Copyright © pohodanovapec.cz 
Roštěnka je pěkně mramorovaný plátek z nízkého roštěnce vysoký 2-2,5 cm, ze kterého pripravíte skvělý steak. Správně propečený, krásně šťavnatý a rozplývající se na jazyku... Přesně takový s námi připravíte!
Rozpalte pánev. Lišky jsou díky své vůni a lehce kořeněné chuti považovány za delikatesu. Lišky mají oproti jiným houbám tužší konzistenci, takže vydrží déle čerstvé, ale vyžadují delší tepelnou úpravu.
V rozehřáté pánvi necháme rozpustit 2 lžíce másla a orestujeme šalotku nakrájenou na nudličky, přidáme rozmražené lišky, osolíme, opepříme, přidáme tymián, podlijeme brandy a necháme provařit. Přilijeme smetanu, necháme zredukovat, přilijíme ještě šťávu z talíře, na kterém odpočívají steaky, a zredukujeme na potřebnou hustotu. Dokončíme nasekanou listovou petrželí.
Omačku můžete připravit i z čerstvých hříbků, hlívy, žampionů či jiných lesních hub.
Maso vyndejte z lednice minimálně půl hodiny před přípravou. Rib eye steaky z obou stran osolíme, opepříme a opečeme v dobře rozpálené grilovací pánvi asi 3 minuty z každé strany, nejlépe chutnají jako medium rare. Hotové steaky vyndáme na talíř, na každý dáme lžíci bylinkového másla, přikryjeme alobalem a necháme 5-10 minut odpočinout. Recept na bylinkové máslo najdete v naší Kulinářské akademii.
Jak připravit smažená krůtí játra
Malé brambory i se slupkou očistíme, přepůlíme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Následně je opečeme v rozehřáté pánvi s 1 lžící másla dozlatova.
Steak před podáváním nakrájíme na plátky, osolíme, podáváme s liškovou omáčkou a opečenými bramborami ozdobené snítkou listové petržele. Hovězí steak je králem masových pokrmů a jeho kombinace s jemnou liškovou omáčkou a domácími hranolkami představuje dokonalý zážitek pro milovníky kvalitního jídla.
Lišky preferují vlhčí lesy s jehličnatými i listnatými stromy. Nejčastěji je najdete v mechu, na okrajích lesa nebo ve stinných místech. Jejich typická zlatá až oranžová barva je snadno rozpoznatelná, což z nich dělá houby vhodné i pro méně zkušené houbaře. Chuť a využití v kuchyni: lišky mají jemně pikantní, ovocnou chuť s nádechem pepře. Jsou ideální do smetanových omáček, polévek, nebo jako příloha k masu.
Omáčku lze připravit i z čerstvých hříbků, hlívy, žampionů či jiných lesních hub. Pokud nemáte lišky, můžete zvolit alternativy podle chuti a dostupnosti surovin. Dokončená omáčka by měla mít hladkou konzistenci a jemnou aromatickou vůni bylin.
Prázdniny patří každoročně k houbovým žním. Kdo vyrazil na houby a měl štěstí na lišky, může si připravit výborný víkendový oběd podle našeho receptu. Nenašli jste lišky? Potom použijte jiné houby podle chuti, ale zachovejte poměr omáčky a masa pro harmonický výsledek.
Kde lišky rostou a jak je poznat? Lišky preferují vlhčí lesy s jehličnatými i listnatými stromy. Nejčastěji je najdete v mechu, na okrajích lesa nebo ve stinných místech. Jejich výrazná barva a vůně z nich činí oblíbenou volbu pro kulinářské experimenty i slavnostní tabule.
Copyright © pohodanovapec.cz
