Recept na kokosovou buchtu bez mouky a cukru

Nejlepší a nejjednodušší. Z ingrediencí, co máme doma většinou po ruce, postup není žádná věda - zamícháme, upečeme, necháme vychladnout a jíme. A bonus je, že neušpiníme půl kuchyně. Díky tvarohu, vejcím a kokosu navíc hezky zasytí a je ideální svačinou na výlety.

Suroviny

1 vanička tučného tvarohu
3 vejce
1 hrnek kokosu
⅓ lžičky soli
⅓ lžičky jedlé sody
⅓ lžičky skořice (lze vynechat)
1 lžíce kvalitního kakaa
¼ hrnku cukru (lze nahradit erythritolem nebo jiným přírodním sladidlem)

Obtížnost a časy

Obtížnost: lehká
Doba přípravy: 10 minut na přípravu surovin a umíchání, 25-30 minut pečení

Postup

Vyhřejeme si troubu na cca 175 stupňů a formu 20×20 cm vyložíme pečícím papírem.
V hlubší míse rozmícháme do hladka tvaroh s vejci.
Pak přisypeme kokos, sůl, sodu, skořici a zase zamícháme.
Ideální je, že na tohle těsto nepotřebujete žádný elektrický nástroj, stačí to zamíchat hezky ručně metličkou.
Asi tak ¾ těsta nalijeme do připravené formy.
Do zhruba ¼ těsta, co nám v míse zůstala, rozmícháme jednu lžící kakaa, až nám vznikne tmavě hnědé těstíčko.
Lžící to tmavé těsto co nejvíce kreativně nakydáme/nakapeme na světlé těsto ve formě.
Opačným koncem lžíce pak ty tmavé kydance/kapance v těstě lehce rozmícháme, až nám vznikne hezké mramorování.
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 25-30 minut. Až je těsto pevné, je buchta hotová. Vyzkoušíme špejlí.
Necháme postupně vychladnout v pootevřené troubě a krájíme až úplně studenou. Nejlepší je stejně na druhý den, až se hezky uleží, ideálně v lednici.

Variace a tipy

Těsto se připravuje jednoduchou technikou bez zvláštních pomůcek - stačí ruční metlička. Tohle je jeden z těch receptů, které mě úplně dostaly.
Pokud chcete snížit obsah cukru či úplně vynechat rafinovaný cukr, použijte erythritol, xylitol nebo jiná přírodní sladidla. Erythritol má tu výhodu, že neovlivňuje hladinu cukru v krvi.
Tvaroh doporučuji použít opravdu polotučný, ne odtučněný - ten je moc suchý a dort by nebyl tak krémový.
Na obměnu můžete místo části kokosu použít dobře vyzrálý banán nebo trochu jablečného pyré pro změnu chuti a struktury.
Pro výraznější čokoládový pruh použijte kvalitní kakao nebo rozmíchejte trochu rozpuštěné hořké čokolády do části těsta.

Proč je kokos skvělý v bezlepkovém pečení

Strouhaný kokos funguje v bezlepkovém pečení jako skvělá náhrada mouky - absorbuje vlhkost, přidává strukturu a samozřejmě tu nezaměnitelnou chuť. Strouhaný kokos, který použijeme v tomhle receptu, je navíc bohatý na vlákninu, což pomáhá trávení a zasytí na dlouhou dobu.

Kokos: od exotiky k běžné součásti našich kuchyní. Ještě před patnácti lety byl kokos v našich obchodech spíš raritou. Dneska ho najdete v každém supermarketu - strouhaný, chipsy, mouku, mléko, olej. Kokos se stal symbolem zdravého životního stylu a není se čemu divit. Obsahuje zdravé středně řetězcové mastné kyseliny, které tělo snadno zpracuje a využije jako zdroj energie.

Často doporučované postupy pro dokonalý výsledek

Miska i šlehače musí být dokonale čisté a odmaštěné, jinak se sníh z bílků nepovede. Já si misku vždycky vytřu kapkou octa na papírovém ubrousku, to zaručeně funguje.
Když jsem tento dort dělala poprvé, podcenila jsem důležitost správně ušlehaného sněhu. Sníh musí být opravdu pevný, musí držet špičky a nesmí být ani trochu tekutý.
Než budete krájet, nechte buchtu úplně vychladnout; nejlepší chuť a textura se projeví následující den, když se chutě "uleží", ideálně v lednici.

Možnosti podávání a kombinace

Dobře se hodí jako samostatný dezert ke kávě, ideální jako výletní svačina díky dobrému zasytujícímu efektu tvarohu a vajec. Můžete ji posypat trochou strouhaného kokosu, ozdobit čerstvým ovocem nebo hrstí oříšků pro kontrast textur.

Recept na kokosové buchty - Pan de Coco - domácí recept na vaření

Další inspirace z kokosového světa

Kokosové sušenky s medem, slunečnicemi a banánem
Kokosové moučníky: kokosové řezy, kokosky nebo kokosový korpus s čokoládovou polevou
Kokosové chipsy se hodí k dohotovování a ozdobám, jsou křupavé a plné chuti

Ingredience	Množství
Tvaroh	1 vanička
Vejce	3
Strouhaný kokos	1 hrnek
Cukr / sladidlo	¼ hrnku nebo dle chuti
Kakao	1 lžíce (na mramor)

* Kokosový řez bez cukru: připravte se na kokosový snový ostrov, ale tentokrát bez cukru! Naším novým receptem na kokosový řez bez cukru vás chceme přesvědčit, že sladké dobroty mohou být zároveň i zdravé a chutné.

Exotická kokosová omáčka

Kokosová buchta se šlehačkou

Jablečná buchta bez lepku

tags: #recept #na #kokosovou #buchtu #bez #mouky