Kuchařka pro studenty: recepty a tipy na levné vaření

Vařit levně neznamená vařit špatně. Levné vaření nemusí být odbyté nebo méně chutné. Často je tomu právě naopak. Když máme zrovna hlouběji do peněženky, vyplatí se zavzpomínat na levná jídla našich babiček, která jsme vždy tolik milovali.

Základy úsporné kuchyně

Základem úsporné kuchyně je především neplýtvání. Doporučujeme připravit si dopředu jídelníček a postavit ho tak, aby se suroviny, které budete používat ideálně překrývaly nebo doplňovaly. Šetření nezačíná teprve při nakupování, ale už doma. Abyste se vyhnuli nakupování zbytečností, nejlépe si předem naplánujte, co chcete v týdnu vařit.

Masо nepoužívejte jako hlavní složku jídel, ale pouze jako doplněk, který dodá chuť i bílkoviny. Naučte se také využívat levnější kusy masa, i z "horšího" kusu se dá se správnou technikou kouzlit. Žádný strach, nemusíte zcela přesedlat na vegetariánskou kuchyni. Ale maso je v jídle často ta nejdražší přísada. Proto je dobré konzumaci masa trochu omezit.

Co mít doma jako základ

Trojice: těstoviny + rýže + brambory - základní suroviny, na kterých můžete vystavět spoustu skvělých jídel.
Luštěniny: čočka, fazole, cizrna - bohaté na bílkoviny, hodí se do polévek, kaší, placek a karbanátků.
Vejce a mléčné výrobky: vejce, kefír, tvaroh, podmáslí - doplní bílkoviny a vápník.
Trvanlivé suroviny do spíže: mouka, olej, cukr, sůl, koření, rajčatový protlak, tuňák v konzervě.
Mrazák: základní druhy masa, mražená zelenina, mražené ovoce a houby - ideální pro využití akcí a zbytky.

Co se vám naopak vyplatí nakupovat do zásoby ve velkých baleních? Nejlépe trvanlivé sypké potraviny, v případě kterých víte, že je při vaření či pečení budete velmi často používat. V akcích je tak výhodné si do zásoby nakoupit těstoviny, rýži, luštěniny, mouku a přísady na pečení.

Plánování jídelníčku a nákupu

Vytvořte si například dopředu týdenní jídelníček, v rámci kterého si přesně rozepište všechny denní chody. A právě podle tohoto předem připraveného jídelníčku proveďte také promyšlený nákup jednotlivých ingrediencí, které jsou potřeba a které doma zrovna nemáte.

Recenze restaurace v Andalusii

Vedle prodejní ceny je zpravidla vždy uvedena i cena za 100 gramů nebo kilogram. A tyto ceny se vyplatí srovnávat. Snažte se ale správně odhadnout, jaké množství budete potřebovat. Například do zásoby nekupujte balení tří paprik, pokud víte, že potřebujete jen jednu. Zamezíte tak tomu, aby se čerstvé potraviny zkazily, než je stihnete zpracovat.

Nechoďte nakupovat, když jste hladoví. Kdo by to neznal? Když v žaludku kručí, přistanou v nákupním vozíku najednou snacky, hotové produkty a jiné pochoutky, které původně vůbec nebyly v plánu.

Tipy na efektivní domácí kuchyni

Ukládejte potraviny správně: mrazící sáčky a vhodné nádoby výrazně prodlouží životnost zbytků. Královskou disciplínou všech spořivců je mražení.
Využívejte zbytky: zbytky můžete využít do dalších jídel, například nákypů, omelet, eintopfů nebo sugo na těstoviny. Nakrájená včerejší zelenina se také výborně vyjímá na pizze.
Vařte sezonně: sezonní ovoce a zelenina mají nižší cenu nebo si je můžete vypěstovat.
Naučte se pracovat s luštěninami: snadno vaří v pomalém hrnci a pozvolna vařené mají ještě lepší chuť. Jsou skvělou náhradou masa v mnoha jídlech.
Využívejte hotové suroviny pro zrychlení: hotové těsto na pizzu nebo placky ušetří čas a neznamená nutně horší kvalitu.

Rychlé a levné recepty - inspirace

Ze zmíněných základních surovin připravíte rychle, snadno, levně a také zdravě spoustu báječných receptů. Níže vybíráme oblíbené a osvědčené recepty vhodné pro studenty a začínající kuchaře.

Polévky a vydatná jídla z luštěnin

Čočková polévka - zaslouženě patří mezi nejlepší polévky, výtečná i pro svou výživnost. Čočka nakyselo výtečně chutná s vařeným vajíčkem nebo volským okem a kyselou okurkou.
Červená čočka - uvařená během chvilky, hodí se na polévky, husté kaše, placičky a karbanátky.
Fazolová polévka - skvělé jídlo podávané s krajícem chleba; fazole můžete kombinovat do gulášů i s uzeninou.
Hrachová polévka - krásně zahřeje a zasytí; do ochucení se hodí česnek a majoránka, přidat lze i krutonky.

