Kuřecí Kung Pao: Recept na oblíbené čínské jídlo
Kung Pao je jedním z nejoblíbenějších čínských pokrmů, který si získal oblibu po celém světě. Je to vysoce návykové restované jídlo s dokonalou kombinací slané, sladké a pikantní chuti. S tímto receptem si vyrobíte lepší Kung Pao než v běžné čínské restauraci. Jednoduchým a rychlým pokrmem je čínské kuřecí kung pao, kde nechybějí chilli papričky ani křupavé opražené arašídy. Klasiku asijské kuchyně tentokrát připravíme trochu jinak. Jednoduchý recept na kuřecí kung pao zvládnou i začátečníci a pochutná si na něm celá rodina.
Kuřecí Kung Pao
Ingredience
Tato mísa byla optimalizována na 7 porcí. Může být nutné změnit množství a časy. Pokud se množství zvýší, může se doba vaření prodloužit! Je lepší se znovu podívat.
- 700 g kuřecích prsních řízků
- 300 g jasmínové rýže
- 1 ks červené papriky
- 1 svazek jarní cibulky
- 45 g arašídů
- 2 ks chilli papričky
- 2 špetky chilli vloček
- 30 g zázvoru
- 6 stroužků česneku
- 1 člž bílého pepře
- 4 plž rýžového octa
- ½ plž krupicového cukru
- 3 člž kukuřičného škrobu
- 110 ml bezlepkové sojové omáčky
- 200 ml vody
- 6 plž řepkového oleje
Příprava
Asi tak bychom představili náš recept na kuřecí kung pao, který zvládne připravit opravdu každý. Chutí vám možná připomene klasická asijská bistra s tím rozdílem, že neobsahuje nadbytek kalorií kvůli použití zbytečného množství tuků.
1. Marinování kuřete
Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky nebo ideálně na nudličky a naložte je do marinády, kterou jste připravili jen ze světlé sójové omáčky, rýžového vína a škrobové moučky. Kuřecí kousky marinujte v 1 polévkové lžíci sójové omáčky, zázvoru, česneku, mleté paprice, chilli, 1 polévkové lžíci octa a podle chuti soli. Smíchejte všechny suroviny na marinádu, přidejte maso, promíchejte a zakryjte.
2. Příprava omáčky
V rendlíku jednoduše smíchejte všechny suroviny na omáčku. Smíchejte všechny suroviny na omáčku a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Rendlík postavte na varnou desku a omáčku za stálého míchání vařte na středním stupni, dokud se třtinový cukr nerozpustí. Přidáme ocet a třtinový cukr.
3. Smažení kuřete a zeleniny
Ve velké wok pánvi rozehřejte olivový olej. Rozpalte velkou pánev nebo wok na vysokou teplotu. Přidejte 2 lžíce oleje, nechte rozehřát a poté přidejte marinované kuře. Do pánve přidejte marinované kuřecí kousky a osmažte je dozlatova ze všech stran. Smažte kuře 3-4 minuty za občasného míchání, dokud okraje nezhnědnou. Přidejte zbývající olej do stejné pánve. Poté do pánve vrátíme maso, zalijeme připravenou zálivkou a na mírném plameni vše společně promícháme.
4. Kombinace a vaření
Do pánve přidejte česnek, pepř a chilli se zázvorem a dobře promíchejte. Dále již vše v pánvi smažte spíše zprudka a krátce. Přidejte obě papriky nakrájené na kousky, promíchejte a smažte krátce. Přidejte nakrájenou jarní cibulku (část si necháme stranou na ozdobu) a restujte 2-3 minuty. Wok pánev zalijte připravenou omáčkou a vše vařte do propojení ingrediencí. Připravenou omáčku promíchejte, poté ji nalijte do pánve a za stálého míchání přiveďte k varu. Jakmile začne mírně houstnout, přidejte kuře zpět do pánve a vše dobře promíchejte.
5. Dokončení
Přidejte omáčku, krátce provaříme do zhoustnutí. Vmíchejte zelenou cibulku, pražené arašídy a sezamový olej.
6. Servírování
Vaše čínské kuřecí kung pao je hotové a vhodné k okamžitému podávání. Horké kung pao podávejte s rýží. Pro ozdobu dolaďte arašídy nebo sezamovými semínky. Čínské kuřecí kung pao nejlépe chutná s jasmínovou rýží uvařenou doměkka.
Servírování Kuřecí Kung Pao
Tipy a triky
- Místo kuřecího masa je možné použít hovězí maso nebo pro vegetariánskou verzi místo masa použít Tofu.
- Sečuánský pepř doporučujeme předem rozdrtit paličkou nebo v hmoždíři.
- PRIMA TIP: Neloupané arašídy s červenou slupkou najdete v asijských obchodech i ve večerkách.
