový korpus, náplň i žmolenka dodají jemnou sladkost a kokosovou vůni. Místo běžného vanilkového pudinku vyzkoušejte pistáciový, karamelový nebo smetanový pudink, které dodají dezertu zajímavé nuance.
Na malé oslavy či rodinné pikniky lze připravit pudinkové koláčky, rýžový pudink s mangem nebo dezert do skleničky s křupavými piškoty a mátovou zakysanou smetanou. Před podáváním můžete posypat kakaem, ozdobit mátou či ovocem pro lehký a svěží dojem.
Domácí pudink lze připravit i z prášku - měl by obsahovat pouze škrob a přírodní ochucovadla bez barviv a aromat. V mléce nebo smetaně vyšlehejte žloutky, cukr a kukuřičný škrob pro klasickou hustou konzistenci. Při použití pudinku z prášku postupujte podle návodu na balení a vyberte kvalitní produkt.
Máslový krém s pudinkem se k odpalovanému těstu hodí dokonale - vyzkoušejte karamelové větrníky, eklerky a podobné dezerty. Místo vanilkového pudinku můžete použít i pistáciový či karamelový pudink a přidat do krému jemný nádech chutí.
Upečte si koláč s pudinkem. Je velmi jednoduchý. Suroviny: 4 vejce, 200 g moučkového cukru, 200 g hladké mouky, 1 balíček kypřícího prášku, 100 ml oleje, 400 g zakysané smetany, 2 ks vanilkového pudinku, 1 litr mléka, 2,5 plž cukru krupicového, 4 vejce, 200 g moučkového cukru, 200 g hladké mouky, 1 balíček kypřícího prášku, 100 ml oleje, 400 g zakysané smetany, 2 ks vanilkového pudinku, 1 litr mléka, 2,5 plž cukru krupicového. Postup je opakovaný pro dvě vrstvy a lze dohromady použít, aby se připravil jediný bohatý dessert.
Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny, poté přidejte žloutky a šlehání ukončete. Do mísy prosejte mouku s kypřím práškem a vzniklé těsto vmíchejte do pěny spolu s olejem. Těsto vlijte do vymazané formy a pečte do zlatova. Po upečení nechte vychladnout a posypte cukrem podle chuti.
Nezapomeňte, že pudinkové moučníky lze jednoduše připravit i bez mouky a vznikají tak lehčí verze s podobnou hutnou texturou díky škrobu v pudinku. S trochou kreativity a správných surovinami lze získat širokou škálu dezertů pro jakoukoli příležitost.
Copyright © pohodanovapec.cz
