Kuře na paprice recept: klasika s bramborovými noky a bohatou omáčkou

Kuře na paprice patří k nejoblíbenějším receptům české i slovenské kuchyně. S původem v Uhrách pod názvem „kuřecí paprikáš“ se stal oblíbeným v celém Rakouském císařství již na počátku 19. století a odtud dorazil do Čech a na Slovensko. Vyzkoušejte náš recept na báječné kuře na paprice s bramborovými noky - je lahodný a váš jídelníček rozhodně obohatí.

Tento podrobný návod je připraven pro pět porcí, ale zbytky do krabičky na další den rozhodně neskončí. Kuře na paprice chutná skvěle i druhý den. Připravte nejdříve brambory ve slupce, uvařte doměkka a poté použijte je na jemné těsto pro noky. Kroky pak pokračují samotnou přípravou kuřecích kousků na paprice, následnou přípravou omáčky a zakončením s noky a servírováním.

Postup přípravy kroku po kroku

  1. Nejprve uvařte brambory ve slupce v osolené vodě doměkka. Uvařené brambory nechte trochu vychladnout, oloupejte a nastrouhejte je na jemném struhadle do větší mísy. K nastrouhaným bramborám přidejte celé vejce, žloutek, polohrubou mouku a špetku soli. Rukama dobře propracujte hladké těsto. Z těsta si připravte několik válečků a každý nakrájejte na několik malých kousků. Na válu pod noky udržujte vrstvu mouky, aby se vám při práci příliš nelepily. Noky můžete dotvarovat vidličkou.
  2. Na hlubší pánvi zlehka osmahněte na kousky nakrájenou červenou cibuli na másle. Přidejte kuřecí kousky, osolte a orestujte je z obou stran. Přidejte mletou papriku a mouku a ještě jednou maso z obou stran velmi krátce orestujte. Poté přidejte kuřecí vývar, kuličky nového koření, bobkový list a pepř, polovinu smetany, promíchejte a vařte na středním stupni 30 minut pod pokličkou. Pár minut před koncem vhoďte připravené noky do vroucí osolené vody a vařte je přibližně 3 minuty, dokud nevyplavou na povrch; sceďte je. Ke kuřecím kouskům přidejte zbývající smetanu, dochuťte solí, promíchejte a můžete podávat.
  3. Podávejte s noky a doplňte o tóny dalších surovin dle potřeby. Tipy k zařízení: můžete použít moderní sklokeramickou varnou desku či jiné pomůcky podle vlastní potřeby. Kuře na paprice je tradiční česká klasika, která potěší celou rodinu i při opětovném ohřátí.
  4. Pokud chcete halušky jako alternativu k nokům, postupně připravte těsto z mouky, vejce a vody, protlačte ho přes haluškovač do vařící osolené vody a uvařte; halušky můžete dodatečně opéct na másle, jak je uvedeno v různých variantách receptu.
  5. Návod na další varianty a tipy v receptu zahrnují i doporučení, jak upravovat poměr smetany, jak zahustit omáčku jíškou a kdy přidat dochucení citronovou šťávou či máslem na závěr pro zjemnění chuti.

Doplňkové rady a související tipy

Další poznámky k receptu a historické souvislosti

Kuře na paprice má kořeny v Rakousko-Uhersku a je v ČR a SR oblíbenou klasikou. Kombinace kuřecího masa, sladké papriky a smetany se často podává s noky či knedlíky, případně s těstovinami. Recept je možné připravit rychleji v jednom hrnci a snížit množství nádobí.

KUŘE NA PAPRICE JEDNODUŠE, VIDEORECEPT, RECEPTY KROK ZA KROKEM, KUŘECÍ MASO

Recept je vhodný i pro rodinné oslavy či každodenní večeři a lze ho upravovat podle chuti: klidně změňte poměr smetany, zvolte variantní halušky či knedlíky a doplňte o další zeleninu či bylinky dle vlastního vkusu.

Motivační poznámka a praktické doplňky

Máte-li zájem o inspiraci na domácí vývary či omáčky, můžete vyprázdnit zbytky masa a vytvořit si bohatou omáčku, která bude výborná i na zbytek dne. Kuře na paprice je skvělou ukázkou tradiční české kuchyně, která jen potvrzuje, že jednoduché suroviny v kombinaci se správnou technikou dosáhnou výjimečné chuti.

Tortilla s Kari Kuřetem

Jarní kúra s dary přírody

Oddanost Johna Travolty scientologii

tags: #kure #na #paprice #recept