Gastrokroužek: recenze kuchařky foodblogerů pod vedením Lukáše Hejlíka

Skupina českých food blogerů se pod patronátem Lukáše Hejlíka dala dohromady a vytvořila svůj vlastní kroužek. Zní to dost lákavě a dost trendy. Neobyčejná kuchařka přátel, bloggerů a gurmetů, které spojilo jídlo, zachycuje deset jedinečných setkání Gastrokroužku. Najdete v ní nejen vymazlené recepty ze všech akcí, ale také inspiraci, jak si užít život společně s přáteli a dobrým jídlem.

Koncept a vznik projektu

Všechno začalo prostě - když před několika lety slavil Lukáš Hejlík narozeniny, nestíhal připravit občerstvení pro všechny pozvané. Poprosil proto své kamarády, aby mu pomohli a něco uvařili. Přesně tak nenápadně vznikal Gastrokroužek. Svým setkáním jsme začali říkat “gastrokroužky”. Když k tomu přičtu, že jsme se jako kamarádi scházeli, abychom si odpočinuli od všedních dnů, vznikla myšlenka zachytit ta setkání do knihy.

Za vším stojí Lukáš Hejlík, autor Gastromapy a Listování. Lukáš celý tento projekt celkem intenzivně kormidloval a až nás svou urputností mnohdy štval. Ale samozřejmě v každém týmu i takovou funkci musí někdo zastávat a Lukášovi patří velké díky. Strůjce toho všeho. A taky největší šílenec pod sluncem. Copak je normální sehrát za rok přes 400 představení, zmapovat asi tak 6 582 654 gastropodniků po celé ČR a ještě k tomu páchat s náma kuchařku Gastrokroužku? Ano. Není.

Autoři, přispěvatelé a role v projektu

Těšit se můžete na recepty bloggerů Markéty Pavleje (Kitchenette), Jany Králikové (Zásadně zdravě), Mariky a Jirky Kučových (Kitchen Story), novinářky Dariny Křivánkové (Reflex, FOOD) a samozřejmě ty Lukášovy. Při vzniku knihy se u stolu objevili i hosté: drinky míchal skvělý barman George Němec, vařila s námi Katka Podoláková (Taste of place), dorty napekly Stáňa Mutlová (Punk Rock Cakes) a Šárka Divácká (Sorry, pečeme jinak), vařili s nimi i šéfkuchaři Jana Bilíková (Ambi) a Přemek Forejt (Entrée) a spousta dalších hostů.

Katka Podoláková spolu s Luckou Fenclovou, naší talentovanou fotografkou, tvoří blogerskou dvojici Taste of place. Ta už je na našem písečku také pár let. Katka navíc studuje grafický design a je to naše pilná včelička, která také nelenila přispět svými recepty do knihy. Adama Dvořáka nemůžeme opomenout: kromě toho, že Adam je Katky kluk, a tak nějak byl pomalu námi infiltrován do party, je taky šikovný grafik a tak spolu s Katkou stojí za celým grafickým zpracováním tohoto dílka. Lucka Fenclová stojí za celou kuchařkou jako fotografka a věřím, že v tomto ohledu do kuchařky vložila maximum. Marek natáčel skoro všechna naše setkání a zaznamenával tak na tento formát každou kapitolu z knihy. Vše pak i sestříhal a dokončil spolu s Lukášem v roli komentátora.

Recenze restaurace v Andalusii

Obsah knihy a kapitoly

Prvních několik otočení pevným papírem dává tušit, že knížka bude kvalitně graficky zpracovaná. Další a další stránky tuhle teorii rozhodně podporují. Je pořádně velká a hned na obálce nás láká spousta usměvavých tváří našich oblíbených blogerů. Recepty jsou zařazeny do několika z kapitol. Konkrétně můžeme najít: Farmářské menu, Velikonoce, Ve vlaku, Holčičí oslavu, Asado, Školní jídelnu, Na vinici, Dušičky, Hory a Poslední večeři. Každá kapitola představuje setkání většiny foodblogerů a jednotlivé recepty pak pokrm, který každý z nich připravoval.

Styl receptů a grafické zpracování

Přestože knížka je plná nádherných fotografií a tak si troufám říci, že bude ne jen zajímavá obsahově, ale i výtvarně a fotograficky, samotné recepty jsou zpracovány různě kvalitně v závislosti na jejich autorovi. Někdy je postup podrobný, někdy předpokládá zkušenějšího kuchaře. Foodblogeři nezklamali a musím uznat, že jsem nenarazila na nic, co by mi vyloženě nechutnalo. Několik pokrmů jsem si dokonce oblíbila natolik, že jsem je zařadila do mé sbírky.

