Koláč s lesním ovocem: Recept na dokonalou letní pochoutku

Některé krásné věci vznikají z naprostých nečekaných maličkostí. Tento letní koláč je naprosto univerzální. Můžete na něj použít jakékoli letní ovoce. Výborný je s třešněmi nebo višněmi, s meruňkami, broskvemi, rybízem nebo třeba s angreštem. A když nemáte čerstvé ovoce, použijte mražené.

Křehký koláč se skořicovo-mascarponovým krémem a ovocem se mi udál vlastně jako taková nouzovka. V lednici vymeteno, mléko ani vajíčka nikde, ale chuť na koláč obrovská. Jak se tak říká, nouze naučila Dalibora housti. To platilo i v mém případě a jsem si jistá, že u vás doma je to občas taky podobné.

Určitě to znáte - mlsná se pomalu ale jistě plíží. Bráníte se urputně, ale je to marné. Ok, tak něco upečeme. Jenže otevřete lednici a zjistíte, že nula nula prd - není mléko, není vajíčko a s moukou je to taky na pováženou, ale ještě někde vyhrabete nějaký ten zbytek. Takže co teď?

Začínám mít pocit, že ty nejlepší koláče vznikají tak trochu náhodou 🙂 V mém případě tedy spíše díky tomu, že se mi doma kupí potraviny s blížícím se datem spotřeby nebo mám nadbytek ovoce. Stejně tomu bylo i v tomto případě, když jsem před odjezdem na dovolenou potřebovala vyprázdnit lednici. A tak vznikl tento rychlý, jednoduchý a perfektně vláčný koláč, který si určitě zamilujete.

Koláč s lesním ovocem
Koláč s lesním ovocem.

Recept na křehký koláč s lesním ovocem

Křehký koláč zvládnete levou zadní za pár minut a stejně rychle se po něm i zapráší. Taky jsem pro něj vybrala krémíček z mascarpone, ale ne tradičně jen s troškou citronové šťávy, ale také se skořicí… No a to je teda něco. Jo a ovoce… Ale to už je fakt třešnička na dortu.

Křehký hruškový koláč

Ingredience na těsto:

Do mísy si dejte hladkou mouku (250 g), rozměklé máslo (125 g), špetku soli (5 g) a cukr (20 g). Přidejte také studenou vodu (50 ml). Hnětením vznikne krásné kompaktní těsto, které (v ideálním případě) nechte odpočinout aspoň půl hodiny v lednici. Dokonale propracované těsto zvládne robot s hnětacím hákem.

Příprava korpusu:

Existují dvě varianty přípravy korpusu:

  1. Sofistikovaná varianta: Pokud nespěcháte, těsto si odpočine a vy ho necháte opět povolit v pokojové teplotě a poté rozválíte do pravidelného kruhu o poloměru 30 cm (2 cm jsou okraje).
  2. Rychlovarianta: Pokud se vám ale mlsnou kroutí malíčky u nohou, tak i takovéto nepoddajné těsto můžete zpracovat rovnou. Vezměte si formu na pečení (ø 28 cm) a těsto do ní buď vytlapkejte rukama (pro milovníky dětské pracovní síly je toto dobrá příležitost předat tlapkání mladším) popř. menším válečkem rozválejte.

Těsto obsahuje dostatek másla, aby nebylo potřeba formu vysypávat či jinak speciálně připravovat. Dobře taky poslouží pečicí papír, díky kterému pak celý koláč dostanete z formy.

Mascarpone krém se skořicí

Dost pravděpodobně znáte variantu mascarpone krému s troškou citronové šťávy. Citron dodá mascarpone svěží chuť a sedne k němu báječně. Co jej ale doladit ještě troškou skořice? Já jsem zvolila skvělý skořicový cukr a výsledek? Oh lala!

Ovoce

V zimních měsících dobře poslouží i zamražené ovoce - lesní směs, borůvky, maliny, třešně či cokoli, co máte po ruce. Ovoce poklaďte na vrstvu mascarpone. Pokud máte ovoce zmražené, nebojte se toho.

Découvrez notre Quiche aux Légumes

180°C a cca 40 minut posledních zbytků vaší trpělivosti udělá z křehkého koláče zázrak. U nás se po vychladnutí po koláči většinou dost rychle zapráší. Buďte obezřetní.

OVOCNÝ DORT - Jak připravit OVOCNÝ DORT Recept

Recept na drobenkový koláč s tvarohem a lesním ovocem

Příprava je velmi jednoduchá, na těsto jen zamícháte všechny suroviny dohromady a rozetřete do formy vyložené pečicím papírem. Na něj už pak jen tvarohová náplň a ovoce, které máte zrovna po ruce. Já jsem použila čerstvé ostružiny, ale myslím, že půjdou i mražené. Na závěr už jen zasypat drobenkou a šup s tím do trouby.

Ingredience:

Postup:

  1. Cukr, vejce, jogurt, olej a citronovou kůru dejte do mísy a společně promíchejte. V robotu jsem použila pádlovou (plochou) metlu.
  2. Přisypte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a promíchejte do hladka.
  3. Těsto rozetřete do čtvercové formy 24×24 cm (nebo kulaté průměr 26 cm), jejíž dno jste si vyložili papírem na pečení a odložte stranou, než si připravíte náplň.
  4. Všechny suroviny kromě ovoce společně promíchejte do hladka a nalijte rovnoměrně na těsto.
  5. Poklaďte ovocem a zasypte drobenkou.
  6. Na drobenku promíchejte mouku s cukrem a solí. Přidejte na kousky nakrájené studené máslo a vypracujte drobenku.
  7. Koláč pečte v troubě vyhřáté na 175 stupňů (horní a dolní ohřev) asi 40-45 minut.
  8. Nechte vychladnout a podávejte.
Drobenkový koláč s tvarohem a ovocem
Drobenkový koláč s tvarohem a ovocem.

Recept na chodský koláč

tags: #kolac #s #lesnim #ovocem #recept