Kurczak chiński z mrożonymi warzywami — przepis krok po kroku

Z całego serca polecam Wam ten przepis na kurczaka z warzywami ”po chińsku”, czyli w sosie na bazie sosu sojowego. Gdy potrzebujesz pomysłu na błyskawiczny obiad, postaw na kurczaka po chińsku z mrożonymi warzywami. Pyszne i genialnie proste w przygotowaniu danie o wyrazistym, orientalnym smaku ze składników dostępnych cały rok.

Dlaczego warto wybrać mrożone warzywa?

Do przygotowania tego dania można wykorzystać różne warzywa, zarówno dowolnie wybrane świeże warzywa, jak i mrożone. Ja wykorzystałam mrożone warzywa, a konkretnie mieszankę warzyw do dań azjatyckich. I właśnie takie Ci najbardziej polecam użyć. Jeśli chodzi o warzywa, to wybierz dowolne np. brokuły, cukinię, marchewkę czy paprykę. Można je dowolnie mieszać i łączyć. Tak jak wspomniałam możesz wybrać świeże warzywa, ale ja szczególnie polecam Ci wybrać mieszankę mrożonych warzyw (do smażenia na patelni). Najlepiej wybierz mieszankę do potraw azjatyckich - takie mieszan ki są wyraźnie oznaczone. Ja kupiłam mieszankę warzyw “po azjatycku” w Biedronce marki “Mroźna Kraina”.

Składniki

Składniki: około 500 g mięsa z kurczaka (piersi z kurczaka albo polędwiczki z kurczaka), około 450-500 g mrożonych warzyw, najlepiej mieszanki w stylu azjatyckim (do smażenia na patelni), może też być mix świeżych warzyw np. brokuły, marchewki, papryki, cukinia, czubata łyżka skrobi ziemniaczanej, łyżeczka czosnku granulowanego, pieprz i sól do smaku, olej do smażenia - kilka łyżek.

Składniki na sos: pół szklanki wody albo bulionu, trzy łyżki sosu sojowego, dwie łyżki octu ryżowego albo jabłkowego, 1/4 cukru brązowego albo miodu w formie płynnej, 1 łyżka skrobi ziemniaczanej, 3 ząbki czosnku, starte na tarce albo przeciśnięte przez czosnek, kawałek (około 1 cm) imbiru, obranego i startego.

Przygotowanie - krok po kroku

KROK 1. Mięso z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki - tak na “jednego gryza”.
KROK 1 (cd.). Mięso umieść w misce i posyp je solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym oraz czubatą łyżką skrobi ziemniaczanej i dobrze przemieszaj, tak aby przyprawy i skrobia dobrze “oblepiła” mięso.
KROK 2. W mniejszej miseczce wymieszaj ze sobą wodę ze skrobią ziemniaczaną. Kiedy skrobia się rozpuści, to dodaj sos sojowy, ocet ryżowy, brązowy cukier albo miód oraz starty na tarce albo przeciśnięty przez praskę czosnek. Opcjonalnie możesz dodać też starty na tarce imbir. Dobrze wszystko wymieszaj (cukier też powinien się rozpuścić, przynajmniej w większości).
KROK 3. Na patelni rozgrzej olej roślinny (około 4 łyżki) i smaż mięso z kurczaka kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Ze względu na skrobię, mięso może się do siebie kleić, dlatego smaż kawałki w pewnej odległości od siebie, aby na siebie nie nachodziły. Najlepiej smażyć w dwóch partiach, zwłaszcza jeśli masz mniejszą patelnię. Usmażone mięso zdejmij z patelni i odłóż na bok.
KROK 4. W razie konieczności dolej więcej oleju i wrzuć na patelnię warzywa. Ja użyłam mieszankę mrożonych warzyw (specjalnie dla dań “po azjatycku”). Smaż je kilka minut (według instrukcji na opakowaniu), od czasu do czasu mieszając. (Jeśli używasz świeżych warzyw, to pokrojone warzywa wrzuć na patelnię i również smaż je kilka minut).
KROK 5. Kiedy warzywa będą już usmażone, to dodaj z powrotem na patelnię mięso z kurczaka i wlej cały sos. Dobrze przemieszaj i odczekaj chwilę (dość krótko, około minuty do dwóch) aż sos zgęstnieje. Dzięki użytej skrobi sos dość szybko i mocno zgęstnieje. Na koniec możesz posypać ziarnami sezamu. Podawaj od razu.