Rýže, těstoviny a zapékané pokrmy

Rizoto - jídlo, které milují děti i dospělí; variabilní a snadno výživné.
Zapečené těstoviny - dají se do nich zužitkovat doslova "co dům dá": mražená zelenina, houby, sýry i uzeniny.
Těstovinový salát - snadno nastaví zbývající suroviny z předchozích jídel; vhodné jsou i vařená vajíčka, uzeniny nebo tuňák z konzervy.
Penne s tuňákem - rychlé, levné a oblíbené.

Bramborové klasiky

Brambory pečené v troubě - jednoduché a variabilní; stačí měnit ingredience.
Bramboráky - na ně skvěle zužitkujeme starší brambory, přidáme mouku, vajíčko, česnek a koření.
Buřtguláš - babičkami oblíbené jídlo; o vydatnost se postarají brambory a uzenina.
Bramborové lokše - výtečná specialita, dělají se ze starších brambor, vajec a mouky.

Rychlé vejce a pečivo

Vaječná omeleta - jednoduchá, variabilní, sytá a hotová během okamžiku.
Topinky - skvělý způsob, jak zužitkovat starší pečivo; kombinace s osmaženým vajíčkem a sýrem je výborná.
Knedlíky s vajíčkem - zbylé knedlíky nakrájejte, opečte na cibulce a přidejte rozšlehaná vajíčka.

Sladké a levné dezerty

Palačinky - nasladko i naslano; sladké s marmeládou jsou oblíbené u dětí.
Žemlovka - využijete starší rohlíky a jablka; rohlíky namáčíme v mléce a těsto dochutíme skořicí.
Perník - jeden z nejoblíbenějších moučníků; těsto se jednoduše umíchá a upeče.
Těstoviny s mákem a moučkovým cukrem nebo medem - jednoduché dětské oblíbené jídlo.

Praktické tipy a triky

Plánujte jídla tak, aby suroviny navazovaly a zbytky šly použít do dalších chodů - například zelenina do omelety, sugo z plechovky rajčat na špagety nebo pizza z včerejšího pečiva.
V akcích nakupujte s rozumem: zásoby trvanlivých potravin se vyplatí, ale nepřekupujte čerstvé suroviny bez reálné potřeby.
Při posuzování trvanlivosti potravin se spoléhejte na smysly - datum minimální trvanlivosti je orientační.
Pokud máte málo času, využijte chytrou pomoc v kuchyni: multifunkční hrnec může ušetřit čas i energii. Cook4Me+ Connect je příkladem přístroje, který vaří automaticky dle návodu v aplikaci a umožní připravit jídlo bez nutnosti stálé kontroly.
Uvařené porce rozdělte a zmrazte - zabráníte zkažení a budete mít rychlé jídlo na později.
Nechoďte do obchodu hladoví a porovnávejte cenu za 100 g/kg při nákupu.

Seznam rychlých a levných receptů pro studenty (výběr)

Z dostupného seznamu receptů vybíráme ty nejvhodnější pro studentský rozpočet: Žebrácká špagete, Brambory za pár kaček, Buřtguláš s bramborami, Červená čočka jako základ polévky či kaše, Těstoviny s tuňákem, Penne s tuňákem, Rýchlé rizoto, Egg "fried" rice z mikrovlnky, Míchaná vejce, Topinky, Palačinky, Žemlovka a mnoho dalších. Tyto pokrmy jsou rychlé, vyžadují málo ingrediencí a často vydrží na víc dní.

Název	Čas	Přibližné náklady
Žebrácká špagete	6-15 minut	10-100 Kč
Buřtguláš s bramborami	30-60 minut	40-60 Kč
Červená čočka (polévka/kaše)	5-15 minut	30-50 Kč
Penne s tuňákem	15-20 minut	45-60 Kč
Brambory za pár kaček	10-30 minut	10-30 Kč

Motivační závěrečné rady (bez závěru)

Dobré jídlo a omezený rozpočet se nemusí nutně vylučovat. Důležitá je dokonalá organizace a nakupování toho podstatného, ale také výhodné recepty, podle nichž připravíte jídlo snadno a rychle. Pokud jste ochotní si osvojit každodenní návyky, můžete žít výhodněji, a přesto denně připravovat výborná jídla - ať už jen pro sebe, nebo pro celou rodinu.

Vaření s radostí

Luštěniny a zelenina v kuchyni

tags: #kuchařka #pro #studenty #recepty #a #tipy