Kuřecí stehna na medu a šafránu s švestkami: jemná a aromatická kombinace pro slavnostní i běžný den

Kuřecí stehna marinovaná v šafránu, kmínu a česneku si skvěle rozumí se švestkami! Při společném pečení v troubě totiž vznikne voňavé spojení plné sladkokyselých chutí, které drůbež perfektně doplňují. Křehké maso marinované v aromatické směsi získá zlatavou barvu a jemnou vůni šafránu, která se dokonale snoubí s ovocem.

Ingredience a základní postup

1. Kuřecí stehna očistěte a rozdělte na dvě části. V misce smíchejte šafrán, kmín, papriku, sůl, pepř, citronovou šťávu a prolisovaný česnek. Maso ve směsi promíchejte a v lednici nechte marinovat přes noc.
2. Marinované maso pečte v pekáčku při 180 °C asi 10 minut.
3. Švestky rozpulte, šalotky oloupejte a dejte do misky. Přidejte zázvor, med, nové koření a 2 lžíce vody. Promíchejte.
4. Nalijte marinádu k předpečenému kuřeti a pečte při 160 °C asi 35 minut. Pak maso otočte a přidejte máslo. Kuře pečte dalších 35 minut. Během pečení maso přelévejte výpekem, podlévat nemusíte.
5. Hotové kuře ozdobte petrželkou a podávejte třeba s rýží.

Další variace a inspirace s švestkami

Švestky patří do zlatého fondu českých surovin. Výborné, lehce nakyslé ovoce má mnoho využití - od koláčů až po tradiční knedlíky a moučníky. Švestky lze zkombinovat s mákem, připravit křupavý crumble, či povidla na zimu s vůní skořice a badyánu. V receptech s kuřetem se šafránová varianta vyznačuje jemností a aromatičností.

Daší kroky pro jemné šafránové kuře

• Krok 2: Do mísy dáme špetku šafránu, zalijeme trochou horké vody a necháme 5 minut stát. Přidáme citronovou šťávu, jogurt, olej, petrželku, pokrájený zázvor, pepř, sůl a kurkumu.
• Krok 3: Porce kuřete vložíme do velké nízké misky, na ně naskládáme kolečka cibule, přes to přelijeme marinádu a přikryjeme mikrotenovou fólií. Uložíme do chladničky, nejméně na 4 hodiny.
• Krok 4: Na šafránové máslo dáme do misky špetku šafránu, zalijeme trochou horké vody a necháme 5 minut odstát. Do mísy dáme špetku šafránu, zalijeme trochou horké vody a necháme 5 minut stát. Přidáme citronovou šťávu, jogurt, olej, petrželku, pokrájený zázvor, pepř, sůl a kurkumu. Porce kuřete vložíme do velké nízké misky, na ně naskládáme kolečka cibule, přes to přelijeme marinádu a přikryjeme mikrotenovou fólií. Uložíme do chladničky, nejméně na 4 hodiny.
• Podáváme s přílohou podle chuti: quinoa, rýže, brambory nebo svěží salát z kadeřávku.

Další poznámky a tipy

V některých verzích se používá marináda s hořčicí a medem, která dodá kuřeti pikantní a sladší nádech. Tymián lze občas zaměnit za rozmarýn a hodí se i sušený nebo čerstvý. Pro lehčí variantu lze recept doplnit o jogurt či sojovou smetanu a doplnit zeleninou podle sezóny.

Podávané kombinace a tipy na servírování

Jako příloha se výborně hodí quinoa, rýže, brambory a svěží salát z kadeřávku. Můžete doplnit zeleninovou oblohou a sladké švestky vyvažovat kyselým šťavnatým ovocem. Zdravější varianta zahrnuje i lehčí zeleninové duše k masu bez zbytečných tuků.

Shrnutí postupu v kostce

Rychlá verze: marinujte kuřecí stehna se šafránem, kmínem, česnekem a citronovou šťávou, nechte přes noc, poté krátce zapečte spolu s švestkami a zázvorem, doplňte máslem a podávejte s vybranou přílohou. Tato kombinace vytváří jemnou, aromatickou a chuťově vyváženou chuťovou paletu s lehkou sladkokyselou linkou.

Tortilla s Kari Kuřetem

Jarní kúra s dary přírody

Oddanost Johna Travolty scientologii

tags: #recept #na #kuře #na #medu #a

• návod na sušení chlebového kvásku
• Zapečené těstoviny pro děti
• jak protestanti chápou Večeři Páně
• Jak připravit veganské kuličky s náplní z fazolí adzuki
• Rychlý veganský dezert