Recept na zapečené kokotky s hráškem a šunkou

Zapečené těstoviny jsou oblíbeným pokrmem. Jsou rychle připravené a přitom velice chutné. Na oleji rozehřejte řepkový olej. Opečte na něm cibuli. Vyzkoušejte i různé druhy luštěninových těstovin. V hluší pánvi rozehřejte řepkový olej. Opečte na něm cibuli. Vyzkoušejte i různé druhy luštěninových těstovin. Až bude směs připravená, přimíchejte maso či šunku podle chuti a doplňte krémovou omáčkou, která zapečené těstoviny dokonale doplní.

Ingredience

150 g šunky (minimálně)
200-250 g těstovin (např. fusilli, penne, rigatoni)
1 hrstka hrášku (mražený nebo čerstvý)
1 cibule, nakrájená na drobno
2 lžíce másla
2 lžíce mouky
250 ml mléka
100-150 g bešamelové omáčky (nebo mascarpone na krém)
Sol a pepř podle chuti
Parmazán na posypání
Gouda nebo jiný sýr na vrstvení

Postup

Těstoviny uvařte podle návodu v osolené vodě al dente. Na pánvi rozehřejte máslo, osmahněte na něm cibuli.
Přidejte šunku nakrájenou na kostičky a krátce restujte. Přidejte hrášek a restujte dokud nezměknou.
V hrnci připravte bešamel: rozehřejte lžíci másla, zapravte mouku, zalijte mlékem a za stálého míchání uvařte hladkou omáčku. Do bešamelu vmíchejte špetku muškátového květu.
Scezené těstoviny promíchejte se šunkovou směsí a přimíchejte bešamel. Vše rozprostřete do zapékací mísy a navrch nasypte goudu.
Pečte v troubě vyhřáté na 190 °C asi 10-15 minut, dokud povrch nebude zlatavý a křupavý. Před podáváním nechte minutku odpočinout.

Ještě jednu variantu lze použít: můžete šunku nahradit slaninou či salámem, a zeleninu rozšířit o cuketu, špenát, houby nebo lilek, čímž vzniknou variace, které se vždy dobře chutnají a vypadají.

Tipy pro dokonalou krustu a krémovost

Pro zlatavou kůrku posypejte povrch hodně parmazánu a strouhanky.
Pokud chcete extra krémové těstoviny, použijte mascarpone v bešamelu a v omáčce ho jemně rozpusťte.

Dokonalá pepřová omáčka jako z nejlepší restaurace 🥩✨

FAQ a poznámky k úpravám

Jak skladovat zbytky? Zbytky skladujte v lednici 2 dny v uzavřené nádobě a při podávání je znovu prohřejte s trochou mléka nebo bešamelu pro krémovost.
Jaké těstoviny jsou vhodné? Pro tento recept jsou ideální krátké tvary jako fusilli, penne, rigatoni, tortiglioni nebo mezze maniche, které dobře drží omáčku.
Lze připravit předem? Ano, lze připravit několik hodin dopředu a v lednici uchovat; před podáváním zapečte.
Lze použít čerstvý hrášek místo mraženého? Ano, blanšírujte ho krátce před přidáním do omáčky, aby byl křehký a rovnoměrně se uvařil v troubě.

Špenátové palačinky s ricottou

Rybí Filé pro Celou Rodinu

Jak připravit dokonalé zapečené kuře

tags: #recept #na #zapečené #kokotky #s #hráškem