Kuřecí koktejl s kefírem: Recepty a využití kefíru v kuchyni
Kefír je kysaný nápoj, nejčastěji z kravského, ale i kozího mléka, který se vyrábí kvašením za pomoci mléčných kultur a bakterií. Jelikož je velmi zdravý a lehký, podává se nemocným pacientům i při redukčních dietách. Hodí se pro osoby, které mají problémy se zažíváním, ledvinami a celkově oslabeným organismem. Požijeme-li ho na lačný žaludek, má projímavé účinky.
Kefír najdeme v obchodě mezi mlékem a tvarohem. Kdo nemá rád jeho přirozenou chuť, může si koupit kefír s příchutí jahod, meruněk, lesního a jiného ovoce. Stejně jako jogurt má kratší spotřební lhůtu, kterou bychom měli při nákupu zkontrolovat. Před otevřením ho protřepeme, abychom se vyhnuli zkonzumování mléčných sraženin, které se mohou v nápoji vytvořit. Tento nápoj se hodně využívá ve slovenské a ruské či ukrajinské kuchyni, především do různých pirohů, bramborových jídel a boršče.
Místo kefíru můžeme dát mléko, zbytky jogurtu, šlehačka atp.
Vynikající "čína" a z dostupných surovin
Kuřecí čína s kefírem
Kuřecí čína je naprostou klasikou, kterou se těžko pohrdá. Není nijak extra náročná na přípravu, je výtečná a celou kuchyni vám do pár minut provoní. Podívejte se na tento jednoduchý recept.
Každý z vás asi někdy zažil pocit, že se vrací po náročném dni z práce, je unavený, ale hlavně je hladový. Objednávání jídla by stálo dost peněz, ale zároveň se vám nechce stát hodinu u plotny a vymýšlet, co kuchtit. Kuřecí čína je proto naprosto skvělou volbou, jelikož vám vůbec nezabere moc času a recept je jednoduchý, což znamená, že jej zvládnou i kuchaři amatéři.
Tento snadný a rychlý recept zvládne opravdu každý, tak se nemusíte bát. I když jste v kuchyni amatér, klasickou kuřecí čínu rozhodně připravit zvládnete. Tyto ingredience jsou na 4 porce.
Ingredience:
- 400 gramů kuřecích prsou
- 1,4 kapie
- 1,4 cibule
- 250 gramů žampionů
- 4 lžíce sójové omáčky
- 3 lžíce vody
- 1,5 koření na čínu
- 1,5 lžičky kari
- 1,5 lžičky mletého zázvoru
- 2,5 stroužků česneku
- Sůl
- Pepř
- Chilli (podle chuti)
- Olej
- Kefír
Postup:
- Jako první si důkladně omyjte a očistěte kuřecí prsa.
- Poté je nakrájejte na nudličky a dejte do misky.
- Následně přidejte také koření na čínu, pepř, sůl, zázvor a škrob.
- Vše důkladně promíchejte, aby se maso dokonale obalilo.
- Poté si vezměte oloupanou cibuli a papriku a nakrájejte na proužky.
- Vezměte si k ruce hlubší pánev a rozehřejte si na ní olej.
- Poté na ní dejte maso a zprudka jej opékejte.
- Až bude rovnoměrně opečené ze všech stran, přidejte žampiony a nakrájenou zeleninu.
- Podlijte pomocí sójové omáčky a vody.
- Následně do pánve přidejte i kari a prolisovaný česnek.
- Vše důkladně promíchejte a nechte zeleninu v pánvi zhruba 10 až 15 minut, aby hezky změkla.
- Pak už jen stačí dochutit pomocí chilli a soli, a případně podle chuti i sójové omáčky.
- Přidejte kefír pro zjemnění a krémovitost omáčky. Množství kefíru závisí na vaší chuti a požadované konzistenci.
- Ideálně podávejte s rýží nebo s nudlemi.
Další recepty s kefírem
Kefír se dá využít v mnoha receptech, nejen v kombinaci s kuřecím masem. Zde je několik dalších tipů:
- Marináda na kuřecí maso: Smíchejte kefír s kořením a bylinkami a nechte v něm kuřecí maso marinovat. Maso bude šťavnaté a křehké.
- Zálivka na salát: Kefír smíchejte s citronovou šťávou, česnekem a bylinkami.
- Do těsta na pečení: Kefír dodá těstu vláčnost a jemnost. Můžete ho použít do bábovek, koláčů nebo muffinů. Například:
Recept na kefírovou buchtu
Ingredience:
- Sypké ingredience na buchtu (mouka, cukr, prášek do pečiva)
- Vejce
- Olej
- Kefír
Postup:
Sypké ingredience smícháme dohromady v míse, přidáme vejce, olej a kefír. Všechny přísady smícháme dohromady a nalejeme na vymazaný a vysypaný vyšší plech. Zvolna pečeme asi 35-40 minut.
Využití kefíru v kuchyni je opravdu široké. Experimentujte a objevte nové chutě!
