Copyright © pohodanovapec.cz 
Gin s tonikem patří k nejoblíbenějším, nejen letním drinkům. Podstata je jednoduchá a skládá se ze dvou hlavních ingrediencí. Už z názvu je jasné, že k namíchání tohoto drinku potřebujete v zásadě pouze gin a tonik. Ovšem možnosti máte přesto téměř nekonečné…
Bylo to na Indickém poloostrově v počátcích 19. století. Indie byla v těch dobách britskou kolonií a právě kolonisté se v tropech mimo jiné trápili také s malárií. Domorodí obyvatelé Jižní Ameriky znali léčivé účinky chininu, ale až evropští dobyvatelé jej využili k léčbě malárie. Chinin je přírodní látka, konkrétně alkaloid, která se používá jako základní antimalarikum, tedy lék proti malárii. Původně se tato látka získávala z kůry chinovníku, který má svůj původ v Jižní Americe. Do Evropy se dostala ze španělských kolonií v první polovině 17. století. V britských koloniích pili vojáci tonik s chininem jako prevenci proti malárii, infekční nemoci, kterou na člověka přenášejí komáři. Samotný tonik byl ale velmi hořký, a tak jej začali míchat s ginem. A bylo to právě někdy v první polovině 19. století, kdy důstojníci britské Východoindické společnosti smíchali tuto vodu ještě navíc s ginem.
Gin je destilát ochucený takzvanými botanicals, což je souhrnné označení pro kořínky, listy, květy, plody, ale také citrusové kůry a další esence. Základní a dominantní složkou je jalovec. Ten charakterizuje typická chuť jehličí. Giny se dělí například na Gin, Distilled gin a London Dry gin. Kromě výše uvedených typů, se ale můžete setkat s různými variantami ochucených ginů. Často se označují jako etnické, mezinárodní, moderní nebo pod pojmem New Western Dry giny.
Z čeho se vyrábí tonik? Zjednodušeně řečeno je to sycená voda napuštěná chininem. Pro zvýšení chuti se do ní někdy přimíchává cukr nebo ovocné kyseliny. První sycený tonic se pak objevil na konci 19. století.
Postup přípravy je úplně stejný jako u klasického GT. Základem je kvalitní gin, prémiový tonik, hodně ledu a ozdoba, která zvýrazní chuť vašeho ginu: citronová kůra, rozmarýn či tymián. Než se pustíte do příprav drinku, myslete na to, aby si vámi zvolená dvojice ginu s tonikem rozuměla. Pokud chcete nechat vyniknout chuť ginu, tak přidáte neochucený tonik. Nejlépe Double Dutch Indian Tonic Water nebo Thomas Henry Tonic, ty mají totiž ideální poměr chininu a cukru a nezastíní chuť ginu.
Kuřecí Koktejl pro Zvláštní Příležitosti
Pro servírování tohoto osvěžujícího nápoje se nejčastěji používají 3 typy sklenic. Nízká whiskovka, vysoká sklenice a nebo vinná sklenička, také nazývaná copa. Nízká sklenička (whiskovka) je dobrá v případě že máte raději víc ginu a méně toniku. Vysoká sklenice (highball) je výhodnější v momentech, kdy si chcete svůj drink vychutnat po delší dobu, protože se do ní vejde více toniku. Vinná sklenice (copa) má lehce se uzavírající tvar a proto nejlépe drží aroma. Ať už sklenici vyberete jakoukoliv, je dobré mít na paměti, že ještě před samotnou přípravou drinku je potřeba ji pořádně vychladit. Dejte tedy sklenici na pár minut do mrazáku a nebo, pokud v mrazničce nemáte místo, stačí ve skle chvilku protočit ledové kostky, aby se zvenku orosilo.
Jaký je ten vůbec nejlepší poměr pro váš drink? Samozřejmě ten úplně nejlepší je ten, který chutná vám. Ale doporučení pro tento highballový koktejl je jeden díl ginu na tři díly toniku. Dávkování je velice důležitá proměnná pro takzvaný Gin & Tonic perfect serve je ideální 1:2. Perlivost nápoje je další důležitou součástí celého zážitku. Pokud do svého drinku používáte jeden z toniků balených ve větším objemu, zkuste využít opravdu celou láhev. Druhý den v otevřené limonádě už nebývá tolik bublinek a den třetí už byste je tam hledali jen těžko.
Existuje totiž spoustu druhů ginu s různými příchutěmi, nově i v různých barvách, a dokonce i bez alkoholu. Stejně variabilní je i volba toniku, kromě klasiky najdete na trhu toniky z různých druhů ovoce či bylin. A to stále není vše… Do sklenice můžete přidat kromě citronu či salátové okurky i různé jiné druhy ovoce, zeleniny, koření či bylinek, případně lze použít různé sirupy. Popusťte uzdu své kreativitě a vyzkoušejte nové recepty na gin & tonic.
Slavnostnější verze gin s tonikemu vznikne, když dolijete šampaňské. Dnes je také velmi populární tonik nahradit jinými složkami. Nádherný drink je také Gin Fizz na ochuceném ginu, jako je italský Malfy Gin Rosa. Tímto drinkem si získáte sympatie snad každé ženy. Nebojte se však trochu experimentovat s přidáním různých likérů.
