Kuřecí prsa ve smetanové omáčce s hranolky: pohodový recept krok za krokem

Kuřecí prsa ve smetanové omáčce patří k neúnavně oblíbeným pokrmům, které uspokojí hladovou rodinu a zároveň nenabírají mnoho komplikací. Díky jednoduchému základu ze smetany, vývaru a jemně zlatavě opečeného masa vznikne krémová omáčka, kterou lze podařit doplnit o sušená rajčata či špenát a servírovat s hranolky pro výživný a sytý oběd či večeři.

Ingredience a jejich příprava

Kuřecí prsní řízky 250 g
Cibule šalotka 1 ks
Sůl, pepř
Olej slunečnicový 1 plž
Máslo 10 g
Tymián sušený 1 člž
Bílé víno 100 ml
Smetana na vaření 180 g
Bujón kuřecí 1 ks
Sušená rajčata v oleji 80 g
Špenát čerstvý 2 hrs.
Těstoviny tagliatelle 400 g
Parmazán 100 g

Kuřecí prsa nakrájejte na tenké nudličky a ze všech stran je dobře osolte a opepřete.
Na rozpáleném slunečnicovém oleji maso zprudka opečte dozlatova, aby se zatáhlo a uvnitř zůstalo šťavnaté.
Opečené maso vyndejte z pánve a do výpeku vložte máslo, zlehka smažte cibuli, až zesklovatí.
Přidejte špetku hladké mouky a vytvořte jíšku; poté zakápněte protlakem z rajčat a okořeňte sušeným česnekem.
Postupně přilívejte vývar a bílé víno, míchejte do zhoustnutí omáčky.
Vmíchejte smetanu na vaření a nechte krátce provařit; dochuťte solí a pepřem, případně i tymiánem.
Naposled vraťte kuřecí prsa do omáčky a krátce prohřejte, aby se masové šťávy spojily s krémovou omáčkou (cca 2-3 minuty).
Podávejte s uvařenými těstovinami tagliatelle a posypte parmezánem; lze doplnit špenátem a sušenými rajčaty.

Variace a tipy pro krémovější omáčku

Pro intenzivnější omáčku lze použít i smetanový sýr; postup je podobný a lze vynechat vývar a rajčata.
Pokud chcete jemnější krém, vložte do omáčky část vody z vaření těstovin a vmíchejte ji spolu s parmazánem.
Marinujte maso krátce v oleji s pepřem a bylinkami (např. tymián) pro hloubku chuti.
Přílohu můžete změnit: hranolky, kroketky nebo rýže se hodí podle preferencí rodiny.

Postupné kroky krok za krokem

Oloupejte a nakrájejte cibuli; osolte prsa a připravte pánev s olejem a částí másla.
Opečte kuřecí maso z každé strany kolem 3 minut, dokud se kůrka zatáhne a maso zůstane šťavnaté.
Na vyjmuté maso roztavte zbytek másla a orestujte cibuli do zlatova; přidejte česnek a krátce opražíme.
Podlijte vývarem, vraťte pánev na mírný oheň a redukujte tekutinu asi na polovinu.
Do omáčky postupně vmíchejte smetanu a parmazán; promíchejte do hladka, posypte špenátem a sušenými rajčaty.
Podávejte s těstovinami a případně doplňte o další zeleninu pro svěží kontrast.

Máš chvilku času? Kup kuřecí maso a smetanu a vyzkoušej tento vynikající a rychlý recept!

Možné chyby a jak je řešit

Sražená omáčka: vyvarujte se prudkému vaření po přidání smetany - nechte omáčku jemně probublávat a případně ji zjemněte trochou vody z vaření těstovin.
Suché kuřecí maso: opečte maso rychle na vysoké teplotě a nenechte ho dlouho dojít - zůstane šťavnaté.
Parmazán je slaný, proto dopřejte opatrnost při dosažení konečné chuti soli.

Ingredience	Množství	Poznámka
Kuřecí prsa	250 g	na nudličky
Smetana na vaření	180 g	dužnatá omáčka
Těstoviny tagliatelle	400 g	hlavní příloha
Parmazán	100 g	na závěrečné posypání

Jak připravit Kuře Cacciatore

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #recept #kuřecí #maso #ve #smetanové #omáčce