Kovové Trubičky na Pečení: Recepty pro Každou Příležitost

Trubičky jsou oblíbeným cukrovím i zákuskem, které se připravují z různých druhů těst. Po upečení na kovových formičkách vznikne uprostřed dutina, kterou plníme nádivkami a krémy. Připravujeme je z listového, tvarohového, ořechového i nepečeného těsta.

Atypické trubičky připravíme z koleček nebo trojúhelníků těsta, na které položíme kovové trubičky a zamotáme do ruliček. Hladké trubičky se nám budou nejlépe připravovat z nakrájených čtverečků těsta. Na plech je klademe spojem dolů, aby se nerozlepily.

Před prvním použitím promneme formičky mastnýma rukama, aby se na ně těsto nelepilo. Jelikož mají kónický tvar, sejmeme upečené trubičky směrem od širšího k užšímu konci.

Křehké kremrole se připravují z listového těsta.

Tip: Místo bílkového sněhu můžete trubičky naplnit pařížskou šlehačkou nebo máslovým krémem.

Elegantní čokoládové trubičky

Tvarohové kremrole s citronovým sněhem - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Recept na Křehké Máslové Trubičky s Bílkovým Sněhem

Křehké, voňavé a plněné sladkým sněhem - domácí máslové trubičky jsou dezert, kterému se nedá odolat. Jejich příprava vyžaduje trochu zručnosti, ale výsledek rozhodně stojí za to.

Křehké máslové trubičky s bílkovým sněhem

Pečení v kostce

Na těsto:

Na náplň:

Postup pečení

  1. Příprava těsta na trubičky: V míse utřete změklé máslo s cukrem. Postupně přidávejte bílky a nakonec zlehka vmíchejte prosátou mouku. Vymíchejte hladké těsto.
  2. Pečení a tvarování: Na plech vyložený pečicím papírem natřete velmi tenká kolečka těsta (průměr cca 8 cm). Pečte v troubě na 180°C asi 5-7 minut, dokud okraje nezezlátnou. Ihned po vytažení z trouby horkou placku rychle stočte kolem kovové trubičky nebo vařečky. Pracujte rychle, placky rychle tvrdnou!
  3. Příprava sněhové náplně: V misce nad parou šlehejte bílky, cukr a vodu do zhoustnutí. Směs musí být horká a hustá tak, že tvoří špičky. Poté odstavte a šlehejte do vychladnutí.
  4. Plnění: Vychladlý sníh naplňte do cukrářského sáčku a naplňte jím připravené máslové trubičky. Konce můžete namočit do čokolády.

Medové Trubičky s Krémem

Mezi velmi oblíbené vánoční cukroví patří plněné trubičky. Tradičně se dělají dvě varianty těsta - medové nebo ořechové.

Ingredience a postup

  1. Suroviny na těsto smícháme dohromady a vypracujeme hladké těsto.
  2. Troubu předehřejeme na 180 °C.
  3. Jestliže byly trubičky dobře namazané, nemusí se sundávat horké. Kdo chce mít ale jistotu, sundává trubičky z kovových trubiček ještě horké, jde to dobře.
  4. Na krém utřeme máslo s cukrem, poté přidáme mleté ořechy a rum podle chuti. Krémem můžeme plnit trubičky asi týden před Vánoci.

Ořechové Trubičky na Skle od Vlasty Pospíšilové

Vlasta Pospíšilová z Drnovic na Vyškovsku peče ořechové trubičky na skle již více než půl století. Recept se dědí v její rodině, a ona by byla ráda, aby se neztratil.

Maggi Nápady: Recepty a triky

Postup přípravy

  1. Na vál prosejeme mouku a přisypeme mleté ořechy. Do důlku přidáme citronovou šťávu, 1 vejce, 1 žloutek a povolené máslo a rukama vypracujeme hladké těsto, které necháme 5 minut odpočinout.
  2. Těsto vyválíme dotenka. Placku rozkrájíme rádýlkem na obdélníčky (cca 3 x 5 cm) a pak je přitiskneme dlaní na úzké skleněné nebo kovové trubičky. Ty potom poválíme na vále, aby těsto získalo hladký povrch. Aby konce upečených trubiček byly rovné, objedeme přitisknuté těsto na koncích rádýlkem a přebytečné kousky odstraníme.
  3. Trubičky klademe na plech vymazaný máslem a pečeme při teplotě 220 °C cca 7 minut dorůžova. Po upečení ještě vlahé upečené těsto stáhneme z trubiček.
  4. Po vychladnutí namáčíme konce trubiček do rozpuštěné čokolády a necháme ji zaschnout.
  5. Na krém do hrnce ve vodní lázni rozklepneme vejce, přisypeme cukr a přidáme špetku soli. Vše šleháme ručním šlehačem 12 minut do zhoustnutí a vzniklý vaječný krém necháme vychladnout.
  6. Následně si rozšleháme metličkou povolené máslo s rumem. Když se suroviny propojí, zašleháme do ochuceného másla vaječný krém.
  7. Krém vložíme do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou a plníme jím z obou stran upečené ořechové trubičky.

Alternativy másla při pečení: Kompletní průvodce

tags: #kovové #trubičky #na #pečení #recepty