Copyright © pohodanovapec.cz 
Jak už asi každý, kdo čte můj IG ví, bojuji teď s focením. Nemám ani chuť, ani vybavení, ani čas to všechno fotit. Vařím jako o život, ale moje část mám pocit "končí" s nandáním na talíř a běžím raději jíst, než bych fotila a aranžovala. Což mi Matěj za zády a nekonečnou výpomocí ještě trochu znesnadňuje (2 měsíce doma sami - ponorka jako blázen). Prostě, přijde mi, že na pěknou fotku stejně mám jediný trik, a tím je hooodně světla ve vhodnou dobu. Jenže. Teď vhodné světlo není a vhodná doba večer určitě není. A protože vařím polovinu jídel večer, asi je niky neuvidíte :) Tohle byl tedy jeden rychlý oběd, když jsme všichni doma a proto místo dekorace je stůl plný papírů s plány terasy, Matějových výkresů a mého kuchyňského bince. Taková je tahle realita. Ale i v té realitě je pořád důležité jíst dobře. Tak si dáme kuře!
Omáčka je velmi lehoučká a jemná, hodí se k ní právě jemné kuřecí maso a například kukuřičná kolínka. Na 4 velké porce:
Postup:
TIP: Omáčka byla velmi lehká, chtěla jsem NĚCO FAKT LOW FODMAP, něco na rozbouřené trávení a volila tak jemné a nedráždivé chutě. Mohu potvrdit, že i při lehkém zhoršení stavu zánětlivého onemocnění střev jsem ji dala v pohodě. Syn i muž to ocenili, mají to tak rádi a talíře byly za chvíli prázdné. Pokud byste chtěli přece jen dodat trochu "šťávy", do varu hoďte 1/2 - 1 kostku kuřecího bio bujonu bez lepku a uberte na soli. Na konci okořeňte také bílým pepřem. Vařené kůže se nebojte, není nechutná. Tím, že se předtím dozlatova vysmažila, je sice měkká, ale moc dobrá, dodá omáčce spoustu chuti a navíc je to prý bohatý zdroj niacinu a prostě si myslím, že je vždycky dobré, jíst ze zabitého zvířete všechno, ne jen maso.
A to ze dvou důvodů. První, to je etický a možná i hospodárný. A druhý je, že i pes krmený BARFem dle všeho potřebuje pro správné využití nutričních látek vždy kromě masa i chrupavky, kůže, vnitřnosti a kosti. Předpokládám, že to bude podobné i u lidí a pro správný a vyvážený poměr nutrientů je fajn, sem tam sníst i nějakou tu šlachu a kůži. Samozřejmě, jenom když už ji mám, recepty a la Láďa Hruška z "plněných kuřecích kůží smažených na kachním sádle" fakt nekomentuji.
Kokosový krém v receptu je vlastně tuhou částí kokosového mléka. Pokud máte tekutější značku, upravte množství vody podle potřeby. Pokud můžete alkohol a v lednici máte zbytek bílého vína, neváhejte a výpek po smažení kuřete a česneku s ním podlijte! Dejte decku a nechte odpařit. Můžeme použít kuřecí prsíčka nebo vykostěná kuřecí stehna. Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a jemně nakrájíme, řapíkatý celer zbavíme předem tenké průhledné blány a teprve potom nakrájíme na silnější proužky.
V kastrolu rozpálíme máslo s olejem, zlehka na tuku osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme kuřecí maso, osolíme a přidáme jemně nasekané bylinky. Zamícháme, podlijeme a dusíme pod pokličkou do měkka. Potom přidáme máslo, nakrájený celer, zakapeme citronovou šťávou a ještě trochu podusíme. Podáváme s plátky brambor, které jsme opekli na másle.
Jídlo kombinuje jemné kuřecí maso, lehkou omáčku na bázi kokosového krému a svěží zeleninu z celku s řapíkatým celerem a cuketou. Těstoviny tvoří s omáčkou hladkou soudržnost, nádivka z kokosového krému dodá krémovou texturu bez zbytečné tuhosti. Celé jídlo se hodí pro rodinné obědy i rychlé večeře po náročném dni.
V receptu je kokosový krém z tuhé části kokosového mléka; pokud máte tekutější kokosové mléko, množství vody upravte. Vaření na sádle dodá omáčce bohatou texturu a chuť, která doplní jemné kuřecí maso a zeleninu.
Copyright © pohodanovapec.cz
