Copyright © pohodanovapec.cz 
Pokud máte rádi opékané nebo grilované maso společně se zeleninou a baví vás jednoduché rychlé recepty, špíz určitě patří mezi vaše oblíbené letní úpravy pokrmů. A nejen vaše, maso „na tyčce“ se opéká všude na světě a známé je nejen jako špíz (z německého slova Spieß), ale také jako ražniči nebo šašlik.
Krůtí maso patří k nejoblíbenějším na světě. Patří k výborným zdrojům živočišných bílkovin. Obsahuje jich tolik, že zaručuje pocit sytosti na několik hodin. Bílkoviny pomáhají stavět svalovou hmotu a udržují stabilní hladinu inzulinu.
Krůtí maso sice neobsahuje dost tryptofanu na to, aby vás uspalo, ale rozhodně ho obsahuje dost na zvýšení množství hormonu serotoninu. Pokud to jde, kupujte maso čerstvé. Vybírejte krůty z bio, nejlépe volných chovů. Vyhnete se tak přídavkům antibiotik a jiných nežádoucích látek v mase. Podle MedicalNewsToday.com obsahují krůty z volných chovů více omega-3 mastných kyselin. Nejezte krůtí maso syrové. Klidně ho pečte pomalu, ale aspoň na 74 °C.
Sáhněte po oblíbené flákotě, přidejte cibuli a další oblíbenou zeleninu dle vašeho výběru a nechte si chutnat.
Kalorickou hodnotu masa můžete téměř zdvojnásobit tepelnou úpravou. Například grilované světlé krůtí maso má podstatně nižší kalorickou hodnotu - cca 656 kJ než tmavé (cca 782 kJ). Podle MedicalNewsToday.com obsahuje tmavé maso víc vitaminů a minerálů, ale také tuků. Bílé maso zase podle studií vyniká vyšším podílem bílkovin.
Jak připravit smažená krůtí játra
Hubnete? Pozor na rozdíly v energetické hodnotě podle způsobu úpravy masa - nesledujte jen kalorickou hodnotu, ale i způsob přípravy: grilování, pečení nebo smažení mohou výrazně měnit energetický obsah pokrmu.
Neobejde se bez něj americký Den díkůvzdání, britský masový sendvič nebo kuličky z mletého. Z krůtího masa vykouzlíte báječné řízky, závitky, roládu nebo dokonce guláš, perkelt či kari. Skvělá krůtí nebo krocaní pečínka udělá radost na rodinné oslavě kdykoli během roku, nejen na Vánoce.
Šárka z blogu LOW-fodmap dieta doporučuje krůtí medailonky v kukuřičném těstíčku. Lehká, zdravější varianta klasického řízku smaženého v trojobalu zatím nadchla každého, kdo ji zkusil. Na rozdíl od varianty se strouhankou se tento recept hodí i pro bezlepkáře.
Jana z Cucinare Con Amore peče krůtí prsa s geniální směsí koření. Vévodí jí výborný mletý citronový pepř. V této variantě nejsou prsa vůbec suchá, ba právě naopak. O šťavnatost se postará med i jemná slanina.
Máte aspoň 2,5 hodiny času? Pak se rozhodně vyplatí tento recept na pečená stehna podle Janiny. Pomalé pečení a výborná hořčičná marináda se postarají o vláčnost masa a příjemnou, svěží chuť.
Milujete guláš? Zkuste drůbeží variantu z krůtího masa. Pro lepší chuť přidejte kromě koření i trochu Schwarzwaldské šunky.
S cuketou, hlívou, „stroganoff“, se žampiony, směsí zeleniny. Krůtí nudličky kombinujte s houbami, sójovou omáčkou, zeleninou, oříšky nebo semínky podle své chuti.
Krůtí a kari si výborně rozumí. Receptů v této kombinaci objevíte nespočet. Zkuste třeba lehké zelené kari s kokosovým mlékem a mátou.
Krok č. 1: Maso osolte, opepřete a ze všech stran dozlatova opečte v rozehřátém másle s olejem. Vyndejte stranou a ve výpeku nechte zesklovatět pokrájené cibule a papriky. Zasypejte oběma paprikami, přidejte bobkový list, vodu nebo vývar (podle toho také osolte) a do hrnce vraťte maso.
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Máslo | 2 lžíce |
| Řepkový olej | 1 lžíce |
| Krůtí stehna | 2 ks |
| Cibule | 2 ks |
| Papriky | 2 ks |
| Uzená paprika | 1 lžíce |
| Mletá sladká paprika | 1 lžíce |
| Bobkový list | 2 ks |
| Voda | 700 ml |
| Smetana ke šlehání | 250 ml |
| Citron | 0,5 ks |
| Sůl | 1 lžička |
| Pepř | 1/4 lžičky |
2 lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky.
Krůtí maso – inspirace z jižních Čech
Velikost krůtích prsou umožňuje pohodlné vytváření rolád, závitků, rolek nebo kapes. Celá pečená krůta se porcuje podobně jako kuře. Můžete ji plnit nejrůznějšími nádivkami a připravíte tak maso i přílohu najednou.
Věděli jste ale, že nabízí 9 druhů masa? Nakoupit a zpracovávat však můžete i jednotlivé části krůty. K vaření tak můžete využít jen spodní a horní stehna, křídla, prsa, letky (část křídel s velkým podílem kůže), krk, biskup, játra nebo žaludek.
Vyzkoušejte desítky receptů na zdravá jídla z krůtího masa a výrobků, které zakoupíte v našich firemních prodejnách. Objevte kvalitní krůtí maso z rodinné farmy Rychvald. Nabízíme zdravé, dietní a chutné maso a výrobky z krůtího masa.
Copyright © pohodanovapec.cz
