Copyright © pohodanovapec.cz 
V poslední době se pozornost zákazníků i kontrolních orgánů upírá na kvalitu kuřecího masa nabízeného v supermarketech. Hned dva řetězce s potravinami oznámily v tomto týdnu, že stahují z oběhu kuřecí maso, ve kterém byla při kontrolách zjištěna přítomnost bakterie Salmonella enteritidis. Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) provádí pravidelné kontroly potravin a kromě salmonely se inspektoři v poslední době zaměřili hlavně na přítomnost nebezpečného pesticidu etylenoxidu.
Nejvážnější varování se opět týká drůbežího masa. Státní zemědělská a potravinářská inspekce odhalila nebezpečné bakterie rodu Salmonella v kuřecích prsních řízcích původem z Polska. Vzorek byl odebrán v brněnské provozovně Tesco na Skandinávské ulici. V Makru se objevily řízky se salmonelou. Hned dva řetězce s potravinami oznámily v tomto týdnu, že stahují z oběhu kuřecí maso, ve kterém byla při kontrolách zjištěna přítomnost bakterie Salmonella enteritidis.
Konkrétně jde o šarže L: 412172553 s datem použitelnosti 19. 8. a další konkrétní produkty, které inspekce označila jako nevyhovující. V některých případech inspekce nařídila stažení několika produktů kvůli salmonele, falšování i přepisování expirace.
V Kauflandu můžete už několik let pořídit maso značky K-MISTŘI OD FOCHU z Modletic, což je vlastní značka Kauflandu. Ano, tento řetězec skutečně má vlastní masozávod, kde se řezníci podle slov společnosti starají o kvalitu a čerstvost každého kousku masa. Masozávod v Modleticích je vybaven nejnovějšími technologiemi, díky kterým má maso tu nejvyšší kvalitu. Ačkoliv ne každé maso, které prodávají, je z jejich vlastního masozávodu, řetězec říká, že si dodavatele pečlivě vybírá.
„Dlouholeté zkušenosti našich řeznických mistrů a jejich láska k poctivému tradičnímu řemeslu dělají naše maso mistrovským. V Modleticích pro vás každý den porcujeme ty nejlepší kousky a spolupracujeme i s dalšími dodavateli. Ke své práci vždy přistupují s úctou, svůj nůž udržují neustále ostrý a čistý, dbají na kvalitu a čerstvost masa, vyhýbají se plýtvání a do prodejen nechávají pro zákazníky posílat jen to nejlepší maso.
Veganské potraviny z Kauflandu – test
Jaký je rozdíl v kvalitě chlazeného a mraženého masa? Zmrazením se změní struktura kuřecího masa a to není schopné tak dobře vázat vodu jako čerstvé či chlazené maso. Ve dvou vzorcích bylo také obsaženo víc vody, než stanovuje norma. Ta říká, že množství vody v mase nesmí převyšovat množství bílkovin více než 3,4krát.
Až 96 procent balení kuřecích prsou privátních značek supermarketů na českém trhu je zasaženo nemocí. S takovou informací přišel průzkum, který provedl spolek OBRAZ - Obránci zvířat v pobočkách devíti obchodních řetězců po celé České republice. Nemoc bílých vláken poznáte podle bílých tukových pruhů na mase, které jsou viditelné pouhým okem. Tuková vlákna se tvoří u přešlechtěných kuřat kvůli extrémně rychlému růstu místo svaloviny.
Maso s bílými pruhy ztrácí svoje výživové hodnoty, obsahuje totiž o 224 procent více tuku, o 10 procent více kolagenu a o 9 procent méně bílkovin. „Supermarkety nabízí svým zákazníkům maso z přešlechtěných a nemocných kuřat. Tato plemena jsou vyšlechtěna k co největšímu a nejrychlejšímu růstu, až jim místo svalů roste tuk. Jejich život je krátký a plný utrpení.
Když přijde sezóna grilování, výrazně vzroste poptávka po kuřecích prsních řízcích. Redaktoři časopisu dTest se proto rozhodli ověřit, jestli kuřecí řízky splňují všechny požadavky, které na ně klade vyhláška. Do testu balených kuřecích prsních řízků redaktoři dTestu zařadili 12 vzorků chlazených výrobků balených v ochranné atmosféře.
Nakoupili jsme vzorky, které se prodávají v České republice bez ohledu na zem jejich původu, takže se kromě českých kuřat do výběru dostalo i několik polských vzorků a jeden vzorek z Rumunska, upřesňuje Jan Maryška, redaktor časopisu dTest. U tří vzorcků navíc specialisté zjistili nedodržení mikrobiologických požadavků.
Test v případě kuřecích prsních řízků potvrdil, že na mase se nevyplácí šetřit. Na prvních místech skončily výrobky s nejvyšší cenou. První tři místa v testu obsadilo Světničkové kuře, Vodňanské zlaté kuře a značka Vocílky, kterou prodávají v Bille. Propadák dTestu! Jak vybrat maso?
Od roku 2015 se na obalech povinně uvádí země původu u všech druhů drůbežího masa. Pokud bude na kuřeti napsáno původ Česká republika, tak můžeme mít jistotu, že to zvíře se narodilo v České republice, bylo tady odchováno i poraženo. Co dělat, pokud máte zboží doma? Pokud jste některý ze zmiňovaných produktů zakoupili, obchodníci i inspekce doporučují je nekonzumovat. U masa hrozí nepříjemné onemocnění salmonelózou. Ve všech případech máte právo přinést potraviny zpět do dané prodejny, kde vám na pokladně či zákaznické recepci vrátí plnou kupní cenu.
| Riziko / problém | Co to znamená | Doporučení |
|---|---|---|
| Salmonella | Nebezpečná bakterie, může být v mase | Nekonzumovat podezřelé maso, vrátit do obchodu, důkladné vaření |
| Etylenoxid | Nelegální reziduum pesticidu v potravinách | Sledovat varování SZPI, nekonzumovat stažené šarže |
| Bílá vlákna | Ukazatel přešlechtění a horší nutriční hodnoty | Preferovat kvalitní značky, kontrolovat vzhled masa |
| Přebytečná voda | Špatná kvalita, možné falšování hmotnosti | Sledovat obsah vody na testech a etikety |
Spotřebitelé v Česku si zaslouží vědět, co kupují. Zveřejnění výsledků průzkumů kvality kuřecího masa nabízeného supermarkety je součástí širší kampaně, která má za cíl zvýšit standardy chovu kuřat a transparentnost původu masa. Pokud máte pochybnosti o kvalitě masa zakoupeného v Kauflandu nebo kdekoliv jinde, využijte možnost vrácení zboží a sledujte varování inspekcí.
Copyright © pohodanovapec.cz
