Copyright © pohodanovapec.cz 
Špikovací jehla je nástroj určený pro každého milovníka kulinářství, který si potrpí na dokonale připravené maso. Tato jehla umožňuje špikování různých druhů masa, což zvyšuje jeho biologickou a energetickou hodnotu, ale především chuť, jemnost a šťavnatost. Špikovací jehla je tedy esenciálním nástrojem pro všechny, kdo chtějí dosáhnout profesionálních výsledků při přípravě masa.
Špikování dodává masu šťavnatost, křehkost a zásadně ovlivní také výslednou chuť. Věděli jste, že špikovat nemusíte pouze kvalitním špekem? Chuť masa dokáže výrazně ovlivnit také zelenina. Záleží na tom, co od špikování očekáváte - zda potřebujete zvýraznit chuť nebo podpořit křehkost masa. Obecně platí, že špikujeme spíše tužší a sušší masa, abychom u nich dosáhli křehkosti a šťavnatosti.
Špikovací jehlou nejlépe provedete špikování bez výraznějšího porušení masa. Do jehly se vloží špikující surovina a za pomoci ostrého hrotu jehly ji vpravíte do masa. Ke špikování poslouží i úzký nůž s ostrou špičkou. Po směru vláken jej opatrně vpíchněte do masa a pootočte jím, aby vznikl otvor pro špikovací surovinu. Pokud nemáte špikovací jehlu a budete maso špikovat špekem či slaninou pomocí nože, vložte slaninu nejdříve do mrazničky.
Nejčastějším druhem masa vhodným k prošpikování je hovězí zadní na tradiční svíčkovou, zvěřina, sušší králík pro pečení, vepřová kýta nebo jehněčí. Do masa nejčastěji vpichujeme slaninu, klobásky, zeleninu, atd. Špek, slanina nebo zelenina mohou být upevněny do jehly pomocí háčku a zoubků, jehlu díky ostré špičce protáhnete masem po směru masových vláken.
Naše jehly a plnicí špikovací nástroje jsou vyrobeny z kvalitních materiálů, jako je nerezová ocel, což zajišťuje odolnost proti korozi a dlouhou životnost.
Jak správně měřit teplotu masa teploměrem
Používáme cookies, abychom Vám umožnili pohodlné prohlížení webu a díky analýze provozu webu neustále zlepšovali jeho funkce, výkon a použitelnost. Upozorňujeme zákazníky, že ve dnech 18.-25. 7. nebudou odesílány zásilky z důvodu dovolené. Vaše objednávky vyřídíme ihned v pondělí 27.7.2026.
Špikovat můžeme hovězí svíčkovou, libovou drůbež, zvěřinu, řízky, filé, atd. Do masa nejčastěji vpichujeme slaninu, klobásky, zeleninu, atd. Špikovací jehla z nerezu je vhodná ke špikování libových a sušších mas, která po prošpikování dusíme nebo pečeme.
V naší široké nabídce naleznete kvalitní jehly a plnicí špikovací nástroje, které jsou nezbytné pro precizní a efektivní práci při přípravě masa a dalších pokrmů. Tyto nástroje jsou navrženy s ohledem na potřeby kuchařů a milovníků kulinářského umění.
Copyright © pohodanovapec.cz
