Recept: Kuskusový salát s krevetami a fazolemi

Připravte si lehký, chutný a zdravý kuskusový salát s krevetami a fazolemi, který kombinuje mořské plody, zeleninu a středomořské chutě. Maso krevet je velmi dietní a téměř všechen tuk v jídle pochází z olivového oleje, se kterým proto nemusíte tolik šetřit, jako např. při přípravě tučnějšího masa.

Ingredience a základní postupy

Čerstvé krevety se běžně prodávají ve dvou podobách, a to předvařené, které mají známou oranžovou barvu a neupravené, které jsou šedohnědé a je třeba je ještě tepelně upravit. Připravit krevety je velmi jednoduché.

Příprava kuskusu a salátu

Připravte si kuskusový salát. Kuskus zalijte vývarem z ryb, přikryjte a nechte nasát. Zeleninu odstavíme z varnej dosky a pridáme k nej kuskus. Všetko spolu zamiešame a zalejeme vývarom. Po 5 minutách přidejte panenský olivový olej, nakrájený ledový salát, rajčata, kapary, olivy a sušená rajčata.

Já používám pouze sušená, nenaložená rajčata, která se dají levně pořídit třeba ve Formaggerii. Na druhej panvici si usmažíme na troche oleja nakrájanú cuketu, mrkvu, brokolicu, jarnú cibuľku, kukuricu a rozpolené paradajky.

Příprava krevet a mořských plodů

Na olivovém oleji podusíme krevety asi 10 minút, pridáme šťavu z citróna, cesnak, soľ a nasekanú petržlenovú vňať. Krevety jezte tak, že je stisknete na prvním článku ocásku a ulomíte tělo s hlavou. Ocásek dále rozlouskněte palci od nožiček a vyndejte maso.

Jak připravit omáčku na grilované krevety?

V kastrůlku uvařte vývar ze skořápek krevet, zbytků ryb a rajčat. V dalším hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte na něm nakrájený česnek. Přidejte půlku cibule v kuse, nakrájenou chilli papričku a nakrájená chapadla kalamárů. Osolte, opepřete, nechte chvíli restovat, potom zalijte naběračkou vývaru z ryb a 10 minut povařte. Pak přidejte očištěné slávky a vongole. Až se mušle otevřou, vyndejte je stranou na talíř. Teď vložte do hrnce nakrájené kalamáry, tuňáka a očištěné krevety.

Spojení ingrediencí a servírování

Do připraveného kuskusu přidejte osmaženou nebo uvařenou zeleninu, fazole a opečené nebo povařené krevety. Všechno spolu zamiešame a zalejeme dle chuti trochou vývaru nebo olivového oleje. Na závěr přidejte šťávu z citronu a nasekanou petrželovou vňať.

Chcete sa stravovať zdravšie a pritom chutne? Inšpirujte sa obľúbenými kuchárskymi knihami z produkcie Supershape. Nájdete v nich výborné fit recepty ako aj užitočné tipy od tých najlepších trénerov a známych osobností zo sveta zdravia.

KUSKUS S KARI A KREVETAMI (CHOMYKIN TV) JAK PŘIPRAVIT KUSKUS

Tipy a varianty

  1. Pokud používáte neupravené, šedohnědé krevety, je třeba je tepelně upravit - osmažte nebo poduste s česnekem a citronem.
  2. Pro bohatší chuť použijte vývar z krevetích skořápek a zbytků ryb při vaření kuskusu nebo omáčky.
  3. Fazole dodají salátu sytost a vlákninu; použijte bílé nebo červené podle chuti.
  4. Součástí salátu mohou být i slávky, kalamáry nebo kousky tuňáka, pokud chcete mořský mix.

Tabulka: Rychlý přehled času vaření

Operace Čas
Příprava kuskusu (zalití a nasátí) 5-10 minut
Opékání krevet na pánvi 8-10 minut
Vaření vývaru z krevetích skořápek 10-20 minut

Vítejte v kuchařské škole ZDEŇKA POHLREICHA, šité na míru běžné domácí kuchyně.

Jak připravit tygří krevety

Osvěžující jarní recept

tags: #recept #krevety #kuskus #fazole