Copyright © pohodanovapec.cz 
Na přípravu nenáročný moučník upečeme tentokrát v bezlepkové verzi. Tento výborný bezlepkový koláč připravíme ze směsi rýžové a kukuřičné mouky. Pokud patříte mezi ty, kteří musí dodržovat bezlepkovou dietu, tak je pro vás tento recept jako dělaný. Doslova bleskové hrnečkové knedlíky připravované bez kynutí, do čtvrthodiny budete mít přílohu k hlavnímu chodu hotovou. Slaný koláč, ve kterém voní koření, rajčata a olivy vás přenese do středomoří. Navíc si ho můžete vychutnat v bezlepkové úpravě.
Kešu namočte nejméně na dvě hodiny do čisté vody. Pokud nemáte čas, spařte je vařící vodou a nechte asi 10 minut přikryté v mističce. Ve velké míse smícháme všechny suroviny, metličkou vypracujeme hladké těsto a necháme ho cca 5 minut stát. Smícháme vejce, cukr, tvaroh, olej, mléko a všechny mouky včetně guary a prášku do pečiva. Vymícháme hladké těsto, mělo by být trošku řidčí. Vláčné brownies si můžeme vychutnat i bez lepku. Do těsta přidáme cuketu, rýžovou mouku a mleté ovesné vločky. Nesmí chybět kvalitní hořká čokoláda. Tento lahodný dezert je nejen zdravější variantou, ale také skvělou volbou pro ty, kteří preferují bezlepkovou stravu. Pečení bez lepku, mléka a vajec nemusí být vůbec složité. Vyzkoušejte tento ověřený recept, který vám i přes stravovací omezení poskytne maximum chuti.
Rýžová mouka je přirozeně bezlepková, a tak z ní mohou péct i ti, kteří trpí celiakií. Těsto: Celá vejce, cukr, vanilkový cukr vyšleháme do pěny, přišleháme olej, mléko, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Všechny mouky důkladně promícháme. Aby byly bezlepkové rohlíky krásně nadýchané, vláčné a měkoučké, je dobré použít do těsta tangzhong. Netradiční bochánky, které nás svojí exotickou chutí přenesou na východ k rýžovým polím. Výborný perník bez lepku, vajec i mléka je šťavnatý díky cuketě, a i když je jeho konzistence trochu hutnější, dohání to svou chutí.
Cokoladu nahrubo posekame a nejaku cast odlozime na posypanie. Vsetky ostatne suroviny bud vymiesame v kuchynskom robote, alebo v pekarni. V misce smícháme všechny suché ingredience a poté teprve vmícháme suroviny tekuté. Po nějaké době opět vkládám bezlepkový recept. Tentokrát na sušenky z kukuřičné a rýžové mouky s javorovým sirupem. Já tyto sušenky občas peču svým dětem jako rychlou svačinku na ven. Bereme si je vždy do pevné krabičky, aby se příliš nerozdrobily. Obě zmíněné mouky jsou skvělé, ke zdraví přívětivé a velmi dobře jimi lze nahradit alespoň část mouky bílé či celozrnné. Chybí jim lepek, takže je bez problémů mohou konzumovat i lidé s lepkovou intolerancí. Ale pečivo s nimi je pak více drobivé a řekla bych, že i tak trochu písčité. Kdo se s kukuřičnou či rýžovou moukou ještě neseznámil, neměl by očekávat chuťové vlastnosti, jaké známe u bílé nebo celozrnné mouky. Jsou zkrátka trošku jiné a možná si je budete muset nejprve maličko oťukat, než jim přijde na chuť. Rozhodně to ale zkuste. Objevíte nové chutě a ještě ulevíte tělu od lepku. Abych ale nepsala jen o zdraví a výživě, musím podotknout, že sušenky jsou moc dobré. Příprava a upečení vám nezaberou mnoho času. A navíc získáte za odeměnu neobvyklé, zajímavé sušenky, které se docela dobře hodí i na vánoční stůl jako zdravé cukroví. Upečte si je.
1 lžička vanilky (např. Ve větší míse ušlehejte elektrickým šlehačem, případně ruční metlou, máslo s vanilkou, skořicí a špetkou soli. Pak vešlehejte javorový sirup a nakonec kukuřičnou a rýžovou mouku. Upečené sušenky vyjměte z trouby a ponechte je na plechu, dokud nevychladnou. Strouhaný koláč jsem dělala už několikrát, ale vždycky jsem použila některou z univerzálních bezlepkových mouk. Mým letošním předsevzetím je používat víc těch jednodruhových, a tak jsem se rozhodla recept trochu předělat. Univerzální mouku jsem vyměnila za rýžovou a přidala jsem i trochu kukuřičné. Tentokrát jsem koláč dělala v dortové formě o průměru 22 cm. Nejdříve si udělejte těsto. Máslo, žloutek a cukr ušlehejte ručním mixérem (nebo v kuchyňském robotu). Postupně přidejte mouky, prášek do pečiva, kakao a pořádně propracujte v těsto. Těsto si rozdělte na dvě poloviny a vytvarujte z něj dva stejně velké válečky. Oba válečky potom zabalte do potravinářské fólie a dejte zhruba na hodinu do mrazáku. Na tvarohovou náplň nejdřiv oddělte žloutky od bílků. Bílky a špetku soli vyšlehejte v sníh. Žloutky, cukr a pudinkový prášek smíchejte s tvarohem. Potom opatrně přimíchejte i sníh. Formu vyložte pečícím papírem. Z mrazáku vyndejte nejdřív jen jeden váleček těsta. Nastrouhejte ho a dejte na dno formy. 220 g bílého jogurtu 3,5 % tuku např. Rychlý, zdravý, málo tučný a dlouho vláčný. Švestky jsou skvělé na krvetvorbu, upravují trávení a působí na čištění našeho zažívání.
1. Troubu předehřejeme na 180 °C. Piškoty podrtíme v sáčku válečkem nebo rozmixujeme na drobenku. Švestky omyjeme, vypeckujeme a pokrájíme. Vejce vymixujeme s cukrem do pěny, přidáme olej a po lžících jogurt až vznikne světle žlutý krémový základ. Ve vedlejší misce smícháme sypké části - mouky, škrob, koření, kypřidlo. 2. Těsto vlijeme do pečící nádoby vyložené pečícím papírem. Mírně zatlačíme ovoce a posypeme drobenkou z piškotů, případně plátky mandlí. 3. Koláč necháme na mřížce vychladnout a krájíme na čtverečky.
Copyright © pohodanovapec.cz
