Copyright © pohodanovapec.cz 
Krůtí maso je stále víc oblíbené. Je dietní a jeho kuchyňská úprava je rychlá. Můžeme z něj připravit různé pokrmy, a to od řízků a steaků přes dušený lehký guláš po pečená stehna. Krůtu není potřeba připravovat pouze o Vánocích a pořizovat ji celou. Dají se z ní koupit třeba jen části a z krůtích stehenných částí snadno připravíme vynikající slavnostní oběd nebo večeři.
Krůtí stehno můžeme v obchodě pořídit zhruba za 130 Kč/kg. Oproti obvyklému kuřecímu masu je to příjemná chuťová změna. Správně pečená krůtí stehna mohou být krásně šťavnatá a díky dalším ingrediencím i hezky voňavá. Stehna se dají péct s kořenovou zeleninou, podobně jako pečeme kuře. Další možností jsou bylinky, například tymián, rozmarýn nebo oregano. Skvělým chuťovým doplněním je pečený česnek či cibule.
Abychom si na mase dobře pochutnali, je lepší ho nechat marinovat. Minimální doba je půl hodiny, na plnější chuť ale bude vhodnější naložení do marinády přes noc. Pokud pospícháme a nemáme čas maso naložit, nabízejí se jiné možnosti. Krůtí stehno posypeme pepřem, trochou soli a obalíme bylinkami a do řezů v mase vložíme plátky česneku. Nakonec stehno obalíme do plátku anglické slaniny.
Stehna pečeme v troubě na 200 °C jako v níže uvedeném receptu a na posledních zhruba 30 minut přidáme cibuli pokrájenou na plátky. Většina Čechů považuje oběd za hlavní jídlo dne, které má být velké a vydatné. Pravdou ale je, že mnohé národy preferují naopak velké večeře a obědvají lehce a narychlo.
Náš tip: Další výbornou variantou je pečené krůtí stehno s bramborami v jednom pekáčku. Krůtí stehna prošpikujeme slaninou a osolíme. Kořenovou zeleninu nastrouháme nahrubo a orestujeme ji s cibulí na oleji. Přidáme česnek, pepř, stehna a necháme péct při teplotě 200 °C asi hodinu. Podléváme a obracííme, dokud nejsou stehna křupavá. Během pečení si nakrájíme rohlíky na kostičky a připravíme těsto na houskové knedlíky s vajíčky a petrželí.
Jak připravit smažená krůtí játra
Čočkový salát se připraví tak, že předem namočenou čočku propláchneme a uvaříme s celým pepřem, novým kořením a bobkovými listy do poloměkka. Asi 2 minuty před dokončením přidáme červenou čočku. Po dovaření scedíme a necháme okapat. Bílé části lahůdkové cibulky, zbylý řapíkatý celer a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme v pánvi s olivovým olejem dozlatova. Osolíme, opepříme, přidáme pálivou papričku nakrájenou nadrobno a uvařenou mrkev a petržel nakrájené na menší kousky. Vmícháme uvařenou čočku, přilijeme trochu vývaru, dochutíme vinným octem a posypeme nakrájenou zelenou částí lahůdkové cibulky.
Hrst tymíánu nasekáme nadrobno, vložíme do hmoždíře, za stálého míchání postupně přiléváme olivový olej, osolíme, opepříme a zakápneme citronovou šťávou. Na talíř naservírujeme čočkový salát, k němuž přidáme uvařené krůtí maso a celé jídlo pokapeme tymiánovým olejem.
Saag je označení pro skupinu pokrmů rozšířených v jižní Asii, jejichž základ tvoří listová zelenina a směs koření. Krůtí prsa omyjte, osušte a očistěte, následně je nakrájejte na menší kostky o velikosti cca 2 cm a vložte do mísy. Přidejte nasekaný česnek a zázvor, bílou cibuli a vše smíchejte. Restujte v hrnci s olivovým olejem, poté přidejte špenát a krátce povařte. Dochutte solí a rozdělte do talířů.
Pečené krůtí maso s čočkou a kapustou spojuje výživové benefity hlavních ingrediencí. Krůtí prsa jsou zdrojem kvalitních bílkovin s nízkým obsahem tuku, vhodná pro lehčí stravování. Hnědá čočka z konzervy zkracuje dobu přípravy, zachovává vlákninu a železo. Čerstvá kapusta přidává křupavost a vitaminy C a K, důležité pro imunitu a metabolismus.
Pekáč vyložíme pečicím papírem. Nakrájenou mrkev, cibuli a nasekaný rozmarýn rozložíme v pekáči, osolíme a pokapeme olejem. Harissu, 1 lžíci citronové šťávy, prolisovaný česnek smícháme v misce. Nakonec přidáme krůtí a dopékáme dalších 15 minut.
Copyright © pohodanovapec.cz
