Tradiční knedlíčková polévka: Recept

Knedlíčková polévka je sytá a chutná polévka, která se tradičně připravuje z vývaru, masa a játrových knedlíčků. Zde je podrobný recept, jak si ji připravit doma.

Knedlíčková polévka
Zdroj: Wikimedia Commons

Ingredience

Pro přípravu knedlíčkové polévky budete potřebovat:

Postup přípravy

Následuje krok za krokem postup pro přípravu této lahodné polévky:

  1. Příprava vývaru: Hovězí maso dáme do hrnce, zalijeme jej vodou a přivedeme k mírnému varu. Vaříme mírným varem alespoň 2-3 hodiny. Kosti nebo žebro dáme vařit do studené vody s kořením a omytou cibulí ve slupce (dodá polévce barvu). Po 1 hodině přidáme očištěnou a na kostky nasekanou zeleninu, sůl a koření.
  2. Vaření vývaru: Vaříme mírným varem alespoň 2-3 hodiny. Jakmile je maso měkké, vývar scedíme a maso obereme a nakrájíme na kostičky. Stejně tak probereme i zbylou zeleninu, kterou můžeme použít. Vše pak přidáme do vývaru.
  3. Příprava knedlíčků: Očištěná a odblaněná játra dáme do nádoby mixéru společně se změklým máslem a česnekem. Připravíme knedlíčky. Rozmixujeme, vmícháme koření, bylinky a po částech i strouhanku, dokud nedostaneme hmotu, která se dá snadno tvarovat. K rozmixovaným játrům přidáme majoránku, vajíčko, trochu hladké mouky, trochu strouhanky, česnek, cibuli (může a nemusí být), podle chuti sůl a pepř. Z hmoty pak vytvarujeme drobné kulaté knedlíčky, které si dáme stranou do chladu.
  4. Zavaření knedlíčků: Do vývaru, do kterého pak krátce zavařujeme játrové knedlíčky.

A je to! Vaše tradiční knedlíčková polévka je hotová. Dobrou chuť!

Nejlepší vložka do hovězího vývaru - játrové knedlíčky

Tabulka nutričních hodnot (přibližné hodnoty na porci)

Nutriční hodnota Množství
Energie 250 kcal
Bílkoviny 20 g
Tuky 15 g
Sacharidy 10 g

Tip: Polévku můžete ozdobit čerstvou petrželkou.

Jak uvařit polévku s játrovými knedlíčky

Servírování knedlíčkové polévky
Zdroj: Toprecepty.cz

Zahřejte se s dýňovou polévkou

Tradiční hrachová polévka

tags: #knedlickova #polevka #recept