Kuřecí maso s hroznovým vínem: šťavnaté kombinace pro elegantní oběd či večeři

Milujete kombinaci masa a ovoce? Tento recept kombinuje pečené či vařené kuřecí plátek s hroznovým vínem a pórem, doplněný krémovou zálivkou z majonézy a jogurtu. Příprava je jednoduchá, chuť ale překvapí jemnou sladko-pikantní aromou a šťavnatostí masa. Můžete podávat s bílým pečivem, ale skvěle ladí i s batátovou kaší či lehkým salátem.

Ingredience a výběr surovin

1 kg cca vařeného nebo grilovaného kuřecího masa (ideálně bez kůže a kostí)
250 g hroznového vína (převážně červené odrůdy, semínka lze vynechat)
1 pórek (pouze bílá část), očištěný a nakrájený na tenká kolečka
Na marinádu: 100 g majonézy, 4 lžíce bílého jogurtu, 1 lžíce Worčestrové omáčky, 1 lžička cukru, mletý pepř, citronová šťáva, eventuálně sůl

Postup pro salát s kuřecím masem a hroznovým vínem

V misce smíchejte majonézu, bílé jogurtu, worčestrovou omáčku, mletý pepř, cukr a citrónovou šťávu. Dochutí a promíchejte dle chuti.
Studené, vykostěné a kůží zbavené kuřecí maso nakrájejte na kostky. Očištěný pórek na tenká kolečka a hroznové víno překrojte na poloviny.
Vše vložte do mísy s marinádou, promíchejte a v chladu nechte alespoň půl hodiny proležet.
Salát podávejte obložený listy hlávkového salátu a plátkem citronu. Jako přílohu zvolte bílé pečivo.

Pečené kuřecí maso s hroznovým vínem a batátovo-zázvorovou kaší

Podávané s batátovo-zázvorovou kaší představuje jednoduchý, ale chutný oběd nebo večeři, inspirovaný podzimem a připravený za 30 minut. Miluji zakomponování ovoce do slaných jídel - tato kombinace má výjimečnou hloubku chuti.

Kroky pro pečené kuřecí stehna

Troubu předehřejte na 210 ˚C.
Stehna z obou stran osolte a okořeňte. Na pánvi je opečte dokřupava z obou stran.
Do pekáče dejte cibuli nakrájenou na měsíčky, na ni položte stehna, potřete balzamikem a mezi ně vložte hroznové víno. Zalijte 1-2 dl vody (dle chuti) a pečte 20 minut.
Mezitím připravte brambory: oškrábat, nakrájet a uvařit. Na másle osmahněte pórek a zázvor, poté dochuťte a přidejte k uvařeným a scedeným bramborům. Rozmixujte na jemnou kaši, případně doplňte máslo a osolte.
Upečená stehna podávejte, jež jsou politá šťávou z pekáče, se hroznovým vínem a kaší. Ozdobte čerstvými bylinkami.

Další inspirace a variace

V receptech najdete i varianty s jednoduše upraveným kuřecím masem a vínem:

Do pánve s vyšším okrajem nebo hrnce vložte osušené kuřecí prsíčka, opečte je z obou stran a poté doplňte zbytek oleje, máslo, cibuli a pesto. Dusíme a opékáme, dokud cibule nezměkne. Přidejte vinné bobule, prohřejte a vmíchejte mascarpone pro krémovou konzistenci.
Zkuste zelenou variantu: zelené pesto, bílé víno a bílé hrozny pro svěží chuť.

Krabičková varianta a tipy pro servírování

Kuřecí salát s hroznovým vínem a pórkem zmiňovaně může být ideální svačinou do práce či školy. Recept je snadný, rychlý a levný, vhodný do pracovních dóz.

Chcete-li rozšířit vizuální složku článku, připravil jsem následující ilustrace:

Jak připravit Kuře Cacciatore

Nejjednodušší recept na kuřecí prsa - šťavnaté, jemné a měkké| Cookrate - Czech

Nutriční hodnota a poznámky

Výživové hodnoty na 1 porci lze odhadovat dle velikosti porcí a způsobu tepelné úpravy. Salát s masem a ovocem poskytuje vyváženou kombinaci bílkovin, sacharidů a zdravých tuků.

Tabulka: přehled surovin a jejich množství

Surovina	Množství	Poznámka
Kuřecí maso (bez kůže, kostí)	1 kg	na kostky pro salát
Hroznové víno	250 g	průchod do salátu i omáčky
Pórek	1 ks	bílá část
Majonéza	100 g	základ zálivky
Bílý jogurt	4 lžíce	krémová složka
Worčestrová omáčka	1 lžíce	pikantní kyselost
Cukr	1 lžička	jemná sladkost
Citronová šťáva	dle chuti	čerstvá vůně

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #recept #kuřecí #maso #s #hroznovým #vínem