Než se pustíte do příprav drinku, myslete na to, aby si vámi zvolená dvojice ginu s tonikem rozuměla. London dry giny si skvěle rozumí ale i se zázvorovými variantami mixerů, jako jsou Fever-Tree Ginger Ale nebo Fever-Tree Ginger Beer. Pakliže holdujete spíše lehčím drinkům, zvolte Fever-Tree Mediterranean Tonic Water, který obsahuje poloviční dávku chininu a krásně doplní bylinné či citrusové giny, jako je například francouzský řemeslný gin Citadelle Original. Kyselejší toniky (Fever Tree Indian, Double Dutch) se hodí ke klasickým London Dry ginům s citrusovým charakterem. Při míchání růžové varianty můžete chuť koktejlu zdůraznit ovocným tonikem. Zkuste například růžový, rebarboro-malinový Fever-Tree Raspberry & Rhubarb Tonic, který společně s čerstvou limetou a mrazem sušeným ovocem vykouzlí z klasického drinku originální letní osvěžení.
Jahody & černý pepř - 3 čerstvé jahody, čerstvě namletý černý pepř, 45 ml ginu (neutrální nebo citrusová příchuť), tonik (lze použít klasický nebo s příchutí bezového květu). Jahody omyjte a nakrájejte na poloviny či čtvrtiny. V misce je promíchejte s čerstvě namletým pepřem. Do sklenice dejte led, na něj přidejte jahody a pak přilijte gin a tonik, lehce promíchejte.
Broskev & tymián - 50 ml ginu, 125 ml toniku, 3-4 plátky čerstvé broskve (případně nektarinky nebo manga), 1 snítka čerstvého tymiánu. Do sklenice dejte led, přilijte gin a tonik a nakonec plátky broskve. Ozdobte snítkou tymiánu. Pro výraznější chuť broskví můžete ovoce rozmixovat na pyré a přecedit ho do sklenice, než do ní přidáte další ingredience.
Grilovaný ananas - 2 kolečka čerstvého ananasu (lze použít i konzervovaný), 50 ml ginu, 70 ml ananasového džusu, tonik na dolití, 1 limeta (nemusí být). Oba plátky ananasu ogrilujte z obou stran asi 5 minut, až začnou zlátnout a karamelizovat. Potom 1 plátek nakrájejte na kousky a rozmačkejte ho v šejkru koktejlovou paličkou. Přidejte do šejkru led, gin a ananasový džus. Mixujte asi 2 minuty, poté přes sítko přeceďte do sklenice. Dolijte tonikem (místo toniku lze použít i prosecco). Ozdobte zbylým grilovaným ananasem, případně i lístky máty.
Kořeněný pomeranč & skořice - 50 ml ginu, 125 ml toniku, plátky čerstvého pomeranče, čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek, celá skořice. Sklenici téměř naplňte ledem. Zalijte ginem a tonikem, přidejte plátky pomeranče a špetku strouhaného muškátového oříšku. Ozdobte celým svitkem skořice, případně kouskem pomerančové kůry.
Červená chilli paprička, limeta & koriandr - 1 červená chilli paprička, čerstvá šťáva z ½ limety, 50 g ginu, 125 ml toniku, lístky čerstvého koriandru na ozdobu. Chilli papričku podélně rozkrojte a odstraňte semínka. Nakrájejte na kousky a ve sklenici je lehce pomačkejte koktejlovou paličkou. Přidejte led, limetovou šťávu a gin. Dolijte tonikem a něžně promíchejte.
Tipy pro přípravu chutných zeleninových koktejlů
Vodní meloun & máta - čerstvá limeta, 30 ml ginu, 4-5 kostek vodního melounu, tonik, snítka máty. Do sklenice vymačkejte pár stříkanců limetové šťávy, pak přidejte pár tenkých plátků limety. Sklenici naplňte ledem. Přidejte kostky melounové dužiny a přelijte je ginem a tonikem. Asi minutu promíchávejte, aby se uvolnila chuť a vůně melounu a led ochladil drink. Koktejl ozdobte vhodnou ozdobou.
Mražený (frozen) gin & tonic vznikne podobně jako ostatní mražené koktejly: použijte kvalitní gin, vhodný tonik (ideálně méně perlivý nebo ochucený), led a případně čerstvé pyré z ovoce. Pro přípravu mraženého G&T rozmixujte v mixéru led s ginem, menším množstvím toniku a přidaným ovocným pyré (např. broskev nebo jahody). Mixujte do hladka a podávejte ve vychlazené sklenici s ozdobou. Postup je jednoduchý a je možné experimentovat s poměry, ale mějte na paměti, že perlivost toniku se mrazem ztratí, proto můžete část toniku nahradit proseccem nebo ledem z toniku, aby se chuť lépe udržela.
| Typ ginu | Doporučený tonik | Ozdoba |
|---|---|---|
| London Dry | Fever-Tree Indian, Double Dutch | limeta, grep |
| Bylinný / Mediterranean | Fever-Tree Mediterranean | rozmarýn, tymián |
| Ovocný / růžový | Raspberry & Rhubarb Tonic | sušené ovoce, limeta |
| Kořeněný (Opihr) | Thomas Henry Botanical | bobkový list, pepř |
Gin & tonic je dnes bezesporu jeden z nejoblíbenějších klasických long-drinků. Je to nálada, vibe, osvěžení a styl v jedné sklence. Přestože se tento drink zdá být jednoduchý, je jeho pití zážitkem a výletem do historie. Někdy méně znamená více a i proto celý svět miluje dobrý gin s tonikem s ledem. A vězte, že takový chuťový zážitek nepatří jen do špičkových barů, výborný gin s tonikem si zvládnete připravit i sami doma. Nemusíte se toho bát, stačí pár jednoduchých zásad a můžete překvapit sebe i své hosty.
Copyright © pohodanovapec.cz