Co hodnotit kladně

Co hodnotit kriticky

Jenže to by to nebyl Gastrokroužek, aby tu nebylo nějaké ale. Celkově knihu hodnotím jako zajímavou, ale těžce nedotaženou. Stačilo by udělat pořádnou korekturu a trošku víc dotáhnout celý koncept a měli bychom tu něco, co může posunout mainstream zas o kousek dál. Když k tomu přičtu chybějící obsah, mám tak nějak pocit, že tu jde spíš o ty blogery než o jídlo. Jednotlivé recepty jsou zpracovány různě kvalitně v závislosti na jejich autorovi. Někdy je postup podrobný, někdy předpokládá zkušenějšího kuchaře.

Praktické poznámky: počet receptů, formát a dostupnost

V knize je osmdesátka receptů a společně se vařilo na více než zajímavých místech: o Dušičkách společně vyrazili na faru, na podzim na vinici, v zimě na hory, na Velikonoce na chalupu, připravili letní mejdan na hausbótu, grilovali na koňském pólu a vařili i ve školní jídelně. Kuchařka Gastrokroužku vychází 1. května. Na videa z každý kapitoly se můžete těšit už brzo! A do tý doby to třeba můžete zkusit taky. Pozvěte přátele a provařte se s nima do super nálady!

Spolupráce s partnery a multimediální doprovod

Od začátku jsme byli jednotní v tom, že nechceme do kuchařky cpát nějaké banery a vůbec reklamu, které je všude kolem nás až až. Ale přeci jen náklady kolem takové knihy jsou nemalé, jde také v neposlední řadě o nákladný tisk. A pokud chcete mít krásný papír, a vůbec ve finále držet v ruce opravdu krásnou knihu, něco to stojí. A tak jsme oslovili různé partnery, aby nám pomohli a vymysleli, že z každé kapitoly vznikne video, které nám pomůže oplatit partnerům jejich podporu při tvorbě knihy. I proto naše videa vznikala a jsme za ně strašně moc rádi. Tedy děkujeme všem partnerům, že nám pomohli, často také přijeli a prožili to všechno s námi. Někteří jako hosté také přispěli do knihy.

Vaření s radostí

Osobní příběhy a emoce v knize

Prožila jsem si s touto knihou a partou bez mála rok a půl svého soukromého života, tak asi chápete, že to celé není vlastně vůbec o práci, ale o našem živote. Všude se mnou byly moje děti, někdy i partner. A tak na fotkách můžete vidět jak děti rostly. Životy nás všech se neodvratně otiskly do kuchařky a na fotkách je speciálně na dětech vidět, jak plynul čas. Adélka za tento rok a půl s námi prožila celé své těhotenství a před Vánoci přivedla na svět malou krásnou Andělku. A nikdy přitom pro nás všechny nepřestala být oporou.

Pro koho je kuchařka vhodná

Najdete v ní tedy mnoho bezmasých jídel, ale i masových, také různé saláty, ale ne jen tak plniče obsahu, ale opravdu recepty, které si chcete odnést od kamarádky. Pokaždé jsme vedly dlouhé debaty a vymýšleli menu tak, aby pokrývalo všechno. Aby vystihlo sezónu a taky aby v knize od každého z nás bylo něco slaného, něco sladkého, něco velkého i malého. Ale vždy k nám pasujícího a hlavně od srdce. Těšit se můžete na recepty, které budete zaručeně chtít vyzkoušet, a atmosféru, kterou budete chtít zažít.

Hodnocení a doporučení

Celkově působí kuchařka jako milý a upřímný zápis přátelských setkání, který potěší čtenáře, jež hledají inspiraci, atmosféru a autorův rukopis. Pokud chcete pěkně vydanou knihu plnou fotek, nápadů na sezónní menu a příběhů kolem jídla, Gastrokroužek vás nezklame. Pokud však očekáváte striktně profesionálně vypracované recepty se srozumitelnými postupy pro každého, může vás občas zaskočit různá úroveň detailu v receptech. Stačila by opravdu pečlivá korektura a drobné úpravy obsahu, aby kniha byla technicky dotaženější.

Parametr Hodnocení
Grafické zpracování a fotografie Výborné
Autorská pestrost Velmi dobrá
Kvalita receptů (jednotnost) Různá
Množství receptů ~80 receptů
Multimédia (videa ke kapitolám) Plánováno / dostupné

Chcete někomu/sobě pořídit naši knížku k Ježíšku? Tak můžete tuhle v odkazu! 1. května vychází a my pojedeme skoro až za vámi. Tedy takové malé květnové tour po celé republice. Tady najdete aktuální informace. Můžete si tak knihu koupit přímo od nás. Budeme se snažit být vždy skoro všichni.

Luštěniny a zelenina v kuchyni

tags: #kucharka #gastrokrouzek #recenze