Wskazówki i warianty

Kurczaka z warzywami po chińsku można zjeść bez żadnych dodatków, ale ja go podaje z ryżem albo z makaronem ryżowym.
Najprościej podać to z ryżem jaśminowym albo basmati. Na jedną osobę liczę zwykle 70-80 g suchego ryżu albo 80-100 g suchego makaronu.
Aby kurczak był wyjątkowo soczysty, warto przed smażeniem obtoczyć go w mące ziemniaczanej. Ten prosty trik sprawi, że mięso zachowa swoją delikatność i nie będzie wysuszone.
Jeśli nie mam sosu ostrygowego, dokładam po prostu jeszcze trochę sosu sojowego i odrobinę miodu. To nie jest identyczny smak, ale nadal daje dobrą, domową wersję dania.
Jeśli chodzi o warzywa, nie rozmrażam ich wcześniej. Wrzucam mieszankę prosto z zamrażarki, bo wtedy zachowuje strukturę. Rozmrożona zaczyna puszczać wodę i zamiast szybkiego smażenia wychodzi bardziej duszenie niż chiński styl z patelni.
Skrobię zawsze rozprowadzam w zimnej wodzie przed wlaniem do patelni. Wsypana wprost zrobi grudki, a wtedy sos traci przyjemną, jedwabistą konsystencję.
Olej sezamowy zostawiam na sam koniec, bo na mocnym ogniu szybko traci aromat.
Na końcu doprawiam chili, dymką, sezamem albo kilkoma kroplami oleju sezamowego, aby uzyskać bardziej charakterystyczny smak.

Przechowywanie i odgrzewanie

Gotowe danie przełóż do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki. Najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni. Najlepiej podgrzać go na patelni na średnim ogniu przez kilka minut, delikatnie mieszając. Tak kurczak mniej wysycha, a sos wraca do życia.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Mrożenie

Tak, danie nadaje się do mrożenia. Wystudź je całkowicie, przełóż do szczelnych pojemników i zamrażaj do 2-3 miesięcy.

Propozycje podania i dodatki

Kurczak po chińsku najlepiej smakuje podany z ryżem (np. basmati lub jaśminowym) albo makaronem ryżowym.
Jeżeli chcesz bardziej „restauracyjny” efekt, dodaj na talerzu świeżą dymkę i kilka kropli oleju sezamowego.
Na talerze wyłóż ryż oraz kurczaka po chińsku i posyp podprażonym na suchej patelni sezamem oraz odrobiną siekanego szczypioru.

NAJLEPSZY KURCZAK PO CHIŃSKU (prosty przepis)

FAQ - najczęściej zadawane pytania

Jak długo można przechowywać kurczaka po chińsku w lodówce? Najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni.
Jak prawidłowo odgrzewać kurczaka po chińsku? Najlepiej podgrzać go na patelni na średnim ogniu przez kilka minut, delikatnie mieszając.
Czy można użyć świeżych warzyw zamiast mrożonych? Oczywiście. Świetnie sprawdzą się brokuły, marchewka, papryka, cukinia, groszek cukrowy czy cebula dymka.
Czy danie jest ostre? W podstawowej wersji nie jest ostre. Możesz podkręcić ostrość chili lub płatkami chili.
Czy można zmniejszyć ilość cukru w sosie? Tak. Możesz zmniejszyć ilość cukru lub miodu o połowę, jeśli wolisz mniej słodki smak.
Dlaczego mięso było lekko klejące podczas smażenia? To naturalne - mięso jest obtoczone w skrobi ziemniaczanej.
Czy można przygotować danie wcześniej dla gości? Tak, możesz przygotować wszystko wcześniej i przechowywać w lodówce.

Warianty i inspiracje

Kurczak po azjatycku. 10 pomysłów. Kurczak po koreańsku. Najlepszy. Kurczak Teriyaki. Prosty i szybki sposób. Kurczak słodko-ostry. Makaron ryżowy z kurczakiem w stylu azjatyckim. Makaron Udon z kurczakiem i warzywami. Kurczak słodko-kwaśny. Kurczak po chińsku z mieszanką chińską to jeden z tych obiadów, które dają dużo smaku przy krótkiej liście składników.

Porcja	Składniki (przybliżone)
4 osoby	500 g kurczaka, 450-500 g mrożonych warzyw, sos sojowy, 1-2 łyżki skrobi, 4 łyżki oleju

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #kurczak #chiński #z #mrożonymi #warzywami #przepis