Kuře v závěji s delovými koulemi: Tradiční český recept
Kuře v závěji s delovými koulemi je chutný a sytý pokrm, který kombinuje pečené kuře se zelím a bramborovými kuličkami. Tento recept je ideální pro rodinný oběd nebo večeři. Pojďme se podívat, jak si toto tradiční jídlo připravit.
Ingredience:
- Kuřecí maso (stehna, prsa, křídla)
- Zelí
- Cibule
- Jablko
- Cukr
- Kmín
- Brambory
- Mouka
- Vejce
- Solamyl
- Máslo
- Sůl
- Olej
Postup přípravy:
1. Příprava kuřete se zelím
Zelí smícháme s drobně nakrájenou cibulí, nahrubo nastrouhaným jablkem a cukrem. Dvě třetiny směsi rozprostřeme do pekáčku. Kousky kuřete posolíme, položíme na zelí, posypeme kmínem, pokryjeme zbytkem zelí a pokapeme rozpuštěným tukem. Pečeme v troubě asi půl hodiny, pak z masa zelí odhrneme a dopečeme dozlatova.
2. Příprava bramborových kuliček
Brambory uvaříme v osolené vodě. Vychladlé nastrouháme, přidáme mouku, vejce, solamyl, máslo a sůl. Vypracujeme těsto, vyválime několik válečků o průměru 5 cm, nakrájíme je na stejné kousky a rukama (lépe se pracuje, když si ruce pomastíme) tvarujeme kuličky. Kuličky vhazujeme do osolené vroucí vody a vaříme je 5-7 minut.
3. Servírování
Upečené kuře podáváme se zelím a bramborovými kuličkami. Na doladění chuti použijeme čerstvý či sušený tymián nebo oblíbenou bylinku.
Tipy a triky:
- Pro šťavnatější kuře můžete maso před pečením naložit do marinády.
- Bramborové kuličky můžete obohatit o bylinky nebo koření dle chuti.
- Místo pečení v troubě můžete kuře připravit i na grilu.
- Pro obměnu můžete do zelí přidat i další zeleninu, jako je mrkev nebo paprika.
Další varianty kuřecího masa:
Kuřecí maso je velmi univerzální a lze ho připravit na mnoho způsobů. Zde je několik dalších tipů:
- Kuřecí řízky: Řízky jemně naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v trojobalu. Osmažíme na pánvi dozlatova.
- Kuřecí nudličky: Maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a orestujeme. Můžeme přidat zeleninu a omáčku dle chuti.
- Kuře na kari: Porce kuřete osolíme a posypeme karí kořením. Pečeme v troubě dozlatova.
Při vaření z kuřecího masa je dobré znát, k čemu je jaká část masa vhodná a jak ji upravovat. Mezi nejoblíbenější část patří stehna, která jsou šťavnatá a často se v celku grilují. Křidýlka a paličky se většinou grilují a jejich výhoda je šťavnatost a poměrně rychlá úprava. Proti tomu kuřecí prsa bývají suchá a při jejich přípravě je dobré s tím počítat a úpravu tomu uzpůsobit. Dělají se z nich nudličky, řízky, plátky, nebo se plní dalšími surovinami.
Dobrou chuť!
