Recept na pečené kuracie stehná s ryžou v jednom pekáči

Pečená kuřecí stehna nejsou jen obyčejným jídlem. To, co z nich dělá ten skvělý a nezapomenutelný oběd, je právě ta voňavá zlatavá šťáva, která vzniká při pečení - kombinace kuřecího masa, vývaru, másla, cibule, česneku a koření. Toto jídlo známe asi všichni - ať už z domova, ze školní jídelny nebo od babičky - a přesto, že je tak jednoduché, nikdy neomrzí. A navíc je pokaždé trochu jiné. Tajemstvím je právě máslová šťáva, ze které vzniká omáčka propékáním všech ingrediencí, a té musí být pro všechny dostatek.

Ingredience a základní postup

Maso: Olej a všechno koření smíchejte v míse. Z masa odstraňte kůži a vložte ho do marinády, zamíchejte tak, aby byla marináda na každém kousku.

Rýže: Troubu zapněte na 180 °C, větší pekáč s víkem vymažte olejem. Cibuli a česnek nasekejte najemno, nasypte do pekáče, přidejte olej, sůl a pepř a veškerou tekutinu (vývar a vodu).

Ke každému kroku patří důraz na správnou konzistenci šťávy - máslová šťáva má být dostatečná pro zajištění krémové omáčky, která se vytvoří během pečení.

Postup krok za krokem

  1. Cibuli oloupejte a nakrájíme na měsíčky. Česnek nakrájíme na jemné plátky. Obojí vložíme do pekáče.
  2. Stehna položte na cibuli a česnek do pekáče. Okořeňte a na každé stehno položte plátek másla.
  3. Nahoru položíme stehna a přikryté pečeme dalších přibližně 25-30 minut do změknutí rýže a masa.
  4. Mezitím na oleji orestujte rýži do sklovata. Přidejte všechnu zeleninu nakrájenou na kousky, ochuťte a zalijte vodou.
  5. V pekáči vyndejte stehna a vlijte rýži se zeleninou. Nahoru položte stehna a přikryté pečte dalších 25-30 minut do změknutí rýže a masa. Voda se vsákne do rýže a spojí se chuť masa a rýže. Před koncem odkryjte, aby zezlátla kůžička.

Variace a tipy pro krémovou rýži

Pokud chcete rýži měkčí, dejte ji hned na začátek. Pokud preferujete pevnější rýži, je potřeba dát nejdříve péct maso a rýži přidat po zhruba 30 minutách. Rýže připravovaná přímo v pekáčku s masem získá lehce masovou chuť a je velmi podobná rýži vařené ve vývaru.

Grilované kuracie krídla

Provedení a servírování

Jídla z jednoho pekáčku jsou hodně oblíbená ve dnech, kdy nemáme moc času pobývat v kuchyni, a přesto potřebujeme nasytit rodinu výživně a chutně. Kuřecí stehna s rýží z jednoho pekáčku chutnají skvěle a jsou nenáročná na přípravu i na nádobí. Tento recept spojuje lahodnou chuť pečeného masa, šťavnaté zeleniny a jemné rýže, která do sebe nasákne všechny chutě.

Pečená kuřecí stehna

Časové rozvržení a poznámky

Před začátkem si připravíme kuře: Kusy kuřete dobře omyjeme a případně odstraníme větší tučné části. Pokud budeme rýži dávat hned na začátku, propláchneme ji a nasypeme do pekáčku. Na ni položíme kusy kuřete, bobkový list a česnek. Zaprášíme kurkumou, pepřem, osolíme. Zalijeme vodou a zakápneme olivovým olejem. Pokud budeme rýži dávat až později, vložíme jen do pekáčku kusy kuřete a osolíme. Dáme péct do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečeme do měkka, kůžička by měla být zlatá křupavá.

Kuracie stehná s rýží z jednoho pekáčku jsou ideální volbou, když nechcete trávit u plotny moc času a zároveň chcete rodinu dobře nasytit. Rýže, kterou zvolíte, může být různá: parboiled pro lehkou a nelepivou konzistenci, natural (hnědá) pro více živin, nebo jasmínová pro vůni a lehce lepivou texturu.

Další tipy a varianty

Chutné čínske kuracie placky

recepty na šťavnaté kuracie mäso

tags: #recept #na #pečené #kuracie #stehná #s